| 《独立希望者歓迎！》すでに5人の独立者を輩出！年3回昇給×長期休暇×充実手当てで働きやすさ◎ |
クリックすると、職種ごとの募集内容が表示されます。
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）募集
| 特徴 | 独立希望者歓迎 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給31万円〜41万円
※経験・能力を考慮 ※経験者の場合、前職の経験を面談の上考慮いたします ※試用期間1カ月：日給12000円 ■昇給査定（年3回） ■賞与 ■交通費全額支給 ■退職金制度 ■役職手当 ■深夜手当 【完全週休2日制、残業無の働き方も可！】 プライベートも充実させたい、メリハリをつけて働きたい！ こんな方はご相談ください。 給与など変更がありますが、詳しくは面接にてお話ししましょう。 |
| 応募資格 | ◇料理経験者に限る ■飲食店・料理長経験者歓迎・優遇致します。 ■経験年数不問。 ■独立志望者大歓迎。 ■居酒屋経験者歓迎。 |
|
勤務時間
|
12：00〜24：00 ※休憩あり、シフト制 ■WワークOK |
| 休日・休暇 |
月8日（シフト制） ■休日希望指定自由 ■有給休暇（実績：消化率85.3%！） ■長期休暇（実績：1ヶ月以上の休暇取得の店長在籍） ■年末年始休暇 ■夏季休暇 ■特別休暇 ■出産育児休暇 【完全週休2日制、残業無の働き方も可！】 プライベートも充実させたい、メリハリをつけて働きたい！ こんな方はご相談ください。 給与など変更がありますが、詳しくは面接にてお話ししましょう。 |
| 待遇 |
■制服貸与 ■資格取得支援（費用負担） ■社会保険完備 ■独立支援制度（実績：5例有） ■髪型、ピアス自由 ■車、バイク通勤OK（無料駐車場完備） ■食事補助（一日2回） ■社員旅行 ■社員割引（当社店舗利用時） ■忘年会、新年会、BBQ大会 |
| 仕事内容・ 求める人物 |
::::■::::□::::■::::□:::: 【独立実績5名！経営ノウハウを伝授！】 年3回の昇給チャンス×長期休暇 無理なくステップアップできる環境◎ ::::■::::□::::■::::□:::: ／／ 《 独立希望者歓迎！5人が独立を果たしました！ 》 当社では、店長や料理長というポジションに関係なく、どんどん「店舗運営」に関わるチャンスがあります。 例えば、店長を経て「独立支援店舗」に、その後お店ごと「独立」など。 他にも、いくつかの独立支援パターンを用意しています。 当社はあなたの夢を応援する会社です。 あとは、あなたの頑張り次第！ 私たちと一緒に、お客さまの笑顔をつくっていきましょう！！ ＼＼ 《 仕事内容 》 ・仕込み ・調理 ・盛り付け、味付け確認 ・カウンター接客 など さらに… ・在庫管理 ・発注 ・アルバイト採用、育成 ・商品開発 ・原価管理 など ゆくゆくは独立支援制度で、会社資本での独立も可能！ 仕事の幅を広げながら、お店を盛り上げてください。 ●一日の流れ 【14：00〜16：30⇒仕込み】 社員だけの時間帯。 協力しながら、営業に向けての仕込みをします。 【16：30〜17：30⇒休憩、食事】 美味しいまかないを食べながら、ホッと一息つく時間です。 【17：30〜21：00⇒営業】 特に、19：00〜21：00は、多くのお客さまがいらっしゃる活気あふれる時間帯です。 料理の注文も一気に増えるため、スタッフ全員で声を掛け合い、美味しい料理を丁寧につくります。 【21：00〜⇒片付け＆翌日の段取り】 洗い物、在庫整理、発注などをおこなう時間です。 閉店後は、今日の働きをみんなでねぎらいながら、語らう時間でもあります◎ --《 当店で働く魅力 》--- ■:料理長経験者のスキルを活かせる環境！