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NEW 《11月15日NEWOPEN!月8日休み/月給35万円〜》厳選した黒毛和牛を使用!和牛料理専門店

「和牛料理 一石三鳥 京都」の求人情報

[ ワギュウリョウリ イッセキサンチョウ キョウト ]
  • オープニング
▼お店データ [お店のサイト]
業態 厳選した上質な銘柄牛を提供する和牛料理店
客単価 10000円〜15000円 席数 20席〜30席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 JR東海道本線 京都駅よりバスで10分、徒歩1分 京都市営地下鉄烏丸線 京都駅より徒歩19分
運営 株式会社Human Qreate
和牛を様々な調理技法を取り入れ提供
和牛を様々な調理技法を取り入れ提供

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正社員 調理スタッフ募集
特徴 新卒歓迎 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給30万円〜50万円 大切なのは、『今後どんなチャレンジがしたいか』
『どのようにお客様に喜んでいただきたいか』

まずは、これまでのご経験を最大限発揮し、
【和牛料理 一石三鳥 京都】で表現をして下さい。

■賞与あり
(※昨年実績で、最大100万円を支給)
■交通費支給
(※全額支給)
■昇給あり
(評価査定面談あり)
インセンティブ制度 退職金 ボーナス・賞与あり 昇給あり 交通費全額支給
応募資格 ■こんな経験ありませんか?
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
▪️和食、日本料理での調理経験
▪️高級業態での調理経験
▪️焼肉で独立したいと考えている方
▪️牛を捌いた経験がある方
▪️炭の扱いを行なっていた方
▪️調理の経験だけではなく、マネジメント経験もある方
▪️店長経験がある方

"熱い思いを持って、一緒に会社の未来を創っていきましょう"
勤務時間 12:00〜23:00
シフト制・休憩あり

※終電考慮
※勤務時間は相談に応じます。
終電考慮 フルタイム歓迎
休日・休暇 月8日〜9日
※ご自身で働き方を選択できます。

《例えば、こんな提案お待ちしてます!》
▪️この食材を★な手法で調理した逸品を提供したい。
▪️貸切イベントを友人のためにやりたい。
▪️通常の営業やっていない時間を使って特別営業を行いたい。
▪️系列店舗の料理長とコラボイベント行いたい。
▪️系列店舗で入店して仕事がしてみたい。
夏季休暇 年末年始休暇 特別休暇 有給休暇 月8日以上休み
待遇 ▪️賞与年1回(決算賞与、個人成績に応じた支給)
▪️昇給随時
▪️昇格随時
▪️独立支援制度あり
▪️資格支援制度あり
▪️社会保険完備
▪️まかない・食事補助あり
▪️社割制度あり(社員・アルバイトスタッフ・家族は店舗での食事が30% OFF )
▪️親孝行手当
▪️入学祝い金
▪️慶弔見舞い金
▪️結婚・出産祝い金
▪️健康診断
▪️制服貸与
▪️社員旅行あり
▪️社内イベントあり
▪️産地・生産者訪問研修
▪️繁盛店視察
▪️紹介インセンティブ
海外研修 生産者訪問 資格取得支援 バイク・車通勤OK 社員登用制度 髪型自由 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
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厳選した和牛を様々なアプローチで提供する
『和牛料理 一石三鳥 京都』

ジャンル問わず、最高の和牛料理を構築。
料理人として新しい境地に立ちたい方を募集します。
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■募集背景
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お客様に最高の銘柄牛を更に楽しんでいただく為に、
生産者様の思いを紡ぎ、お店を一緒に創ってくださる方を募集いたします。

■仕事内容
 ̄ ̄ ̄ ̄ ̄
和牛の磨き、全体的な調理補助をお任せいたします。

ご経験や入社後の技術の習熟度に応じて、
お任せする業務領域は広がっていきます。

独自のルートで仕入れた上質な銘柄牛を用いて料理を提供しています。

その中で「感動体験」をしていただけるよう、
調理スキルだけではなく知識も習得をしていただきます。

《提供する銘柄牛》
▪️純血但馬血統 万葉牛
▪️島根松永牛
▪️純但馬うすなが牛
▪️知床牛
▪️山形県 千日和牛

■ここがポイント!
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▪️「深い肉の世界」を1から学べる環境がございます
複数種の銘柄牛を使用しているため、
素材や部位に併せて調理方法や焼き方を大将自ら丁寧に教えます。
新しいことに挑戦したい方、成長意欲のある方大歓迎です。

▪️一流のおもてなしが身に付く
弊社にはブライダル出身のおもてなしのプロが多数います。
一組一組のお客様に上質な時間と空間を奉仕することを得意とします。
これまでのご経験と弊社のノウハウを掛け合わせ、
お客様に楽しんでいただくために様々な仕掛けや演出をしていきましょう!

