NEW!	＼自分らしい料理で喜ばせたい方に！／寿司業態での経験無い方でも大歓迎◎定休日以外にも休暇取得可☆

「旬壽　」の求人情報

［シュンジュ］

小さなお店(20席未満)

▼お店データ

業態	本格江戸前鮨と割烹料理店
客単価	15000円〜20000円	席数	10席未満
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	北大阪急行箕面船場阪大前駅より徒歩15分　北大阪急行千里中央駅よりバスで15分
勤務地	大阪府箕面市今宮4-10-55　[地図]
定休日	水曜日
運営	株式会社Culinary Harmony

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2024年5月31日

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料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給35万円〜40万円【これまでの経験を考慮して給与は決めます】 ■試用期間なし ■やる気のある方歓迎 ■チームワークを大切にする方 ※経験者の方は給与考慮します ※年齢に関係なく給与は判断します《給料例》・48歳鮨職人歴30年（下積み含む） 40万・40歳　職歴20年　35万（調理師免許・ふぐ免許）ボーナス・賞与あり昇給あり交通費支給
応募資格	【必須資格】 ■鮨職人として経験をお持ちの方【こんな方と一緒に働きたいと思ってます】 ■料理で人を幸せにしたい方！ ■一緒に働く仲間を大切にできる方！ ■料理人のすばらしさを表現できる方！＼個性を尊重します！／ ※飲食店でのご経験をお持ちの方はこれまでのスキルを活かしてお店の新メニューの企画など自由にこれまでのご経験を表現してください！ ※店舗の雰囲気を知りたい方は、店舗見学からでもOK！（営業時間は除く）
勤務時間	■9時〜22時（休憩1.5時間） ※交代制・遅出出勤・早帰り・休暇あり ※定休日とは別に休業日を設けて連休あり《一日の流れ》￣￣￣￣￣￣￣￣ 9時出勤→ランチなどの仕込み 12時→ランチ営業開始（営業時間12時～14時） 14時→ランチ片付け 14時30分〜16時→休憩（まかない時間含む） 16時→夜の準備　 18時→夜の営業（21時ラストオーダー22時閉店）終電考慮ランチのお仕事
休日・休暇	◆月6〜8日 ※水曜日定休（水曜日が祝日の場合は翌平日に振り替え） ■有給休暇 ■GW（4日） ■連休取得可 ※定休日以外に月1～2 回休暇と月2～3 回遅出早上がり勤務を　昨春より働き方改革に力を入れ、休暇や遅出早上がりを増やしています ■年末年始（1日〜4日） ※オンオフのメリハリをつけられる環境です。　働きやすい体制なので、長く勤務するスタッフが多いのも特徴です。 ※学校行事や運動会など特別な事情がある方は、遅番勤務などの働き方も可能です。年末年始休暇 GW休暇有給休暇月8日以上休み
待遇	■昇給あり ■賞与あり　 ※業績による ■交通費規定支給 ■自転車・バイク通勤OK ■マイカー通勤可（ガソリン代は応相談） ■社会保険完備 ■まかない2食付き ■制服貸与 ■保険手当(通勤時の自転車等) 生産者訪問バイク・車通勤OK まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ ・経験を活かして新たなチャレンジをしたい方必見！・お客様を喜ばせるのが好きな方は大歓迎！・鮨職人としてだけでなく、次期店長候補としてのキャリアも可能！ ◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇ 【仕事内容】￣￣￣￣￣￣￣今回は鮨職人として、活躍頂ける方を募集します。将来的には、店長候補としてお店全体の管理等もお任せします。今までのキャリアを活かしながらお店の中心となって力を発揮してください。仕入れ、仕込みから調理、在庫管理、メニュー開発等、さまざまな分野でアイデアを発揮して下さい！カウンター8席のお店なので対面でお客様と接客頂けます。接客スキルに自信のある方やこれから更にスキルを身に付けたい方にはもってこいの環境です。お客様の喜ぶ顔や反応を見ながら料理を提供できるのも魅力の一つです！【～経験者の方はこれまでの経験を存分に活かしてください！～】￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣今までの経験を活かして働きたい方、向上心をお持ちの方、美味しい料理を通して人を喜ばせたい！という方…大歓迎です！店長候補として裁量の大きい仕事も順を追ってお任せしますので、やりがいも十分あります。旬壽（シュンジュ）の魅力は、料理人個人の表現したい料理を追求できる点です。「食」を通して誰かを幸せにするために、あなた自身も楽しんで仕事をしませんか？＼╭━━━━━━╮／　　ここに注目！／╰━━━━━━╯＼ ★1：何でも自分主体で発信が可能！￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣旬壽の風土のひとつとして固定メニューやマニュアルが存在しないという事があります。「何でもOK? 」では無く、「お客様」を意識し自分がチャレンジしたい料理を提供して「生の声」を聴く事で、ステップUP 出来ると考えています。「自分主体で料理や店舗を運営できる」環境が整っています。 ★2：お客様との距離が近いので、直接声（感想など）が聴けます◎ ￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣料理人にとって「美味しい」を感じられる瞬間は一番のやりがいです♪ カウンター8席のお店なので対面でお客様との接客にも携わって頂けます。お客様の声を聴きながら、料理・接客スキル両方磨き、楽しみながら力を発揮してください！ ★3：数字、運営の勉強も出来ます！￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣鮨職人としてだけではなく、次期店長候補として勤務頂く為、料理のことだけではなく、店舗運営について学べます！原価計算・棚卸・人時売上高・坪効率などの計算方法も伝授します。本などで学ぶより現場が一番です。将来的にはお店の店長として活躍頂ける方を今回募集しているので、店舗運営のみならず色々なことに携わって頂ける方を募集します。身につくスキル！学べる知識！包丁さばき飾り包丁寿司技術盛り付け技術高級食材の知識日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識魚の知識野菜の知識食器の知識テーブルマナー出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞旬壽　料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜本格江戸前鮨と割烹料理店＞　旬壽　