:■ これまでに培われた調理技術や厨房管理のスキルに合わせて、当店の運営をお任せしていきます。 まずは、店舗の流れを掴んでください。 将来的には、厨房の即戦力・中心人物として手腕を発揮してください。 ■:多彩なジャンルで経験を積めます！:■ 当社は、和食を中心に業態の違う店舗を複数経営しています。 個人のステップアップは、会社にとって最も有益だと考えています◎ 店舗間の人事異動も希望者を優先的に考慮！ ぜひあなたのスキルアップに繋げてくださいね。 ■:充実の待遇と休暇制度で安心して働ける環境です！:■ 昇給チャンスは年3回、1年を待たずに頑張りが給与に直結します。 飲食業界では珍しい退職金制度も完備◎ また、希望を考慮したシフト制に加え、夏季・年末年始・育児休暇なども充実。 忘年会やBBQ、社員旅行といった社内イベントも多数開催。 オンオフのメリハリを大切にしながら、腰を据えてキャリアアップを目指せる職場ですよ！ 《 こんな方を歓迎します 》 ●料理が好きな方 ●将来、お店を持ちたい方 ●飲食店で働く楽しさを知っている方 ●お酒や美味しいものが好きな方 ●人と話すのが好きな方 ●何か夢中になれるモノを探している方 ～採用担当者からのメッセージ～ 私たちが一番大切にしているのは、お客さまを喜ばせたいという「おもてなしの心」です。 スキルや経験は問いません。 一人ひとりのレベルに合わせ、確かな技術を持つ指導スタッフが成長をしっかりサポート！ 「失敗は学びの宝庫」と考える社風ですので、安心して新しいことに挑戦してください。 和食を中心に多彩な業態を展開しているため、希望者は店舗間異動を通じて幅広いスキルを磨くことが可能！ そして、その先には、「独立」という道もあります。 あなたの「チャレンジしたい」という気持ちを全力で応援！ 料理を通じて感動を届ける歓びを、ぜひ一緒に分かち合いましょう。 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 飾り包丁 寿司技術 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 日本酒の知識 お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識 テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
＜応募先＞炭火食堂 凪
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
お店の特徴 ＜独自仕入れの直送鮮魚を使った炭火焼と海鮮料理店＞ 炭火食堂 凪
∵‥■∴‥∵‥■∴‥∴‥■∵‥
＼京都・四条烏丸で地域に愛される店舗／
直近で京都・滋賀に立て続けに新規出店も実現し、勢い◎
今後も滋賀・京都・大阪への出店を加速させます★
成長中の企業であなたの一生もののキャリアを！
「楽しい！」仕事をしませんか？
∵‥■∴‥∵‥■∴‥∴‥■∵‥
◇◆ リピーター続出の人気店！ ◆◇
独自仕入れの海鮮料理と、Live感満点の炭焼きがウリの人気店『海鮮と炭焼 凪』。
全国20か所以上の契約漁師から届く直送鮮魚を提供しております！
落ち着いた照明が雰囲気のいい店内。
お客さまとの距離も近く、会話を楽しみながら働けます。
名物「海鮮炭焼」や「漁師直送刺身」をはじめ、豊富な種類の海鮮料理をご提供。
日本酒好きの店長が、全国各地の日本酒を仕入れています。
全国の漁師さんや生産者さんと仲良くなる機会もありますよ。
【運営会社：株式会社EASU】
創業14年目、まだまだ若い会社です。
従業員数約63名（アルバイト含む）、社員：アルバイト比2：8となっています。
離職率8.5％の当社は、従業員全員が楽しみながら店舗づくりに参加し、笑顔で働ける会社を目指しています。
■理念■
《 一隅を照らす 》
