野菜酒場あしおと の調理補助・調理見習い（アルバイト）の求人情報｜京都府京都市下京区

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　　　【　2026年夏、3号店始動　】
　　京都から、業界全体を揺らす快進撃。

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京都・河原町で圧倒的な支持を得る『 野菜酒場あしおと 』。
2025年4月の2号店『 野菜と魚 en 』の誕生に続き、
2026年夏、早くも3号店オープンが決定しました。
飲食ブランドとしての成長の勢いを肌で感じる今、
私たちは“次代の核となるコアメンバー”を募ります。

さらに、4号店、5号店……その先へ――私たちの歩みは止まりません。
2030年を目安に＼年商10億円企業／を本気で目指します。

今後の戦略の一つとして、幹部ポストや新たな雇用を次々と創出し、
大規模な組織を構成する“上昇マインド”を持った仲間を求めています。

京都の路地裏から、さらなる高みへ。
事業拡大の熱狂的なフェーズに、あなたの情熱を懸けてみませんか。

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　2026年夏OPEN予定｜3号店のコンセプト
　　　…✦　京野菜 × おばんざい　✦…

3号店も1・2号店からほど近い立地に誕生予定。
30代のお客様をメイン層とした、
おしゃれで日常使いできる一軒を目指します。
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既存店とは異なる客層・ブランド設計で、
新たな市場を切り拓く店舗です。
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夏までに既存店でしっかり研修を行い、
オープンに合わせて新店への配属も可能です。

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今回まず勤務していただく『 野菜酒場 あしおと 』は、
京野菜を中心に、日本各地の旬野菜を美味しく食べられる野菜料理専門店。
どれもこれも独創的アイデアを利かせた
「ここでしか味わえない創作料理」で多くの支持を集めています。

予約は常に2～3週間先まで埋まり、Google口コミ500件以上、
食べログ評価⭐3.5以上（上位3％）※2025年12月現在。

「世界一、想いのこもった接客」を誇る
繁盛店ならではのホスピタリティを学ぶことができます。

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　　1号店 野菜酒場 あしおと
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■Instagram　＠ashioto_kyoto
https://www.instagram.com/ashioto_kyoto/
■食べログ
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26032592/
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　　2号店 野菜と魚 en
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■Instagram　＠kyoto.en
https://www.instagram.com/kyoto.en/
■食べログ
https://tabelog.com/kyoto/A2601/A260201/26042909/

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　繁盛店で働くことには、理由がある。
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ただ稼ぐだけの時間は、もう終わりにしませんか。
ここには、人のため・自分のために全力になれる環境があります。

💡一流が求められ、一流が身につく
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繁盛店だからこそ、サービスに妥協はありません。
高い期待に応え、直接「ありがとう」をもらう。
その積み重ねが、確かな自信とやりがいになります。

💡商売の本質を、現場で学ぶ
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売上を伸ばす戦略、顧客心理、店舗運営のリアル。
教科書には載っていない、“生きた商売のノウハウ”を
実践で身につけましょう。

💡一人にしない、成長の仕組み
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2ヶ月ごとの1on1や定期的なミーティングを通じて、
個人の悩みや迷いをチームとしての伸びしろへと変換。
振り返りと改善を重ねる文化が、繁盛を支えています。
　
　
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　合言葉は Just Do It！ (行動しよう)
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運営母体・株式会社 J.D.I.の由来でもある「Just Do It」。
私たちは、常に一歩を踏み出し、挑戦し、
毎日1％の成長を楽しむことを何よりも大切にしています。

💎行動指針:ACTION　💎目標:GOAL　💎使命:MISSION
⇩ ぜひ、最後まで読んでいただけたら嬉しいです。
https://www.instagram.com/p/DSKTiknkaug/


🚩 飲食の「常識」を、私たちが塗り替える
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飲食業界が長年抱えてきた「多忙と報酬の不均衡」という問題に、
正面からメスを入れます。

全店舗に業界内では珍しい＜月給＋歩合制＞を導入し、
努力と収入をダイレクトに結びつけました。
頑張った人が報われる、この当たり前の光景を当社のスタンダードにします。

これは働きやすさのためだけではありません。
注目される存在だからこそ、その先頭に立ち、
業界全体のあり方を変えていく責務があると考えています。

🚩 関わるすべての人を、《HAPPY》に
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目指す未来は、人それぞれ。
独立、社内でのキャリアアップ、マネジメントへの挑戦――
あるいは、まだ夢を探している途中でも構いません。

大切にしているのは「可能性を一緒に探し、育てていく」こと。
成功を共に信じ、互いを認め、感謝し合えるこの場所で、
あなただけの未来をカタチにしていきましょう。

「働きたい！」と思ったタイミングが一番のチャンスです✨
ご応募、心よりお待ちしています！