「農家レストラン陽・燦燦」の求人情報

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畑を見ながら食べる農家のスペシャリテ。
＜野菜を育てる場所＞と＜野菜を味わう場所＞が一緒になった
体験型ファームレストラン『農家レストラン陽・燦燦』をご存じですか？

「ニジゲンノモリ」や「淡路シェフガーデン」「のじまスコーラ」等
淡路島西海岸へ多種多様な施設を運営する＜パソナグループ＞の農援隊が、
地方農家の新しいカタチを開拓するために挑んだ新事業の一つです。

就農人口が減少する中、農業に携わる人を増やすための取り組みとして、
レストラン・マルシェ・研究所（ラボ）・滞在施設・フィールドワークなど
農業の現場と他の分野とを融合することで、野菜を育てるだけでは終わらない
多彩なきっかけを入り口に、農に関わっていただきたいという想いからスタートしました。

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自然豊かな淡路市野島エリアにある農業や食の体験型施設「Awaji Nature Lab& Resort」は、
約38000平方メートルの広大な敷地内に、
🌾自然循環型滞在施設・農園
🌾フィールドワーク・農園
🌾農家レストラン・マルシェ
🌾自然と暮らし研究所（ラボ）
という4つのコンテンツを体現しています。

敷地にある耕作放棄地だった農地を開墾し、たまねぎ・ナス・トマト・ピーマンなどの王道野菜から
ケールやエディブルフラワーも栽培。
さらにはカーボロネロやコールラビという珍しいイタリア野菜まで多品目を育てています🌱
2021年にオープンした「農家レストラン陽・燦燦」では、
そんな自社農園で栽培した無農薬野菜や地元淡路島の新鮮な旬野菜を中心に、
農家自慢の野菜が主役のお食事をお愉しみいただけます！


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　野菜本来のポテンシャルに感動するプレート
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メニューは、全6品のオリジナルコース『陽・燦燦コース』3,500円、
コンビネーションメニュー『陽・燦燦セット』2,400円～、
『農援隊カレーセット』1,980円などがございます。
どれも健康に配慮した野菜そのものの味や香りを楽しめる料理。
「季節の野菜のサラダ」では、カリフラワーやスナップエンドウ、ズッキーニなど
淡路島の野菜を常時10種類ほど使い、それぞれの特徴に合わせて、茹でたり、蒸したり、揚げたり、
どの野菜もシンプルな調理なのに濃厚であま～い！🥗
脇役になりがちな野菜ですが、こんなにも主張の強い食材だったのかとお客様に感動されます。
ほかにも、日替わり野菜を使ったスープや
メインには淡路島えびすもち豚や淡路牛のグリルと旬の野菜のセットがラインナップ。
お皿が運ばれるたびにスタッフが当日の食材の説明をするサービスも好評です。

デザートメニューも豊富で、当店人気No.1のティラミスには
淡路島牛乳をふんだんに使用し、畑の砂に見立てた竹炭サブレクッキーが食感のアクセントに。
スコップ型の器を使うというビジュアルへのこだわり＆遊び心も忘れていません🍹


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　ゆくゆくは自然に還る“サステナブル”な建物
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建物は世界的建築家「坂茂氏」が手掛け、環境に配慮し再生可能な資材でデザインしています。
外観は周りの自然に溶け込む木と茅葺屋根の懐かしい見た目で、
茅は自然と温度調整ができ、最終的には畑の堆肥としても再利用可能な資材。
柱にはなんと再生紙でできた紙管を使用しています！
キャパシティとしては屋内100席・テラス40席を完備していますので、
団体のお客様も、ペットと一緒に過ごしたい方も悠々と使う事ができます🐶

レストランで出た生ゴミはコンポストで肥料にし、
それを使ってまた新たに野菜を作るといったSDGsな取り組みも活発。
いずれはレストランまるごと自然に還る、淡路の自然と調和したサステナブルな建物です🏕️


