| NEW | 【三条駅徒歩5分！】ミシュラン一つ星獲得実績あり！京風・本格中華料理店▼月2回の連休＆業績賞与あり★ |
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正社員
料理長候補（シェフ・板長など）募集
| 特徴 | 独立希望者歓迎 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給35万円〜45万円
※固定残業代45時間・10万円を含む（超過分は別途支給） ※試用期間3カ月：同条件 ◆昇給あり ◆業績連動での賞与あり
ボーナス・賞与あり
昇給あり
寮・住宅手当あり
交通費支給
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| 応募資格 | 飲食店経験者 管理職経験者歓迎 |
| 勤務時間 |
8:00〜22:00 ※休憩あり・シフト制 ※勤務時間応相談 ≪シフト例≫ [早番]8:00〜19:00 [遅番]11:00〜22:00 |
| 休日・休暇 |
月6〜8日（年間休日80日） 年末年始休暇、慶弔休暇、その他休暇あり
年末年始休暇
有給休暇
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| 待遇 |
◆社会保険完備 ◆社宅応相談
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
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| 仕事内容・ 求める人物 |
------------------------------ ☆名店で経験を積んで、キャリアアップを図りませんか？☆ 今後の活躍に期待しています！ ------------------------------ 【 仕事内容 】 店舗内厨房内の業務全般をお任せします。 接客担当者とのコミュニケーションを取り厨房内の業務及びスタッフの就業管理･育成､売上管理など管理運営業務全般を担っていただきます。 まずは出来ることから挑戦しながら、レベルアップを図ってください。 ◇経験者大歓迎！ あなたの経験やスキルを活かして働いてください。 将来的には店舗展開も考えていますので、系列店舗や新規店舗の店長や料理長を目指すことができますよ！ ◇将来独立したい方大歓迎！ 様々な業務をお任せしていきますので、将来独立したい方はにとって幅広く学べる環境です！ 中華料理のスキルはもちろん、経営面や店舗運営に関することまで幅広く教えていきます！ 【 こんな方歓迎 】 ◎自ら率先してチャレンジしていく積極性のある方 ◎スタッフと協力し合えるコミュニケーション能力のある方 ◎計画を実現する実行力のある方 ◎お客様へのおもてなしが必要となる仕事の経験のある方 ★皆さんへのメッセージ 当社が運営する店舗で扱う食材や調味料は、本場中国の味を再現するに不足のない最高級のものばかりを使用。 扱う食材は生産者に会い、どこで穫れたかわからないものは一切ありません。 2018年、中国より最高級調理師の資格を取得したオーナーのもと、これらの食材を用いて日々の調理をおこないます。 知識はもちろん、技術面の身につき方の違いを実感していただけると思います！ 実際にオーナーのもとで修業し、若くして活躍する料理人は数知れず…。 一人前の料理人となるまでに大変な時期もありますが、学びたいという方には支援を惜しみません！ 愛情をもって育てていきますので、未経験者はもちろん、経験者にとってもスキルを磨ける環境です。 また、調理人は日本人ばかりではなく、中国や台湾から修業に来ているメンバーもいます。 中国語でのコミュニケーション能力を身につけたい方も、ぜひご応募ください！ 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 飾り包丁 高級食材の知識 ワインの知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞一之船入
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
お店の特徴 ＜創作中華＞ 一之船入
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本格中華料理を学びたい方必見◎
ミシュラン一つ星獲得店でのお仕事☆
調理＆サービススタッフ積極採用中！
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「煮込みの魏」の異名を持ち、数々の名店のプロデュースを手掛けてきた魏 禧之氏。
中華料理界では知らない人がいないほどの名料理人――。
そんな魏 禧之氏がオーナーを務める、ミシュラン一つ星獲得店『一之船入』でスタッフを募集しています。
★★ 風情ある京町家で本格中華をご提供 ★★
史蹟・高瀬川 一之船入に面した、築90年になる町家を改修し、1996年にオープンした『一之船入』。
店内には屋形船をイメージした部屋や、船着場を眺められる趣向を凝らした部屋など、さまざまな個室をご用意。
