NEW	【鮨職人積極採用中★】月給35万～＆月8～9休み◎世界初・新業態のシャンパン・ホテル！基盤安定◎

Cuvée J2 Hôtel Osakaの求人情報｜大阪府大阪市中央区

［キュヴェジェイツーホテルオオサカ］

駅チカ(徒歩5分以内)
小さなお店(20席未満)

▼お店データ（オープン日：2023年10月） [お店のサイト]

業態	シャンパーニュをマリアージュした鮨割烹
客単価	20000円以上	席数	10席〜15席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	地下鉄堺筋線長堀橋駅より徒歩3分　地下鉄御堂筋線心斎橋駅より徒歩6分
勤務地	大阪府大阪市中央区南船場2-6-7　[地図]
定休日	年中無休
運営	株式会社温故知新

このお店の特徴は？公開日：2026年4月1日

正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

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特徴	独立希望者歓迎経験者優遇
雇用形態・給与	正社員　月給35万円〜38万円【副料理長の募集になります】 ※試用期間3ヵ月：条件変動なし ※みなし残業40時間・78400～85200円を含む ●昇給（年2回） ●ボーナス・賞与（年2回）　└月給1ヵ月分（業績変動あり） ●交通費支給　└上限3万円／月ボーナス・賞与あり昇給あり
応募資格	●鮨職人の経験を5年以上お持ちの方 ●ホスピタリティと柔軟性がある方は特に歓迎　└ホテルのビュッフェなどでの経験も歓迎します
勤務時間	9:00〜23:00 実働8h・シフト制・休憩1h ※勤務時間は相談に応じますシフト例 9:00〜18:00 11:00〜20:00 14:00〜23:00 終電考慮
休日・休暇	月8～9日産休・育休特別休暇月8日以上休み月9日以上休み
待遇	●食事補助あり（従業員食堂でお弁当を提供） ●施設利用時の割引あり　└全国の『温故知新』が手掛けるホテルが対象 ●資格取得時のお祝い金制度あり資格取得支援まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	:::::::::::::::::::::: 〜鮨職人経験者採用〜『AWA SUSHI 泡鮨』業績拡大に向け、正社員の募集をスタート「食」をともに支えてくれる仲間を募集します :::::::::::::::::::::: 【　仕事内容　】シャンパーニュとマリアージュすることで最高の美味しさを感じられるような鮨・一品料理を手掛けていただきます。メニュー開発は料理長が行いますので、学び、意見交換をしながら技術を磨いてください。めずらしい業態ということで、期待に胸を膨らませてお越しになるゲストが多いことが特徴。味を追求する中で壁にぶつかることもあるかもしれませんが、それこそが「模索」の醍醐味ではないでしょうか。あえて「よくある鮨屋」ではなく、未知の分野にジョインしてみたいという方、お待ちしています。あなたが今まで培ってきた経験を活かすとともに、さらなるスキルアップを目指せる環境です。自分の可能性を狭めず、新しい環境でチャレンジしてみませんか？ ▼▼ ここで働く魅力 ▼▼ ◎新しいコンセプトの店舗で働けるマリアージュするのが一般的な日本酒ではなくシャンパーニュという、新しいコンセプトのお店です。世界でも珍しい「シャンパン・ホテル」。話題性を兼ね備えたこの施設で、新しい経験を積んでみませんか？ ◎”経営基盤安定”で安心！より良い環境づくりに注力！『株式会社温故知新』では、旅の目的地となるホテルやレストランを日本全国に15か所展開。ホテルをその地域のショーケースとして捉え、その土地の魅力を発信し地域の活性化への貢献を目指しています。多数店舗を展開しているからこそ、基盤が安定。休日数を増やすなど、今後もより一層スタッフにとって働きやすい環境を整えています！ ◎独立への道を考えている方も歓迎将来独立を考えている方には、またとないキャリアを積める職場です。 1からの店舗立ち上げを、料理長のすぐそばで学ぶことができますよ。「いきなり自己資金での独立は不安」という方には、このチャンスを活かしてほしいと思っています。【　求める人物像　】・人と関わるのが好きな方・独立したいという目標がある方・全力、真剣に仕事に取り組める方・新しい職場を盛り上げたい方 ”良い宿は一日にしてならず” コツコツと磨き続け、時代に合わせて進化させていく必要があります。お客様の満足度を左右する大事なポイントである「食」を共に支えてくれる方は大歓迎。皆さまからのご応募、心よりお待ちしております。身につくスキル！学べる知識！包丁さばき盛り付け技術高級食材の知識ワインの知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識チーズの知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞Cuvée J2 Hôtel Osaka 正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