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　農業を基盤として様々な仕事を支援していく
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この建物に茅葺屋根を採用した理由は、サステナブルな観点だけではなく、
無くなりつつある茅葺屋根の文化を伝えるとともに茅葺職人の支援をしていく目的から。
オープン時にワークショップを開いて、参加の方々と伝統文化を学びながら作りました。
また、当店ではスタッフによる様々な楽器の演奏を催しています。
マリンバやシロフォンやトランペット・バイオリンなどの美しい音色に包まれ、
豊かな気持ちでお食事を楽しんでいただくことができます。
これはパソナグループが進めている音楽家を支援するプロジェクトの一環で、
コロナ禍で活動の幅が減少した音楽家たちが、レストランで働きながら音楽活動を続けられるよう
芸術や文化の面でも持続可能なライフスタイルを提案している活動です🎻

農業分野の雇用創造と一次産業の振興により、地域の活性化と豊かな社会を実現する！
私達はそんな未来を目指しています。
あなたにはまずはレストランのマネジメントから始めていただき、
今後は「Awaji Nature Lab& Resort」全体の運営・管理・開発に携わって、
地方創生に取り組んでいただけたらと思っています。
私たちと一緒に淡路島の自然のどまんなかで、笑顔の輪を広げていきませんか？


🥦農家レストラン 陽・燦燦インスタグラム
https://www.instagram.com/harusansan.awaji/

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　「淡路島」を心沸き立つ文化の聖地へ！
　豊かな暮らしの為のピースが盛り沢山

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「社会の問題点を解決する」という理念のもと、
人々が充実した生活をおくるための社会インフラの構築を生業とするパソナグループ。
人が生きる活力に満たされた状態であるためには、仕事の充実度だけではなく、
日々の娯楽として＜好き ＞や＜ときめき＞が欠かせません。
その点で私達は、年間1000万人以上がエンタメ・美食・癒しなどを求めて訪れる
「淡路島」という場所の可能性に着目しており、自治体や地元企業、地域の方々と連携しながら、
日本が世界に誇る魅力的なコンテンツ・施設の開発や、イベントの企画に取り組んでいます。

淡路島では、この📍 「Awaji Nature Lab& Resort」の他、
📍 アニメ×テクノロジー×自然をテーマとした新感覚テーマパーク「ニジゲンノモリ」
📍 メディアアート＆オリエンタル（中華）レストラン「HELLO KITTY SMILE」
📍 エンターテイメント×ヴィ―ガン料理のシアターレストラン「HELLO KITTY SHOWBOX」
📍 淡路島の新鮮食材とはちみとを使ったカフェ「ミエレ」
📍 廃校を活用したレストラン・カフェ・マルシェの複合施設「のじまスコーラ」
📍 100mのウッドデッキが自慢のシーサイドカフェ「クラフトサーカス」
📍 絶品淡路牛ステーキを自分好みの焼き加減で楽しめるグリルレストラン「オーシャンテラス」
📍 演劇ホール×和食・洋食レストランのリゾート施設「青海波」
📍 滞在型フレンチレストラン オーベルジュ「フレンチの森」
📍 淡路島公園内にあるグランピング施設「グランシャリオ北斗七星135°」
2022年9月現在18か所の多種多様な観光施設を運営をしております。

このような独自の地方創生事業によって人材誘致を推進中。
今後も続々と新たな施設のオープンが見込まれていますので、
複数店舗を管理し、エリアを統括できるエリアマネージャー候補を育成したいというのが今回の募集の目的です。
将来的に淡路島全体の開発事業に関わる等、よりスケールの大きな仕事も夢ではありません。
飲食店の複数店舗のマネジメントを通して会社の根幹を担う為の技量と責任感を身に付けていってください。

関西屈指のリゾート地でありながら「神戸から車で30分」という都市圏へのアクセスが抜群の淡路島。
島外から通勤している方もいますし、島内へ移住してくる方も大歓迎！
社宅のサポートやご家族で移住される方の為に企業内保育園もご用意しています。
雄大な自然の気持ち良さと都会的な便利さを両立させる、まさにハイブリットな環境です。

働く環境・待遇・仕事の役割、まだまだここに書ききれない魅力がありますので、
ご応募の後、ご質問や不明点の補足希望も飲食店ドットコムシステム内のメールにて承ります。
興味の湧いてきた方はお気軽にご応募ください。
それでは、あなたにお会いできるのを楽しみにお待ちしております！