▪️活かせる経験多数!
料理に合うワインや日本酒などを多数取り揃えます。
ソムリエや利酒師の資格をお持ちでしたらご経験が活かせます◎
「この料理ならこのお酒が合いそう…」なんて提案も歓迎です!

■求める人物像
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▪️焼肉業態の経験があるが、高級店は経験したことがない方
▪️肉を扱った事はあるものの、新しく焼肉に挑戦をしたい方
▪️和洋中、ジャンル問わず調理の経験がある方
▪️調理経験もあるが、マネジメントにも興味のある方
▪️経験を活かし、さらにスキルアップを目指す方
▪️一流のおもてなしスキルを身につけたい方

上記ひとつでも当てはまる方、ぜひお話ししましょう!
あなたのアイディアもすぐに反映できる環境です。
一緒に最高のお店を目指しませんか?
あなたからのご応募をお待ちしております。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 飾り包丁 製麺 盛り付け技術 製菓技術 カクテル技法 高級食材の知識 英会話 ワインの知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 和菓子の知識 食器の知識 婚礼料理・パーティーメニュー テーブルマナー 着物の着付け 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き
<応募先>和牛料理 一石三鳥 京都 正社員 調理スタッフの募集

お店の特徴 <厳選した上質な銘柄牛を提供する和牛料理店> 和牛料理 一石三鳥 京都

料理人のパフォーマンスが際立つカウンター
料理人のパフォーマンスが際立つカウンター
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『ここ京都で感動をつくる』11月15日NEWOPEN!

厳選した和牛をベースに、ジャンルにとらわれない
一石三鳥グループが考える和牛料理を構築します。
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■和牛料理 一石三鳥について
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『純但馬うすなが牛』をはじめ、
全国各地から厳選した銘柄牛のみを提供。

和牛だけではなく、一石三鳥グループの強みを活かし
獲れたて、活け〆の厳選した金目鯛なども使用。

焼肉はもちろん、料理のジャンルにとらわれず、
和食や中華の技法を取り入れることで、
一石三鳥グループの和牛料理として表現いたします。

目の前で繰り広げられるシェフの匠の技と、
五感で楽しむ食のパフォーマンスを提供できる空間をデザインします。

《ある日のメニュー》
・金目鯛の和牛出汁しゃぶしゃぶ
・海老と小腸のチリソース
・純但馬のホルモン炒飯
・サーロインユッケ
・但馬牛 肩三角
・千日和牛 ミスジ
・厳選牛のすき焼き〜大分県蘭王使用〜
・但馬牛内蔵盛り合わせ
・名物!出汁冷麺


■肉を扱うプロになれる
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和牛は「知識と繋がり」の2点が重要と考えております。

部位や銘柄により融点が異なるため、
肉質を見極め、調理方法やカットの仕方を
変更するなど、スキルと知識が重要となります。

実際に、生産者の方にお会いして
素材の背景知識を学ぶ勉強会を定期的に実施しています。


■一石三鳥グループの理念とおもてなし
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その名の通り一度に三つの素晴らしい体験を
提供することを使命としています。

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「厳選された食材」
「美しいプレゼンテーション」
「心温まるおもてなし」
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三つの要素が融合し、
訪れるたびに新しい発見と満足を提供することを信条としております。

各店舗においてそれぞれ独自のコンセプトを持ち、
常にお客様に新しい驚きと喜びを提供することを目指しています。


■一石三鳥グループの店舗
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▪️厳選焼鳥 一石三鳥 本店
▪️鮨 鴉巣
▪️厳選焼肉 一石三鳥 新橋
▪️和牛料理 一石三鳥 大阪
▪️赤坂 焼肉 八面六秘
▪️別邸 一石三鳥 西麻布
▪️鮨 豊 大阪
▪️鮨処 一石三鳥
▪️食堂 一石三鳥 勝どき
▪️食堂 一石三鳥 大阪
▪️鮨 八咫烏(9月25日OPEN)
▪️和牛料理 一石三鳥 京都(11月15日OPEN)
個室では、専属スタッフが調理を行う
個室では、専属スタッフが調理を行う
素材によって提供方法を意識。
素材によって提供方法を意識。
技術を一緒に磨いていきましょう。
技術を一緒に磨いていきましょう。
姉妹店の和牛料理 一石三鳥 大阪
姉妹店の和牛料理 一石三鳥 大阪
技術・仕入れ・経営、様々な経験が積める。
技術・仕入れ・経営、様々な経験が積める。
京都における大人の隠れ家
京都における大人の隠れ家
<応募先>和牛料理 一石三鳥 京都
正社員 調理スタッフの募集
和牛料理 一石三鳥 京都
和牛料理 一石三鳥 京都 [厳選した上質な銘柄牛を提供する和牛料理店]
京都駅よりバスで10分、徒歩1分
調理スタッフ 月給30万円〜50万円