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お店の特徴　＜シャンパーニュをマリアージュした鮨割烹＞　Cuvée J2 Hôtel Osaka

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ホテル内併設の鮨店『AWA SUSHI 泡鮨』
鮨とシャンパーニュが織り成す美食を提供！
＼さらなる業績拡大に向け、スタッフの募集を開始／
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＝＝ホテル内の鮨レストラン『AWA SUSHI 泡鮨』＝＝
「鮨」と「シャンパーニュ」をメインにご提供する完全予約制レストランです。
シャンパーニュとのマリアージュをお楽しみいただいています。

店内は、洗練された内装の特別感漂うカウンター10席のみ。
少ない席数だからこそ、落ち着きのある丁寧な接客ができる環境です。
ランチからディナーまで、さまざまなシーンでご利用いただいています。

シャンパーニュ・セラーを店内に設置。
コンセプトルーム協賛のメゾンを中心とした、シャンパーニュをご提供しています。
シャンパーニュは乾杯の際に飲むイメージですが、当店では最初から最後までシャンパーニュと鮨のマリアージュをご提案しています。

【　Cuvée J2 Hôtel Osaka（キュヴェジェイツーホテルオオサカ）　】
2023年に開業した世界初のオフィシャル・シャンパン・ホテルです。
ホテルは地上14階、全11室。
フランスのシャンパーニュメゾン（生産者）と共につくりあげる、世界に1つだけの「シャンパーニュ・コンセプトルーム」もご用意しています。
ワンフロア1室の全室半露天風呂つきのコンセプトルームでは、各メゾンの世界観や物語をシャンパーニュに添えてお届けしています。
職人としての誇りが詰まった、きらめく泡と繊細でエレガントな味わいが特徴のシャンパーニュです。

2階の鮨レストラン『AWA SUSHI 泡鮨』では、シャンパーニュとのマリアージュをご提案。
造り手の想いや哲学をそばに感じながら、こだわりの1本と特別なひとときをご提供しております。

■■ ホテル名に込められた想い ■■
ホテル名にある『Cuvée（キュヴェ）』とは…
・発酵槽中にあるワイン
・他と区別された特別なロットにあるワイン
・他のワインと区別された醸造槽を使用したワイン
・ワイン生産者が他と区別した特別な区画・仕様で生産するワイン
・「特別なもの」の意としてワイン名に使用する

「特別な」「他と区別された」「生産者の想い入れがある」など、特別感のあるワインに付けられます。
生産者側で特別な意味合いを持つワインとして、選別・出荷されているワインであることが分かる言葉です。

■■ コンセプトは”シャンパーニュを五感で楽しむこと” ■■
・シャンパーニュをメインにしたビストロの経営
・フランスのランスで、世界規模のシャンパーニュイベントを開催など
シャンパーニュ業界のパイオニア的存在である山本一人がプロデューサー。

踏み入れた瞬間からシャンパーニュの世界観や各メゾンの歴史や文化、その本質を体感できる空間をご提供。
『Cuvée J2』を通してシャンパーニュを日本で普及させ、シャンパーニュの価値をもっと伝えていくために最高の体験を届けています！

《　求職者の皆さまへ　》
世界で初めてのシャンパーニュをコンセプトにしたホテルでのお仕事です。
私たちのホテルは、シャンパーニュを通して、世界中のゲストをお迎えしています！

今後、さらなる業績拡大に向け、副料理長候補の募集をスタート。
休日数を増やすなど、スタッフの皆さまが「より働きやすくなる環境」を目指していきます！

シャンパン・ホテルでこれまでの経験を活かし、私たちのホテルだからこそ叶う鮨とシャンパーニュのマリアージュを、一緒に届けていきませんか？
世界初のシャンパン・コンセプトホテルの未来を、共につくりあげていきましょう！