| ＜ミシュラン１つ星＞本物のキャリアを築ける薪火ガストロノミー／週休2日・寮あり／経験者月給30万円～ |
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正社員
調理・キッチンスタッフ・板前募集
| 特徴 | 独立希望者歓迎 経験者優遇 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給28万円〜35万円
経験・能力を考慮、相談の上、決定します。 ※試用期間3か月（同条件） ◎交通費全額支給 ◎昇給あり（能力・スキルによる） ◎賞与あり（能力・業績による） ◎資格手当 店舗付近に寮あり（入居を希望する方はご相談ください！） |
| 応募資格 | 【こんな方におすすめ】 ・生産者と向き合いながら、料理を深めていきたい方 ・薪火調理や発酵など、新しい技術にも好奇心を持って取り組める方 ・少数精鋭のチームで、現場づくりから関わっていきたい方 ・将来の独立開業の意思のある方 【歓迎スキル】 飲食店やレストラン、宿泊施設での調理経験がある方（3年以上） 普段から食事やレストランに関する興味が深い方 調理専門学校を卒業した直後の方（卒業予定の方）もご応募いただけますが、 雇用条件が異なる場合がございますので、ご相談ください。 |
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勤務時間
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7:00〜22:00のうちシフト制（実働8時間・休憩1時間） ※営業時間 ランチ 12:00〜（1回のみ） ディナー 18:00〜（1回のみ） |
| 休日・休暇 |
週休2日制（月8日以上） ◎年次有給休暇 ◎慶弔休暇 事前に申告いただければ、お休みの調整も相談可能です！ |
| 待遇 |
◎社会保険完備 ◎グループ施設割引制度 ◎まかないあり ◎制服一部貸与 ◎髪型自由・ピアス・タトゥーOK 生産者を訪問する機会のほか、競合店での宿泊・飲食の体験を支援する制度もございます。 出張でのPOPUPレストラン開催など、他ではない経験も◎ 積極的に学びを求める方を応援する環境です。 |
| 仕事内容・ 求める人物 |
◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ ミシュラン掲載店で築く本物のキャリア 一流の環境に身を置き、他では得られない経験を。 生産者と向き合いながら、料理を深められる環境で、 ともに高みを目指すコアメンバーを募集します！ ◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇◇ 奈良・若草山の麓に佇むオーベルジュ「VILLA COMMUNICO」にて、 スーシェフ（もしくは、スーシェフ候補）として、 厨房内の実務およびマネジメント補佐を担っていただきます。 ホテル併設の当レストランでは、 薪火を用いた調理と、奈良の風土・発酵文化・旬の食材を取り入れた独自の料理を提供しています。 スーシェフには、調理・現場運営の中核を担いながら、料理人としての探究と挑戦を求めます。 単なるオペレーションではなく、地域とチームに根ざし、自らの意思を皿に込める。 そんな次のフェーズを本気で目指す方を歓迎します。 若手や女性、海外からのスタッフも活躍する当施設。 スタッフに寄り添いながら、自身のキャリアも引き上げていく、 さらには、チームとして次のステージを目指していく、お店づくりに取り組んでくださる人材を求めています。 これまでの経験を活かして、あなたが活躍できる環境を一緒につくっていきましょう◎ ＜主な業務＞ ・コース料理の仕込み、火入れ、盛り付けなどのキッチン業務全般 ・奈良の食材を生かしたメニュー開発への参加 ・生産者とのやりとりや、季節ごとのフェア・イベント時の企画サポート ・キッチンチームの指導・育成補助 ・サービス・ホテルチームとの連携、ゲスト体験の最適化に向けた提案 ・店舗経営に関わる数値管理・原価計算など、レストラン運営に付随する業務全般 まずはカジュアル面談をご案内しますので、 転職やキャリアを迷っている方の応募も大歓迎！ 少しでも興味があれば、是非、ご応募ください◎ 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 盛り付け技術 高級食材の知識 英会話 ワインの知識 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 コーヒーの知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 食器の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞VILLA COMMUNICO
正社員
調理・キッチンスタッフ・板前の募集
お店の特徴 ＜イノベーティブ・薪火ガストロノミー＞ VILLA COMMUNICO
奈良・若草山のふもと、築110年の古民家を改修した全5室のオーベルジュ。
薪火と発酵を軸に、土地に根ざした料理と文化体験を提供しています。
ミシュランガイド掲載のレストランでは、火と五感、素材との対話を大切に、
一組ずつ丁寧に向き合う食の時間を演出。
宿泊・食・空間が交差する場として、
観光地では味わえない、“奈良の日常の奥行き”を体感できる場所です。
こんな方におすすめです。
・生産者と向き合いながら、料理を深めていきたい方
・薪火調理や発酵など、新しい技術にも好奇心を持って取り組める方
・少数精鋭のチームで、現場づくりから関わっていきたい方
・将来の独立開業の意思のある方
薪火と発酵を軸に、土地に根ざした料理と文化体験を提供しています。
ミシュランガイド掲載のレストランでは、火と五感、素材との対話を大切に、
一組ずつ丁寧に向き合う食の時間を演出。
宿泊・食・空間が交差する場として、
観光地では味わえない、“奈良の日常の奥行き”を体感できる場所です。
こんな方におすすめです。
・生産者と向き合いながら、料理を深めていきたい方
・薪火調理や発酵など、新しい技術にも好奇心を持って取り組める方
・少数精鋭のチームで、現場づくりから関わっていきたい方
・将来の独立開業の意思のある方
＜応募先＞VILLA COMMUNICO
正社員
調理・キッチンスタッフ・板前の募集
勤務時間に22時～翌5時が含まれる場合、
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります