HOTEL FORK & KNIFEのサービス・ホール（アルバイト）の求人情報｜広島県廿日市市

━━■『HOTEL FORK & KNIFE』■━━
2026年3月、広島・宮島口に新しくオープンする『HOTEL FORK & KNIFE』。
薪火で織りなすローカルガストロノミーと、日本の感性を映す建築・アート、宮島を望む天然温泉など…。
上質さと洗練が調和する空間が叶える“知と美の滞在を愉しむオーベルジュ”です。

コンセプトは【Tradition Served Quietly.】。
そっと差し出されるひと口のように、文化と感性に寄り添うカルチャー・リトリート体験を届けます。

瀬戸内の豊かな幸を薪火で仕上げるレストランでは、店内で精米する土鍋ご飯もご提供します。
最上階には宮島を望む天然温泉とサウナを備え、館内各所には日本人アーティストによるアート作品を展示。
さらに、ショップ『ref. Miyajima』では広島の作家による工芸品など、ここでしか出会えない逸品を取り揃えます。
悠久の歴史が息づく宮島で、カルチャーとモダンが交差する、創造的なひとときをお届けします◎

*ﾟ+｡ 最大の魅力は〈食〉 ｡*ﾟ+
『HOTEL FORK & KNIFE』の最大の魅力のひとつである〈食〉。
広島の豊かな食文化や伝統的な調理法を尊重しつつ、薪火をはじめとする新たな表現を加えた〈ローカルガストロノミー〉を追求します。
炎が生み出す香ばしさやライブ感、素材本来の味わいを引き出す薪火料理に加え、店内で精米し土鍋で炊き上げるご飯など…。
ここでしか味わえない食体験をご提供予定です。　

日本の縮図と称される広島。
山に降った雨は川となり、森林の養分やミネラルを運んで海へと注ぎ、豊かな生態系を育みます。中国山地から瀬戸内海へと恵みが流れ込むこの地は、山の幸と海の幸に恵まれた食文化の宝庫です。

ディナーでは、広島の自然が育む食材を用い、山から海へとつながるストーリーを描くコースをご用意。
郷土料理や伝統的な調理法を再構築し、ここでしか味わえない広島料理をお届けします。
朝食には、店内精米の土鍋ごはんと地元食材を組み合わせた御膳をご提供していきます！

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世界が注目する観光地・宮島。
グローバルな視点でその魅力はますます高まり、「訪れる場所」から「滞在し、深く味わう場所」へと進化を遂げようとしています。

私たちGREENINGは、そんな宮島の地で、ただの宿では終わらせない。
“温泉 × 文化 × 食” を掛け合わせた、新しいホテルのカタチ【CULTURE ONSEN RYOKAN】を提案します。

日本の伝統と感性に、私たちの得意とする“食”や“人”“体験”の編集力を掛け合わせて、
ここでしか味わえない“出会い・余白・感動”をデザインする、これまでにない滞在体験をつくりあげます。

地域の文化や作法に敬意を払いながら、
“世界へ誇れる風景”を、私たちの手で、一緒に形にしていきませんか？
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━■ 運営会社『株式会社 GREENING』のご紹介■━
気持ちいい時間、より良い場所をつくろうと考えれば考えるほど、ハード（土地や建物）だけではなく、ソフト（コンテンツ）も自分たちで考えて自ら運営することが大切だと考えています。

それをカタチにしたのが　2012年より展開するブランド『GARDEN HOUSE』。
各地域の特性と旬な食材を組み合わせた食事、パンなどを提供し、地元の方から観光客、お友達やママ友との集いから、デート、結婚式まで幅広いニーズで愛されています。

コロナ禍を経て、お客さまにとって“外食”の位置づけが徐々に変わってきました。
「地元の方々、観光で訪れるお客さまに、少しでも美味しいお料理を、気持ち良いサービスで、よりよい時間を楽しんでいただきたい」
そんな思いを改めてカタチにし、スタッフ全員が初心にかえって楽しんでつくり上げてきました。
ありがたいことに、前年比よりお客さま数・売り上げともにアップしています。

■ 多様な飲食店・事業を展開
『GARDEN HOUSE』ブランドにとどまらず、単店ブランドも積極的に展開中です。

2018年9月：パティスリーとバーを楽しめる『Megan＆Patisserie』オープン
2020年8月：イタリアンをベースにシェフの遊び心をきかせた料理とヴァンナチュールを楽しめるレストラン 『CHOWCHOW』オープン
2020年6月：名だたる料理人たちがこぞって指名する、和歌山発160年続く老舗『山利』と協業。生産者から直送される『しらす食堂じゃこ屋七代目山利』をオープン

個性豊かで、その街の特性、その街の人のライフスタイルにあった店舗をオープンしてきました。
今後は、さらに「生産者」を軸とした食堂や自社商品も含めた「生産者直送」のEC事業等を積極展開していくプロジェクトも進行中です。

弊社は飲食運営事業のみならず、プロデュースやコンサルティングを事業の柱にしています。
●他ブランドへチャレンジする
●新規開業や1からチームつくることで力をつける
●料理の技術やセンスを活かしてフードプロデュースをする
など、あなたのキャリアの幅を広げ、仕事を楽しめる環境です。

「そのチャンスを最大限活かしてほしい」と弊社は願っています。

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1杯のコーヒーが誰かの生活をつくる。
人々の生活が集まり街をつくる。
街は時を重ね文化をつくる。

この想いに共感してくれる仲間をお待ちしています！