一日の疲れを癒しに来店されるお客さまと、そのお客さまのために楽しく働くスタッフたち。
活気あふれる店内には、美味しいお料理とお酒、そしてたくさんの笑顔が並びます◎
お客さまが帰られる際に「明日も頑張ろか～♪」とつぶやきながら帰られることも。
そんなお客さまを「ありがとうございました～♪」と笑顔で手を振り見送るスタッフ。
私たちは、この何気ない日常の一コマが大好きです。
ささやかな"幸せ"を感じていただけたなら、それが私たちにとっての喜びです。
■EASUで働く3つの魅力■
《 本気で夢を叶える「独立支援」 》
仕入れから経営・チームづくりまで、現場でリアルに学べる環境。
実際に5人の独立オーナーを輩出しており、あなたの「店を持ちたい」という志を全力でバックアップします。
会社が作った「繁盛店」をそのまま買い取れることが、この制度の特徴。
新規独立で一番のハードルである資金調達をクリアし、利益体質のお店を買い取ることができます。
《 信頼で結ばれた「チームのあり方」 》
「いい人間関係が良い仕事をつくる」という理念が現場に浸透しています。
お客さまや仲間を想い、自然と助け合える温かな空気感が、質の高いパフォーマンスを支えています。
《 五感で届ける「現代の和のデザイン」 》
伝統的なおもてなしの心を、現代の感性で表現。
空間・音・香り・所作のすべてが調和した「和」の体験を通じて、時代に合わせた価値を届けるクリエイティブな仕事です。
■スタッフインタビュー■
《 Aさん・30代・店長 》
Q1★働こうと思ったきっかけを教えてください。
魚を捌けるようになりたいと思っていた時に、魚をメインにした居酒屋だったことが大きなきっかけでした。
もともと魚に興味があり、働きながらしっかり技術を身につけられる環境だと感じて、ここで頑張りたいと思いました。
Q2★職場や仲間の雰囲気をひとことで言うと？
活気があって居心地の良いお店。
忙しい中でも声を掛け合いながら働けるので、前向きな気持ちで仕事に取り組めます。
自然と「また頑張ろう」と思える雰囲気があります！
《 Bさん・20代・スタッフ 》
Q1★働こうと思ったきっかけを教えてください。
これまでイタリアンやフレンチ、洋食などを経験してきました。
そこに和食の要素も取り入れて、さらに自分の料理の幅を広げたいと思ったことがきっかけです。
これまでの経験を活かしながら、新しい学びにも挑戦できる環境だと感じ、EASUで働こうと思いました。
Q2★職場や仲間の雰囲気をひとことで言うと？
切磋琢磨しながらも、和気あいあいとした雰囲気の職場です。
それぞれが前向きに仕事に向き合いながら、気持ちよくコミュニケーションが取れるので、いい空気の中で働けていると感じます。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＼今後は出店エリアを拡大予定／
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
現在は、草津市内にジャンルの異なる5店舗を展開。
＜海鮮居酒屋・近江牛ダイニング・燻製料理・会員制BAR＞など。
ありがたいことに、どれも繁盛店としてお客さまに愛されています◎
□■出店計画■□
▼2026年度 草津駅前に「熟成しゃぶしゃぶ店」をオープン予定
▼2027年度 京都駅近辺「炭焼き鰻ダイニング」出店予定
▼2028年度 大阪進出
現在は…
『近江牛溶岩焼き 月屋』
『炭火食堂 凪』
『燻製BAR KEMURI・BBQ＆ルーフトップBar KEMURI』
『海鮮と炭焼 凪』
『食堂カヤノナギ』
の5店舗を展開。
□■会社沿革■□
＊2013年4月 1号店『溶岩焼 月屋』オープン
＊2015年1月 2号店『燻製BAR 燻屋』オープン
＊2016年9月 3号店『寿司割烹 朧』オープン
＊2017年8月 『料理屋 一火』が独立支援で高島市に開業
