NEW	創業、明治十年。144年の歴史を誇る老舗上方料亭「大和屋」日本を代表するトップ和食料亭で成長可能◎

大和屋三玄　大阪梅田店の求人情報｜大阪府大阪市北区梅田

［ヤマトヤサンゲン　オオサカウメダ］

駅チカ(徒歩5分以内)

▼お店データ [お店のサイト]

業態	懐石・会席料理、魚介料理・海鮮料理、割烹・小料理
客単価	15000円〜20000円	席数	50席〜75席
喫煙	※選考過程においてご確認ください
最寄駅	地下鉄四つ橋線西梅田駅より徒歩1分　JR東海道本線大阪駅より徒歩3分
勤務地	大阪府大阪市北区梅田2-2-2 ヒルトンプラザウエスト 5F　[地図]
運営	株式会社季之三玄

このお店の特徴は？公開日：2026年4月9日

正社員調理補助・調理見習い募集

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特徴	未経験者歓迎独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給26万円〜36万円固定残業代：あり 1ヶ月あたり4万6200円〜（固定残業時間：1ヶ月あたり30時間）固定残業時間を超えた勤務時間については別途残業代を支給する家族手当ボーナス・賞与あり昇給あり寮・住宅手当あり交通費全額支給
応募資格	学歴・職歴不問！未経験者大歓迎！ ★飲食店経験者優遇！ ★一流の調理技術を身に付けたい方
勤務時間	9：00〜21：00の間でシフト制 (実働8時間) ★飲食店は帰宅時間が遅いイメージですが、 19時ラストオーダーで21:00までに勤務終了なので早く帰れます！終電考慮
休日・休暇	月8日休み【休暇制度】・夏季休暇・年末年始休暇・慶弔休暇・産前・産後休暇産休・育休夏季休暇年末年始休暇月8日以上休み
待遇	・引っ越し手当・社内独立制度有・交通費支給・各種社保険完備・昇給随時・賞与年1回・制服貸与社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴ 未経験から一流の職人へ。老舗料亭で「一生モノの技術」を学ぶ ∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴∵∴ ＜日本を代表するトップクラスの和食料亭＞明治十年、大阪・宗右衛門町の地に芸妓置き屋として誕生した「大和屋」。上質なサービス、料理、空間でお客様をもてなし続けてきた私たちは、従業員にとっても“誇り”を持てる職場であることを大切にしています。 148年の歴史に甘んじることなく、伝統を守りながら新たな挑戦を続ける。その姿勢こそが、私たちの原動力です。唯一無二の和食文化を世界へ届けるために、志ある新しい仲間をお迎えします。 ≪お仕事内容≫ 調理補助スタッフとして、調理現場のサポート業務をお願いします。まずは盛り付けや下ごしらえなど、先輩の指示に沿ってできることからスタート。経験者の方は即戦力としての活躍も可能です。具体的には・・・・食材の仕込み、盛り付け・和食・寿司・天ぷら・懐石料理の補助作業・器の準備や洗浄、清掃など厨房業務全般 □　当店で働くココがポイント　□ ◇★ 未経験から和食のプロへ ★◇ 学歴・職歴は問いません。「やってみたい」「学びたい」その気持ちがあれば大丈夫。老舗料亭の厨房で、和の基本から丁寧に指導します。包丁の持ち方から、食材の扱い方、盛り付けの所作まで―― 一流の環境で、着実に力がついていきます。 ◇★ 一生モノの技術が手に入る環境 ★◇ 目指せるのは、ただの“作業スタッフ”ではなく、日本食を支える”一流の職人”。懐石・会席・寿司・天ぷらといった技術を段階的に学びながら、将来は調理スタッフ・料理長などへのキャリアアップも可能です。飲食経験のある方は即戦力として、未経験の方も丁寧に育成しますのでご安心ください。 ≪採用担当者からのメッセージ≫ 私たちは、経験よりも人柄と意欲を重視しています。和食の道に興味がある。本物の料理を学んでみたい。そんな気持ちをお持ちであれば、未経験でも一から丁寧にサポートいたします。「飲食の世界で長く働きたい」「技術を身につけて自信を持ちたい」その第一歩をぜひ当店で踏み出してください。大和屋の想いそして皆さんの未来についてざっくばらんに語り合いましょう。身につくスキル！学べる知識！包丁さばき寿司技術盛り付け技術高級食材の知識英会話日本酒の知識肉の知識魚の知識野菜の知識食器の知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞大和屋三玄　大阪梅田店正社員調理補助・調理見習いの募集

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お店の特徴　＜懐石・会席料理、魚介料理・海鮮料理、割烹・小料理＞　大和屋三玄　大阪梅田店

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　　　　創業、明治十年。
144年の歴史を誇る老舗上方料亭「大和屋」
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〜◆◆「大和屋」の歴史◆◆〜
明治十年、大阪は宗右衛門町の地で芸妓置き屋として
産声をあげた大和屋。その後、お茶屋・料理店を開業。
脈々と受け継がれてきた大阪の風土と共に長い年月を
歩んできました。当時から変わることのない四季折々の
演出に富んだ季節感溢れる料理を、
最高のおもてなしとともに提供し続けています。

私たちは現状を良しとするのではなく、
常に成長を見据えています。
それは創業から144年経った今も同じこと。
上方料亭のスタイルに固執することなく、
天ぷら・寿司・うなぎの専門店をはじめ、
割烹料理店の展開を計画しています。
さらに、国内だけではなく、
フランス　パリへの出店を予定しております。

〜◆◆サポート充実！独立も応援します！◆◆〜
独立希望の方はお気軽にご相談ください。
経営ノウハウに関する相談など、
独立におけるサポートも充実しています

伝統を守ることに加え、新たな挑戦。
この２つと同時に向かい合えるのは、
大和屋ならではのこと。
あなたのチャレンジお待ちしています。

《こんなメンバーが活躍しています》
大和屋では20代～40代のスタッフが
多数在籍しています。

料理長クラスのように、数々の名店を経た上で、
そのスキルを発揮している人もいれば、
これからスキルを磨いていく若手もいます。
ただ、みんなが共通しているのは、
学び続ける気持ち。

現状で満足することなく、高い目標に
向かっていく。私たちが目指すのは日本を
代表するトップ和食料亭であり続けること。
ハードルはもちろん高いのですが、
その分のリターン（報酬・経験・やりがい）もまた、
大きなものになると信じています。
だからこそ、現在のスキルよりも、
目標に向かっていくその気持ちを何よりも重視します！

＜会社概要＞
社名／株式会社季之三玄（きしさんげん）
創業／明治10年（1877年）
代表／長谷川健一
所在地／大阪市北区野崎町9-13

＜運営店舗一覧＞
◇大和屋　日本橋店
◇大和屋　横浜店
◇大和屋　大阪梅田店