「やまぐち」の求人情報

◇━…━…━…━…━…━…━
京都・祇園町の一角に佇む”完全紹介制”のお店です。
和とイタリアンが融合した独創的な料理。
経験を活かしながらワンランク上のスキルを磨きませんか？
━…━…━…━…━…━…━◇

昔ながらの景観を残す京都・祇園町の一角に店を構える｢やまぐち｣。
京町家をリノベーションしたという優美な空間は、入り口で靴を脱いで上がるお座敷スタイルです。
店内には、割烹のような佇まいのカウンター6席を設え、2階には、4名個室と8名個室の2部屋を用意。
四季折々で美しく変化する坪庭を眺めながら、美食の時間を楽しめます。
2011年にお店を立ち上げ、京都で予約困難な名店として知られる実績を誇る実力店です。

食べログアワード受賞 祇園の名店。おもてなしを大切にしております。
日・月の定休日のお休みに加えて、GW休暇・夏季休暇・年末年始休暇と3回の長期休暇があります。

日本最高峰のおもてなし、技術の追求とメリハリをもって働ける環境が魅力です。
------

「やまぐち」を開店してから13年。
これからもより多くのお客様にクオリティーの高いサービスを提供したい。
そんな想いから、新たな仲間を募集いたします。

経験をいかしながら、ワンランク上へとスキルアップを目指したい方、
あなたの仲間入りを心よりお待ちしております。

------

＊「やまぐち」の特徴＊
和とイタリアンの饗宴で魅せる、豪快ながらも繊細なひと皿
｢ゲストとの信頼関係を大切にしたい｣との想いから、“完全紹介制”という独自のスタイルを貫く山口シェフが提案するのは、
雲丹、鮑、トリュフ、キャビアといった高級食材を惜しみなく使い、春夏秋冬の味覚を巧みに取り入れた、遊び心に満ちたひと皿。
さまざまな素材の調和と緩急自在な展開で魅せる“おまかせコース”からは、「今、食べたいと思う素材を楽しんで欲しい」というシェフの真摯な想いを感じることができる。

＊店主・山口正について＊
1975年、岐阜県出身。18歳で料理の道に入る。
東京の蕎麦割烹「吉法師」で修業した後、イタリアンシェフに転身。
代官山の人気店「カノビアーノ」にて研鑽を積み、「カノビアーノ京都」の立ち上げメンバーとしても活躍する。京都祇園「リストランテt.v.b」でさらに腕を磨き、2011年にオーナーシェフとして「やまぐち」を開店。和食とイタリアンを見事に融合させた独創的な料理で、多くの食通を魅了している。

【求める人材像】
・食の仕事に誇りを持ち、楽ではなく楽しくメリハリもって働きたい人
・やりたい事より役に立てる事。に共感し貢献軸を持ってチームで仕事ができる人
・社会の一員としてモラルを持ち、あらゆるハラスメントをしない人
・周囲に敬意を持ち、陰口を言わない人。
・ありがとう。とごめんなさい。をきちんと言える人。