「Palla Bagels」の求人情報

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神戸三宮の人気ベーカリーがプロデュースする
　ハード系【オリジナルベーグル専門店🥯】

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　　　𝐏𝐚𝐥𝐥𝐚 𝐁𝐚𝐠𝐞𝐥𝐬　|　パラベーグル
　　✨🏳️‍🌈𝟐𝟎𝟐𝟒.𝟑.𝟏𝟓 𝐆𝐫𝐚𝐧𝐝 𝐨𝐩𝐞𝐧！🏳️‍🌈✨
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神戸で人気のハードパンにこだわる街のパン屋さん
「ベーカリーバカンス」が手掛けるグロサリー＆カフェが
大阪・森ノ宮にオープンしました！

新店の名前は【 Palla Bagels（パラベーグル）】。
パラベーグルでもベーカリーバカンスのニュアンスを感じる
ハード系のベーグルを販売しています。
ベーグルと言うと「むぎゅ」「ふんわり」タイプが多いですが、
当店のベーグルは、バケットのような「バリもち」の食感が特徴です。

それもそのはず。材料は小麦、水、塩、イーストのみで、バゲットと同じ。
キリっとした香ばしさと小麦そのものの風味が噛むたびに口の中に広がります。
卵・牛乳・バターが不使用のため、低糖質でヘルシーなのも嬉しいポイント！
極めてシンプルな素材で毎日食べても飽きがこない、軽い口当たりのベーグルになっています。

自社農園で作られたこだわりの小麦を使用し、
ヨモギやフルーツ、アールグレイ&オレンジ、桜とチェリーとホワイトチョコなど
いろんな素材を組み合わせた唯一無二のベーグル。
店頭には10種類前後のベーグルと、数種類のベーグルサンドをご用意しています。


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　アパレル出身のオーナーがデザインする
　　　オシャレで楽しいベーカリーꕤ
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お店は2階建てで、一階は天井が高く広々としたベーカリースペースです。
中央の大きな檜のテーブルいっぱいに毎日作り立てのベーグルを山盛り並べており、
壁にはグロサリーの棚があって、ベーグルに合うこだわりの食材やドリンクも購入可能。
なんと、オーナーがアパレル出身なので雑貨やサンダルまで販売していたり、
スタッフのユニフォームもカラフルで、よく見るとデザインがそれぞれ違っています。
こだわり溢れる可愛い空間に仕上がっており、並んでいるだけで楽しかったという声も！

そして、通常のパン屋さんですと、お客様がトレーをもってパンを取り、
それをレジでスタッフが袋詰めするのがスタンダードですが、
当店ではお客様が紙袋を持って、選んだベーグルを直接袋に入れていくスタイル。
腰折れしにくいハード系だからこそできる、かなり効率的なオペレーションです。
お客様もワクワクしながら選べますし、スタッフにとっても楽しく働けるお店になっています。


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　　　オープン初日から「完売御礼」！　
　イートインのベーグルサンドも大好評♪
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とってもありがたいことに、オープン日から大変多くのお客様がお越し下さり、
14時頃には全商品完売となりました！
現在も閉店時間を待たずしての完売状態が続いており、
スタッフ一同嬉しい悲鳴を上げながら頑張っています。

2階のイートインでご提供しているベーグルサンドも好評で、
香味野菜と一緒に塩漬けにして煮込んだホロホロのお肉を挟んだり、
チーズ、バジル、スモークサーモンを乗せたりと、具材やレシピにもこだわって作っています。

味わい豊かなベーグルがご自宅でも楽しんでいただけるよう、
今後はチーズやオイルサーディンといったベーグルに合う食材も販売する予定です。
大阪城公園からも近いので、テイクアウトしてピクニックを楽しんでいただく等、
「ベーグルのある豊かな生活」を様々に提案したいと思っています。

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一次産業から三次産業まで、全てデザイン🎨
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当店をプロデュースしたベーカリーバカンスを運営する
『fivesquare（ファイブスクエア）』では、
お米・麦・に特化した今までにない飲食業態を開発運営してます。
キャッチコピーは、
「食を通してみんなの今を素敵な1日に^^
　Have a good today！」。
ファイブスクエアは山口県に"自社農園"を有しており、
自分たちでお米・麦・玉ねぎなどを作っています。

そこで栽培している山口県奨励品種の「せときらら」はバカンスの素材の一つ。
普段自分達が扱っている素材が生まれる＜農業＞から触れてもらいたく、
山口の岩国市にある自社農場で麦の田植えや収穫を行ったり、
九州の製粉所で、収穫した小麦の製粉を体験してもらっています。

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　🎤 スタッフにインタビュー
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▮Ｑ. ここで学べてよかったと思うことは何ですか？
材料の小麦を作るという貴重な体験させてもらうことで
パン作りにおいて畑・麦・粉の段階から大切な知識を身に付けることができました。
また、将来自分のお店をつくるなら、
「こんなお客様にどんなパンがハマったのか」が、お店づくりに活かせますし、
「どんなパンやサービスをするか」で、自分オリジナルのパンのアイデアを
練ることにも繋がっています。

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店舗間異動もでき、色んな業態にチャレンジ可能
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2021年にベーカリーバカンスの姉妹店として、
クロワッサン専門店「ル・クロワッサン・ド・バカンス」を開業🥐
2023年7月にはカフェ「blank(ブランク)」もオープン☕
そして、2024年2月には、当店「Palla Bagels」🥯がNewオープンいたしました。

ファイブスクエアでは、上記のようなベーカリー業態も含め、
カフェ・ベーカリー・ビストロ・ジンギスカンなど、現在9つの飲食店事業を展開しています。
もし「他の業態もやってみたい」等のご希望があれば、
店舗間の異動も可能ですのでお気軽にご相談ください。

＜社員もアルバイトも自分のしたいことを叶えられる会社＞を本気で目指しており、
実際にアルバイトから店長になってお店をオープンしたり、
系列店で修業した社員が、まったく別のジャンルや雰囲気で自分のお店を開業したり、
飲食の仕事をする上で誰もが夢見る「独立」を具体的なキャリアパスでサポートし、
本当に実現させています。

弊社で活躍中のスタッフによって、今後も続々と新店オープン予定！
さぁ、私たちと一緒に新しい食文化をデザインしませんか？🗺️

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🌼Instagram　@pallabagels
https://www.instagram.com/pallabagels/

🍙運営：株式会社ファイブスクエア
https://www.fivesquare.co.jp/