オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人飲食店ドットコム」 [更新:7月24日 18:05]

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創業半世紀以上の老舗グループ🏯古都・京都の美しい景色と料理で、粋なおもてなし。【生ゆば厨房併設】

「京料理いそべ 本店」の求人情報

[ キョウリョウリイソベ ホンテン ]
▼お店データ [お店のサイト]
業態 自家製の生ゆばを使用した京懐石
客単価 5000円〜7000円 席数 75席〜100席
最寄駅 京阪本線 祇園四条駅より徒歩10分 阪急京都線 京都河原町駅より徒歩15分
勤務地 京都府京都市東山区円山公園内(坂本竜馬銅像東側) [地図]
運営 京阪興業株式会社
四季の彩りに合わせて装い変化する店舗風景
四季の彩りに合わせて装い変化する店舗風景

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調理スタッフ募集
特徴
雇用形態・
給与
正社員 月給24万円〜40万円 🚩繁忙期手当あり(年数回)
🚩交通費全額支給
 ※バイク通勤の場合は200円支給
🚩昇給あり
🚩試用期間1ヵ月(時給1300~1500円)
 ※経験・スキル等をにより期間短縮
昇給あり 交通費全額支給
応募資格 <調理業務経験者>
‥‥‥‥‥‥‥‥‥
ジャンルや経験年数は問いません。
尚、和食経験者は採用優遇します。
勤務時間 10:00~22:00
実働8h、休憩2h程度

(シフト例)
・10:00~20:00
・12:00~22:00 等

✔ 1年単位での変形労働時間制
✔ 繁忙により勤務時間変動あり
✔ シフト制
✔ 残業10時間程度
休日・休暇 週休2日制

・有給休暇
・夏季休暇
・年末年始休暇
※それぞれ繁忙期を避けて取得
夏季休暇 年末年始休暇 有給休暇
待遇 ◎ まかないあり
◎ バイク通勤OK(車はNG)
◎ 社会保険完備
◎ 社員割引あり
◎ 社内イベントあり
◎ 制服貸与
◎ 髪型自由
髪型自由 まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
主なお仕事は、
✦ 仕込み
✦ 調理業務全般・盛り付け
✦ キッチン内清掃
 など。
料理長のサポートもお願いします。

サービススタッフとキッチンスタッフとで
しっかり担当分野を分担しているので、
接客は一切ありません。
料理にとことん集中して向き合いたい方にオススメです。

献立は調理長が季節ごとに決めていますが
試作や試食はみんなで行っています。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 肉の知識 魚の知識 野菜の知識
<応募先>京料理いそべ 本店 調理スタッフの募集

お店の特徴 <自家製の生ゆばを使用した京懐石> 京料理いそべ 本店

名物のゆばを心ゆくまで味わえる京ゆば懐石
名物のゆばを心ゆくまで味わえる京ゆば懐石
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 「自家製の京生ゆば」や「季節の旬菜」を使った
      歴史の趣深い本格京懐石。

 京都有数の観光地である東山・祇園界隈で
 一千年の雅の伝統に生きる <いそべの京料理>。
 神社仏閣が多い京都ならではの精進料理と宮中料理、
 そして茶道における懐石料理を背景に発達してきた
 手間と工夫による調理の美学を受け継いでいます。

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<京料理いそべ 本店>は、
創業から50余年、先人の知恵を凝らした京料理を守りながら、
❖伝統製法のくみあげゆばを気軽に堪能できる「清水五条坂 ゆば泉」
❖ゆばと京料理をフレンチ感覚で食べられるレストラン「宝ヶ池 ゆば泉」
❖高台寺御用達。豊臣秀吉の“陣中弁当”も愉しめる「京都高台寺 羽柴」
を展開してきた「いそべグループ」の総本山とも言えるお店です。

素材の風味を生かした繊細な味、珠玉の盛り付け、
美術品とみまがうほどの器、料理人のこだわりや、
さりげないおもてなし…京料理の魅力はつきません。
いそべは、この歴史が花開いた円熟のおもてなしとともに
今召し上がられる人々への興を添えて育ててまいります。


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 ✦ 京都を代表する食材「ゆば」
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海に遠い京の町で手に入る数少ない食材を
いかに味わい深く調理するか、それが料理人の腕の見せ所でした。
そんな京都の風土で親しまれてきたのが「ゆば」です。

当店では新鮮なゆばを使用した京料理をご提供しています。
このゆばは、店舗内併設のゆば厨房にて製造をおこなっている
職人自らが選りすぐる国産大豆で作った「自家製の生ゆば」です。
口当たりがシルクのようになめらかで、添加物を一切しない自然な風味
この生ゆばを刺身にしたり揚げ物にしたり、
採れたての京野菜と炊き合わせたり、グラタンにするなど
前菜から〆までゆばづくしの御膳もございます。


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 ✦ 食で繋がる一千年前と現代
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いそべの料理にはひとつひとつ物語があります。
たとえば京野菜を季節の千両役者に仕立てたり、
思いがけないコラボレーションで時間旅行を企てたり…。
あの武将が、あの姫が舌鼓を打つその時代へと、一気にいざないます。

繊細で清冽ながら、本来の食材の生命力を感じさせる凛とした京の薄味を
職人の技によってこの時代に顕現させました。
料理人たちが月日を重ねて積み上げてきた伝統技術を学びたい方
是非ご応募ください。


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 ✦ 名勝・円山公園の風情の中で
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いそべのある円山公園は、京都で最も古い公園の一つ。
祗園しだれ桜に代表される桜の名所であり、
明治に開園してから市内随一の行楽地として有名です。
八坂神社・知恩院・高台寺・圓徳院にも近く、
当店は東山散策の際のお食事でも多くご利用いただいています。
1階には最大40名様ほどお座りいただけるテーブル席と掘りごたつ席。
2階には寺院や茶室などに使用される伝統工芸・京唐紙の襖を設えたお座敷。
また、個室や団体様専用のお部屋もご用意しております。

広大な東山にいだかれて、春はもちろんしだれ桜、
そして萌える青葉の季節を経て紅葉へ。
しんと降る雪のころは年も明けているでしょうか。
四季折々の景色の中に溶け込んだたたずまいに惹かれ、
足を運んで下さる観光客の方も大勢いらっしゃいます。
私達と一緒に、明治の面影がそこここに残る古都・東山で
京都の粋なおもてなしをしてみませんか?
契約農家で栽培された「京野菜」を使用
契約農家で栽培された「京野菜」を使用
湯豆腐も京都を代表する食材のひとつです。
湯豆腐も京都を代表する食材のひとつです。
遊び心を忘れないおもてなし料理
遊び心を忘れないおもてなし料理
ゆば専門厨房を併設し、こだわり抜いた逸品
ゆば専門厨房を併設し、こだわり抜いた逸品
ホールスタッフは着物を着て接客します。
ホールスタッフは着物を着て接客します。
京都の歴史や食文化を学びたい方は大歓迎
京都の歴史や食文化を学びたい方は大歓迎
<応募先>京料理いそべ 本店
調理スタッフの募集
京料理いそべ 本店
京料理いそべ 本店 [自家製の生ゆばを使用した京懐石]
祇園四条駅より徒歩10分 京都河原町駅より徒歩15分
調理スタッフ 月給24万円〜40万円