京町家ならではの伝統的な風情の中、無農薬の京野菜をふんだんに取り入れた京風創作中華をご提供しています。
「ミシュランガイド関西版2012」では、京都の中華料理店としては初めて一つ星を獲得。
こだわりぬいた料理とワンランク上のサービス、そして京情緒あふれる落ち着いた雰囲気で、お客様をおもてなししています。
★★ 「医食同源」がコンセプト ★★
オーナーシェフの魏 禧之氏は、生まれ故郷である横浜中華街をはじめ、全国の有名中華店で修業を積み、中国特級調理士を取得した厨父（料理人）です。
食べ物で病気を予防するという「医食同源」の思想をとり入れ、美味しくて体に良い料理作りに日々取り組んでいます。
安全で作り手の真心が感じられる食材を使いたいという思いから、当店で使用している野菜は契約農園の無農薬野菜のみ。
肉や魚、果物など、その他の食材もどこで獲れたのかわからないものはひとつもありません。
生産者のみなさんと語り合い、食材の成長を目で確かめて、安心安全がわかるものだけを厳選して調理をしています。
素材にこだわり、中国8大料理と和洋の技法を融合させた、未知なる美味を、ぜひ間近で見ながら学んでください。
★★ 東京への出店計画もあります ★★
今後、東京出店をはじめ、国内外への店舗展開拡大を予定しています。
出店に伴い、活躍できるポジションもどんどんと増えていきます！
新しいポジションを獲得し、キャリアアップを図るチャンスです。
将来の店長や料理長を目指してください！
★★ ワークライフバランスを推進 ★★
いい仕事をするためには､心も身体も休めることは必要不可欠｡
当店はうれしい日曜定休！
ご家族や友人ともスケジュールが合わせやすく、きちんとプライベートの時間も確保できますよ◎
また、勤務時間も極力残業を減らし、働きやすいお店を作っていきたいと考えています。
いっしょに働き方改革に取り組んでいただける方も大歓迎です！
～・オーナー・魏 禧之氏・～
上海料理の名店「風林」の料理長・郭 宗欽氏を師に持ち、煮込みの技術を徹底的に学び、「煮込みの魏」の異名を継ぐまで成長した名料理人。
当店『一之船入』での成功をはじめ、『魏飯夷堂』など数々の繁盛店の立ち上げ・プロデュースを手がけてきました。
現在は30名ほどのスタッフが次世代を担う料理人を目指し、魏 禧之氏の下で修業を積んでいます。
世の中にたくさんの料理人が巣立って欲しい…。
褒めて伸ばすを基本としながら、時に厳しく成長を見守るスタンスで人材育成にも力をいれています。
【社員インタビュー】
●スタッフ“A”さん
「誰にでもチャンスがあります！」
『一之船入』は2か月ごとにコースの内容を変更します。
月のはじめに、全員で新しい料理を試食し、より良いものにブラッシュアップしていくんです！
私も2年目のとき、自分で考えた油淋鶏のタレをお昼の福コース（三品目）に採用していただきました。
最近は物販にも力を入れているので、みんなで商品開発のアイデアを話しあうことも多いです！
●スタッフ“B”さん
「鍋をふる腕の痛みさえ愛おしい…」
仕事は大変なことばかりです。それでも…
「あんたの声聞きに来たで」「また絶対に来るわな」
そんなお客様の声に触れると不思議と頑張れる。
季節が変わり、コース内容を変更すると、毎回初日に来てくださる方もいらっしゃるんです…！！
“私たちの料理を楽しみにしてくれている人がいる”
お客様を思うと、鍋をふる腕の痛みさえ愛おしく感じます。
●スタッフ“C”さん
「台湾留学を機に料理の道へ」
大学生まではゲームの企画会社で働きたいと思っていたのですが、語学留学をした台湾で料理への興味が湧き、帰国後(有)華都公司へ入社しました。
ホールからはじめ、食材をより深く知るために調理場へ…。
京都の契約農家や生産者さんによる食材の素晴らしさを実感し、今では自信をもって料理の説明をしています。
現在は、調理・接客・販売・催事担当など、幅広い業務を担当しています。
【系列店のご紹介】
◆『イチノフナイリ・ザ ショップ』
京都市中京区河原町二条下ル一之船入町537-53
◆『魏飯餃子』
京都市中京区堺町通三条通上ル大阪材木町69
◆『魏飯夷堂 三条店』
京都市中京区三条岩上西入る橋西町661
◆『魏飯夷堂 阪神梅田本店』（※FC店）
大阪市北区梅田一丁目13番13号 地下一階 阪神梅田本店 阪神食品館
◆『魏飯夷堂 イオンモール姫路リバーシティー』（※FC店）
兵庫県姫路市飾磨区細江2560番地
◆『魏飯吉堂 京都タワーサンド店』
京都市下京区烏丸通七条下る東塩小路町721-1 （京都タワービル内）KYOTO TOWER SANDO-B1F
社内でのキャリアアップ／FC店での独立。
あなたが望む“キャリア”を実現させましょう！
キャリアップのための様々な道をご用意しています◎
本格中華料理を学びたい方必見◎
ミシュラン一つ星獲得店でのお仕事☆
調理＆サービススタッフ積極採用中！
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「煮込みの魏」の異名を持ち、数々の名店のプロデュースを手掛けてきた魏 禧之氏。
中華料理界では知らない人がいないほどの名料理人――。
そんな魏 禧之氏がオーナーを務める、ミシュラン一つ星獲得店『一之船入』でスタッフを募集しています。