＊2018年10月 『寿司割烹 朧』が社内から店舗買取制度で独立
＊2019年7月 4号店『炭火食堂 凪』オープン
＊2022年11月 5号店『燻製Bar KEMURI』『ルーフトップテラス KEMURI』同時オープン
＊2025年1月 6号店『海鮮と炭焼 凪』オープン
＊2026年1月 7号店『食堂カヤノナギ』オープン
※現在直営で5店舗を運営。
それ以外では、2店舗が社内より独立済。
創業以来、順調に成長目標をクリアしています。
■最後に 代表からのメッセージ■
食は単にお腹を満たすだけでなく、誰かの心を解きほぐし、明日への活力になるもの。
私たちは、滋賀・京都で5店舗を展開し、そんな「食の時間」そのものを提供しています。
業態は違えど、大切にしている根っこは同じです。
素材や火、そして何より「人と向き合う」こと。
料理の質はもちろん、声のかけ方や店内の空気感ひとつで、お客さまの明日は少し明るくなると信じています。
この想いに共感していただける方と一緒に、心地よい場をつくっていきたいと考えています。
『株式会社EASU』で、是非一緒に働きましょう！！
＼京都・四条烏丸で地域に愛される店舗／
直近で京都・滋賀に立て続けに新規出店も実現し、勢い◎
今後も滋賀・京都・大阪への出店を加速させます★
成長中の企業であなたの一生もののキャリアを！
「楽しい！」仕事をしませんか？
∵‥■∴‥∵‥■∴‥∴‥■∵‥
◇◆ リピーター続出の人気店！ ◆◇
独自仕入れの海鮮料理と、Live感満点の炭焼きがウリの人気店『海鮮と炭焼 凪』。
全国20か所以上の契約漁師から届く直送鮮魚を提供しております！
落ち着いた照明が雰囲気のいい店内。
お客さまとの距離も近く、会話を楽しみながら働けます。
名物「海鮮炭焼」や「漁師直送刺身」をはじめ、豊富な種類の海鮮料理をご提供。
日本酒好きの店長が、全国各地の日本酒を仕入れています。
全国の漁師さんや生産者さんと仲良くなる機会もありますよ。
【運営会社：株式会社EASU】
創業14年目、まだまだ若い会社です。
従業員数約63名（アルバイト含む）、社員：アルバイト比2：8となっています。
離職率8.5％の当社は、従業員全員が楽しみながら店舗づくりに参加し、笑顔で働ける会社を目指しています。
■理念■
《 一隅を照らす 》
一日の疲れを癒しに来店されるお客さまと、そのお客さまのために楽しく働くスタッフたち。
活気あふれる店内には、美味しいお料理とお酒、そしてたくさんの笑顔が並びます◎
お客さまが帰られる際に「明日も頑張ろか～♪」とつぶやきながら帰られることも。
そんなお客さまを「ありがとうございました～♪」と笑顔で手を振り見送るスタッフ。
私たちは、この何気ない日常の一コマが大好きです。
ささやかな"幸せ"を感じていただけたなら、それが私たちにとっての喜びです。
■EASUで働く3つの魅力■
《 本気で夢を叶える「独立支援」 》
仕入れから経営・チームづくりまで、現場でリアルに学べる環境。
実際に5人の独立オーナーを輩出しており、あなたの「店を持ちたい」という志を全力でバックアップします。
会社が作った「繁盛店」をそのまま買い取れることが、この制度の特徴。
新規独立で一番のハードルである資金調達をクリアし、利益体質のお店を買い取ることができます。
《 信頼で結ばれた「チームのあり方」 》
「いい人間関係が良い仕事をつくる」という理念が現場に浸透しています。
お客さまや仲間を想い、自然と助け合える温かな空気感が、質の高いパフォーマンスを支えています。
《 五感で届ける「現代の和のデザイン」 》
伝統的なおもてなしの心を、現代の感性で表現。
空間・音・香り・所作のすべてが調和した「和」の体験を通じて、時代に合わせた価値を届けるクリエイティブな仕事です。
■スタッフインタビュー■
《 Aさん・30代・店長 》