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・今後もっと働き方改革には力を入れて、スタッフが働きやすい環境作りを目指します！
・定休日以外に月1～2 回休暇取得可能◎
・「食」を通して誰かを喜ばせたい方に！
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◆「人」を大切にする会社で活躍しませんか！◆
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仕事を充実させるには「自分(自由な)の時間」が重要だ！(代表談)

働く環境をよくすることでモチベーションもアップして技術や知識も向上し、
プライベートも充実できると言う観点です。

また、働くみんなの人間関係に特に力を注いでます。

いくら待遇面が良くても、仲間との関係が良くないとモチベーションも上がらないからです。

働く環境・待遇・プライベート全てに努力する会社で活躍しませんか！

■やる気次第でチャレンジ自由
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旬壽の特徴として固定メニューやマニュアルが存在しないという事があります。

「何でもOK? 」という訳では無く、「お客様」を意識し自分がチャレンジしたい料理を提供して「生の声」を聴く事で、
ステップUP 出来ると考えています。

〈守破離 = 成長〉
任されていく事が多くなっていきます。

『守』まずは指示された事を一生懸命やる。それが少しづつ自分主体で出来るようになると
『破』指示された事自分のオリジナルを加えていく、このあたりから仕入れ発注、メニュー考案など出来てきます。
『離』自分主体となり原価やお客様のニーズなど考え料理を創り出すことが出来るようになります。

旬壽はそれプラス人間性を重視します。
人間性豊かな料理人が作るからこそ「美味しい」と言って頂けると考えてます。

年数に関係なく、上記のポイントをしっかり踏まえて日々努力すると、
営業にも効果が表れて売り上げも上がっていきます。

おのずと昇給と言う結果が伴います。

◆定休日以外でも休暇取得可◎プライベートも両立できます！◆
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定休日以外に月1～2 回休暇と月2～3 回遅出早上がり勤務を
昨春より働き方改革に力を入れ、休暇や遅出早上がりを増やしています。

祝日のある月は、2連休もしくは3連休取得も可能です。

学校行事や運動会など特別な事情がある方は遅番のみの勤務もできます。
働き方はお気軽にご相談下さい。

～今後の休暇予定～
2024年度連休予定（定休日）

2月 2連休 2回
3月 2連休 1回 / 3連休 1回
4月 2連休 2回
5月 4連休 1回
6月 2連休 2回
7月 2連休 1回
8月 2連休 2回
9月 2連休 1回
10月 3連休 1回
11月 2連休 2回
12月 2連休 1回

上記とは別で交代制休暇、遅出、早上がりも
取得できるように予定しております。

【採用担当者より一言】
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『自分を大切にしてほしければ、まず仲間を大切にしようよ』
この言葉には代表の強い思いが込められています。

ある意味、家族より一日の多くの時間を仲間と過ごす所が職場です。

思いやりを持って働くことで人間関係も良くなり、
共にいる時間もストレスなく頑張れることが大切だと訴えます。

プライベートも充実できるよう、より多くの休日を増やし、
旅行や趣味など自分自身の時間も大切してほしいと願っての取り組みです。

「仕事の熱量とプライベートの熱量は比例する。プライベートが充実すればするほど仕事にも力が入る、
だから自分の時間を大切にしてほしい」
当社の代表はこのように考えて店舗作りをしております。

私達が求めるのは、人間性が良い方です。

「中身のない人間が作る料理」と「志がある人間が作る料理」では全然違います。

そこを重点的に、面接ではお話したいです。会社の事も色々とお伝えします。
※ただ、かっちりした面接では全くないです！ざっくばらんに話しましょう。
※まずは当社のことを知ってみたいという方は、店舗見学からでもOK
（営業時間は除く）

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■ 運営店舗一覧 ■
住居の関係で下記の店舗でも働きたいという要望も受付けております！
気軽にお問い合わせください。

□淀屋橋よし田
大阪府大阪市中央区伏見町3-2-8 池芳ビル

□今橋よし田本店
大阪府大阪市中央区今橋2-1-12

□北浜よし田
大阪府大阪市中央区高麗橋1-5-14 メゾンドール高麗橋１Ｆ

□箕面今宮よし田
大阪府箕面市今宮4-10-55