「グリルマルヨシ　（株式会社渡邉商店）」の求人情報

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天王寺で長年愛されてきた老舗の洋食店。
「ミシュランガイド ビブグルマン2016・2017」受賞！
老舗の味、絶品のロールキャベツ・シナモンコロッケは、
一度食べたらやみつき間違いなし！

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今なお多くのお客様に愛される老舗レストランの名物、特製「ロールキャベツ」と自家製「シナモンコロッケ」。コースでいただける「特製タンシチューコース」「特製ビーフシチューコース」「和牛フィレステーキコース」も絶品。

4代目の店主の渡辺さんをはじめ、スタッフの気さくな人となりも人気の秘密。「ビブグルマン」を受賞しても気さくな対応はかわらないところが魅力的です。

親子4代で通いつづけるお客様がいる、人情味にあふれた素敵なレストラン「グリルマルヨシ」。今回は、店主の渡辺さんにインタビューしました。

　▼店主、渡辺さんにinterview▼
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「最近、お米も高くなりましたが、ごはんのお代わり自由はつづけていきたいですね」とインタビューの冒頭で渡辺さんはそういいます。ソースがなくなってしまった学生さんをみれば、こっそり追加のソースをかけてあげるという思いやりに溢れた店主です。

渡辺さんは、人気のロールキャベツを前に、こちらがカレーソース、こちらがデミグラスソースと説明してくれます。

カレーソースも、デミグラスソースも濃厚で、今までいただいたソースとはまるで違います。メディアに度々、取り上げられるのも頷けます。

さて、渡辺さんに人材の育成についてもお話をうかがいました。

　▼人材の育成について▼
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渡辺さんは、「個性を尊重することを心がけている」といいます。

その人の個性を尊重し、のばすことを大事にするのが渡辺流の人材育成とのこと。「たとえば、数字がキライなスタッフに、売上管理といっても、すうっと頭に入らないでしょ。ぎゃくにそれが得意だってスタッフには、どんどん任すようにしています」。

もちろん、チャレンジしたいことがあれば、それを尊重する。これもまた渡辺流。だから、20代〜40代の個性豊かなスタッフが、その個性を失わずイキイキとはたらいているのでしょう。

「みんなのおかげですね」。その一言にも渡辺さんの心遣いが表れています。育成にちからを入れる一方で、店舗は今の2店舗から増やすつもりはないそうです。老舗の味を守る、ブレない思いの表れ。

　▼78年かわらないもう一つの思い▼
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「みんな想像以上に仲がいいですよ」というのは先輩の一人。つい先日も、「営業が終わってからみんなで、評判のお好み焼きを食べに行った」そうです。「社員旅行では、台湾に行ったり、赤穂に牡蠣を食べに行ったり。もちろん、参加は自由ですが、私たちを慰労する店主の気遣いがうれしく、みんな遠慮なく参加しています」と笑います。

78年、長年愛されてきたのは、こうした店主とスタッフの関係が受け継がれてきた証といえるかもしれません。

老舗の味とサービスを受け継ぐ。その価値とともに、店主の下ではたらくことで、ひらける未来がある。

巣立った人はもちろん、今、グリルマルヨシではたらく先輩たちが、それを証明しています。彼らにつづく、人材募集です。

　▼天王寺ミオに姉妹店あり▼
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JR・天王寺駅の直上の複合ビル「天王寺ミオ・プラザ館」4Fにある姉妹店「プチグリルマルヨシ」で勤務も可能です。

利便性良くアクセス便利
天王寺ミオ内のお店で社割適用可能で、ちょっと嬉しい！
お得にお買い物やお食事をしちゃいましょう。