★★ 風情ある京町家で本格中華をご提供 ★★
史蹟・高瀬川 一之船入に面した、築90年になる町家を改修し、1996年にオープンした『一之船入』。
店内には屋形船をイメージした部屋や、船着場を眺められる趣向を凝らした部屋など、さまざまな個室をご用意。
京町家ならではの伝統的な風情の中、無農薬の京野菜をふんだんに取り入れた京風創作中華をご提供しています。
「ミシュランガイド関西版2012」では、京都の中華料理店としては初めて一つ星を獲得。
こだわりぬいた料理とワンランク上のサービス、そして京情緒あふれる落ち着いた雰囲気で、お客様をおもてなししています。
★★ 「医食同源」がコンセプト ★★
オーナーシェフの魏 禧之氏は、生まれ故郷である横浜中華街をはじめ、全国の有名中華店で修業を積み、中国特級調理士を取得した厨父（料理人）です。
食べ物で病気を予防するという「医食同源」の思想をとり入れ、美味しくて体に良い料理作りに日々取り組んでいます。
安全で作り手の真心が感じられる食材を使いたいという思いから、当店で使用している野菜は契約農園の無農薬野菜のみ。
肉や魚、果物など、その他の食材もどこで獲れたのかわからないものはひとつもありません。
生産者のみなさんと語り合い、食材の成長を目で確かめて、安心安全がわかるものだけを厳選して調理をしています。
素材にこだわり、中国8大料理と和洋の技法を融合させた、未知なる美味を、ぜひ間近で見ながら学んでください。
★★ 東京への出店計画もあります ★★
今後、東京出店をはじめ、国内外への店舗展開拡大を予定しています。
出店に伴い、活躍できるポジションもどんどんと増えていきます！
新しいポジションを獲得し、キャリアアップを図るチャンスです。
将来の店長や料理長を目指してください！
★★ ワークライフバランスを推進 ★★
いい仕事をするためには､心も身体も休めることは必要不可欠｡
当店はうれしい日曜定休！
ご家族や友人ともスケジュールが合わせやすく、きちんとプライベートの時間も確保できますよ◎
また、勤務時間も極力残業を減らし、働きやすいお店を作っていきたいと考えています。
いっしょに働き方改革に取り組んでいただける方も大歓迎です！
～・オーナー・魏 禧之氏・～
上海料理の名店「風林」の料理長・郭 宗欽氏を師に持ち、煮込みの技術を徹底的に学び、「煮込みの魏」の異名を継ぐまで成長した名料理人。
当店『一之船入』での成功をはじめ、『魏飯夷堂』など数々の繁盛店の立ち上げ・プロデュースを手がけてきました。
現在は30名ほどのスタッフが次世代を担う料理人を目指し、魏 禧之氏の下で修業を積んでいます。
世の中にたくさんの料理人が巣立って欲しい…。
褒めて伸ばすを基本としながら、時に厳しく成長を見守るスタンスで人材育成にも力をいれています。
【社員インタビュー】
●スタッフ“A”さん
「誰にでもチャンスがあります！」
『一之船入』は2か月ごとにコースの内容を変更します。
月のはじめに、全員で新しい料理を試食し、より良いものにブラッシュアップしていくんです！
私も2年目のとき、自分で考えた油淋鶏のタレをお昼の福コース（三品目）に採用していただきました。
最近は物販にも力を入れているので、みんなで商品開発のアイデアを話しあうことも多いです！
●スタッフ“B”さん
「鍋をふる腕の痛みさえ愛おしい…」
仕事は大変なことばかりです。それでも…
「あんたの声聞きに来たで」「また絶対に来るわな」
そんなお客様の声に触れると不思議と頑張れる。
季節が変わり、コース内容を変更すると、毎回初日に来てくださる方もいらっしゃるんです…！！
“私たちの料理を楽しみにしてくれている人がいる”
お客様を思うと、鍋をふる腕の痛みさえ愛おしく感じます。
●スタッフ“C”さん
「台湾留学を機に料理の道へ」
大学生まではゲームの企画会社で働きたいと思っていたのですが、語学留学をした台湾で料理への興味が湧き、帰国後(有)華都公司へ入社しました。
ホールからはじめ、食材をより深く知るために調理場へ…。
京都の契約農家や生産者さんによる食材の素晴らしさを実感し、今では自信をもって料理の説明をしています。
現在は、調理・接客・販売・催事担当など、幅広い業務を担当しています。
【系列店のご紹介】
◆『イチノフナイリ・ザ ショップ』
京都市中京区河原町二条下ル一之船入町537-53
◆『魏飯餃子』
京都市中京区堺町通三条通上ル大阪材木町69
◆『魏飯夷堂 三条店』
京都市中京区三条岩上西入る橋西町661
◆『魏飯夷堂 阪神梅田本店』（※FC店）
大阪市北区梅田一丁目13番13号 地下一階 阪神梅田本店 阪神食品館
◆『魏飯夷堂 イオンモール姫路リバーシティー』（※FC店）
兵庫県姫路市飾磨区細江2560番地
◆『魏飯吉堂 京都タワーサンド店』
京都市下京区烏丸通七条下る東塩小路町721-1 （京都タワービル内）KYOTO TOWER SANDO-B1F
社内でのキャリアアップ／FC店での独立。
あなたが望む“キャリア”を実現させましょう！
キャリアップのための様々な道をご用意しています◎
＜応募先＞一之船入
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集