Q1★働こうと思ったきっかけを教えてください。
魚を捌けるようになりたいと思っていた時に、魚をメインにした居酒屋だったことが大きなきっかけでした。
もともと魚に興味があり、働きながらしっかり技術を身につけられる環境だと感じて、ここで頑張りたいと思いました。
Q2★職場や仲間の雰囲気をひとことで言うと？
活気があって居心地の良いお店。
忙しい中でも声を掛け合いながら働けるので、前向きな気持ちで仕事に取り組めます。
自然と「また頑張ろう」と思える雰囲気があります！
《 Bさん・20代・スタッフ 》
Q1★働こうと思ったきっかけを教えてください。
これまでイタリアンやフレンチ、洋食などを経験してきました。
そこに和食の要素も取り入れて、さらに自分の料理の幅を広げたいと思ったことがきっかけです。
これまでの経験を活かしながら、新しい学びにも挑戦できる環境だと感じ、EASUで働こうと思いました。
Q2★職場や仲間の雰囲気をひとことで言うと？
切磋琢磨しながらも、和気あいあいとした雰囲気の職場です。
それぞれが前向きに仕事に向き合いながら、気持ちよくコミュニケーションが取れるので、いい空気の中で働けていると感じます。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
＼今後は出店エリアを拡大予定／
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
現在は、草津市内にジャンルの異なる5店舗を展開。
＜海鮮居酒屋・近江牛ダイニング・燻製料理・会員制BAR＞など。
ありがたいことに、どれも繁盛店としてお客さまに愛されています◎
□■出店計画■□
▼2026年度 草津駅前に「熟成しゃぶしゃぶ店」をオープン予定
▼2027年度 京都駅近辺「炭焼き鰻ダイニング」出店予定
▼2028年度 大阪進出
現在は…
『近江牛溶岩焼き 月屋』
『炭火食堂 凪』
『燻製BAR KEMURI・BBQ＆ルーフトップBar KEMURI』
『海鮮と炭焼 凪』
『食堂カヤノナギ』
の5店舗を展開。
□■会社沿革■□
＊2013年4月 1号店『溶岩焼 月屋』オープン
＊2015年1月 2号店『燻製BAR 燻屋』オープン
＊2016年9月 3号店『寿司割烹 朧』オープン
＊2017年8月 『料理屋 一火』が独立支援で高島市に開業
＊2018年10月 『寿司割烹 朧』が社内から店舗買取制度で独立
＊2019年7月 4号店『炭火食堂 凪』オープン
＊2022年11月 5号店『燻製Bar KEMURI』『ルーフトップテラス KEMURI』同時オープン
＊2025年1月 6号店『海鮮と炭焼 凪』オープン
＊2026年1月 7号店『食堂カヤノナギ』オープン
※現在直営で5店舗を運営。
それ以外では、2店舗が社内より独立済。
創業以来、順調に成長目標をクリアしています。
■最後に 代表からのメッセージ■
食は単にお腹を満たすだけでなく、誰かの心を解きほぐし、明日への活力になるもの。
私たちは、滋賀・京都で5店舗を展開し、そんな「食の時間」そのものを提供しています。
業態は違えど、大切にしている根っこは同じです。
素材や火、そして何より「人と向き合う」こと。
料理の質はもちろん、声のかけ方や店内の空気感ひとつで、お客さまの明日は少し明るくなると信じています。
この想いに共感していただける方と一緒に、心地よい場をつくっていきたいと考えています。
『株式会社EASU』で、是非一緒に働きましょう！！
＜応募先＞炭火食堂 凪
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
勤務時間に22時～翌5時が含まれる場合、
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります
法令に基づき18歳以上の方の勤務となります