オープニングスタッフ募集を中心とした飲食店の正社員/アルバイト求人情報サイト「求人@飲食店.COM」 [更新:8月17日 19:46]

【ミシュラン二つ星獲得店】オープンキッチンで調理~接客を幅広く学べる◎スキルを磨きたい料理人大募集!

「新門前 米村」の求人情報

[ シンモンゼン ヨネムラ ]
  • 駅チカ(徒歩5分以内)
  • ミシュラン・ビブグルマン掲載店
▼お店データ [お店のサイト]
業態 イノベーティブレストラン
客単価 20000円以上 席数 20席〜30席
喫煙屋内禁煙
最寄駅 京阪本線 祇園四条駅より徒歩5分 京都市営地下鉄東西線 三条京阪駅より徒歩5分
勤務地 京都府京都市東山区梅本町255 [地図]
定休日 火曜・水曜
運営 株式会社米村
新門前 米村
最高の一皿を追求しませんか?

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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 独立希望者歓迎
雇用形態・
給与
正社員 月給25万円〜50万円 ■昇給あり
■交通費支給
昇給あり 交通費支給
応募資格 調理経験を3年以上お持ちの方
勤務時間 ■勤務時間
9:00~22:00(シフト制・休憩あり)

■営業時間
・ランチ 12:00~15:00
・ディナー 17:30~21:00
休日・休暇 月8~10日(完全週休2日制)

■夏季休暇
■冬季休暇
■年末年始休暇
夏季休暇 年末年始休暇 月8日以上休み
待遇 ■社会保険完備
■まかない・食事補助
■制服貸与
まかない・食事補助あり 社会保険完備 制服貸与
仕事内容・
求める人物
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急募!料理人を積極採用中◎
2021年からミシュラン二つ星を獲得!
歴史ある実力店でスキルを磨きませんか?
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【 仕事内容 】
オープンキッチンでの調理業務全般をお任せします。
お客様とのコミュニケーションを楽しみながら、調理ができる環境です!
「おいしい!」という感想をダイレクトにいただけるので、日々のやりがいも実感しやすいですよ。

調理だけでなく、接客やワインについてもしっかり学べます。
飲食店での業務スキルが一通り身につくので、将来独立を考えている方にも最適です。

~ ここがポイント ~
最高の一皿を追求できます
オーナーシェフ・米村のもと、独創的な料理と感動の美味を追求できます。
歴史ある当店で、料理の神髄に触れてみませんか?
ミシュラン二つ星獲得店ならではの確かなノウハウをお伝えしていきます!

しっかり着実にキャリアを積めます
当店では、30代前後のスタッフが中心となって活躍しています。
ともに働くスタッフと協力しながら、じっくりとキャリアを積める環境です。
年齢・性別に関係なく、ご応募をお待ちしています。

【 こんな方を歓迎します 】
◎人と接することが好きな方
◎成長意欲があって、前向きに仕事に取り組める方
◎いつか独立したいという想いがある方
◎料理への探究心をお持ちの方
◎お客様の喜ぶ顔のために手間暇をかけられる方

少しでも興味をもってくださった方は、お気軽にご応募ください!
スタッフ一同、あなたにお会いできることを楽しみにしています。

身につくスキル! 学べる知識!

包丁さばき 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 食器の知識
<応募先>新門前 米村 料理長候補(シェフ・板長など)の募集

お店の特徴 <イノベーティブレストラン> 新門前 米村

新門前 米村
ミシュラン二つ星を獲得している名店
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数々の実績をもつオーナーシェフが在籍◎
完全オープンキッチンを採用⇒お客様との距離が近いお店!
料理人として着実にスキルアップできる環境です
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当店があるのは、各線・祇園四条駅から歩いて5分ほどの場所。
令和元年5月に下河原から現在の地へ移転し、オーナーシェフ・米村による独創的な料理の数々を提供しています。

店内デザインからイス、テーブル、調度品に至るまで、すべて米村シェフが監修。
オープンキッチンを採用しているので、お客様との距離も近いお店です。
お客様はアッパー層が多いですが、さまざまな層の方にご利用いただいております。

◆◆ 調理~接客・ワインまで幅広く学べます ◆◆
当店の料理は、オーナーシェフ・米村が今一番おいしいと思う食材を使用します。
シェフ独自の感性で調理し、完全おまかせコースに仕立てて提供しています。

味や温度、ボリュームに緩急をつけて、個性豊かな食器に盛り付けるまで、シェフの繊細な技術が光ります。
フランス料理とも日本料理とも称される料理は、“よねむら流”と呼ばれ、多くのファンを獲得し続けています。

オープンキッチンスタイルのため、お客様からも「シェフとの会話やライブ感を楽しめる」と好評の声をいただいております!
調理だけでなく、接客やワインの知識も身につき、料理人として成長したい方にはピッタリの環境ですよ。

◆◆ 実力派シェフのもとで腕を磨きませんか? ◆◆
当店のオーナーシェフ・米村昌泰は、ミシュラン二つ星を獲得している実力派。
日本版ミシュラン初発刊より毎年一つ星をいただき、2021年版から二つ星へと昇格しました。
多くのファンを魅了する独創的な料理は、数々の注目を集めています。

【 経歴 】
■1963年:京都にて生まれる
■1983~1993年:高校卒業後の上京を経て、京都の老舗フレンチレストランで10年間修業
■1994年:独立を果たし、京都・木屋町にて『レストラン よねむら』をオープン
■2001年:京都・下河原にて京町家をリノベーションし、その後移転
■2004年:東京・銀座6丁目の交詢ビルにて、銀座店をオープン
■2015年:銀座店を銀座7丁目へと移転
■2018年:京都での調理に専念するため、東京・銀座店を閉店
■2019年:『レストラン よねむら』を新門前へ移転し、店名を『新門前 米村』に改名

ゲスト一人ひとりと向き合い、自分が納得できる料理を提供したい――。
そんな想いを抱きながら、お客様に喜んでもらえるような一皿を追求し続けています。

「経験豊富なシェフのもと、料理人としてスキルアップしたい」
「数々の実績をもつシェフから多くのことを学びたい」
「将来の独立に向けて、確かな技術と知識を身につけたい」

など、成長意欲をお持ちの方にはもってこいの環境だと思います。

あなたのご応募をお待ちしています!
オープンキッチンを採用しています
オープンキッチンを採用しています
調理だけでなく接客も学べます!
調理だけでなく接客も学べます!
落ち着いた雰囲気の店内
落ち着いた雰囲気の店内
京都の街並みに馴染む外観
京都の街並みに馴染む外観
当店ならではの独創的な料理をご提供
当店ならではの独創的な料理をご提供
ご応募をお待ちしています!
ご応募をお待ちしています!
<応募先>新門前 米村
料理長候補(シェフ・板長など)の募集
新門前 米村
新門前 米村 [イノベーティブレストラン]
祇園四条駅より徒歩5分 三条京阪駅より徒歩5分
料理長候補(シェフ・板長など) 月給25万円〜50万円