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ミシュラン1つ星の予約困難店◎
北浜伏見町の日本料理店『栫山』
“本気”で学び、スキルアップしませんか？
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■■『栫山』（かこいやま）■■
”天下の台所”と呼ばれ、海や山野から食材が集まる大坂船場伏見。
伝統とオリジナリティを掛け合わせ、手間ひまかけた日本料理のお店です。

完全予約制で、メニューはおまかせコースのみの一斉スタート。
旬の食材を活かしたオリジナリティあふれる料理の数々をご用意しています。
月ごとに変わるメニューは、スタッフたちで意見を出し合って考案。
《チームワーク》を大切にしている職場です。

訪れるお客さまは格式高い方、お人柄の良い方ばかり。
肩ひじ張らずに親しみやすい雰囲気で楽しんでいただけるようなおもてなしを行っております。

■演出にもこだわり“最高の食体験”をお届け
料理の味はもちろん、演出にもこだわりあり。
劇場型の営業スタイルで、お客様を門でお出迎えするところからショーは始まっています。
お客様が着席されたら、まずは女将のご挨拶。
そして調理場に繋がる小窓から、調理スタッフも笑顔でご挨拶◎
創意工夫を凝らした数々の料理を、お客様の目の前で調理する臨場感。
お客さま同士の垣根を越えて盛り上がるような場面も多々あります。

コースの途中には、スタッフ同士の掛け合いでお客様を楽しませることも。
「1年前から予約して来てくれるお客様に、できる限り楽しんでいただきたい」
そんな想いから、最高の食とおもてなしをお届けしているお店です。

＼＼◆ミシュラン1つ星のお店で働きませんか◆／／
茶道の精神を基にした美しい日本料理。
当店は2022年4月にオープンして間もなく、ミシュラン1つ星を獲得しました◎
ゴエミヨにも掲載され、「今行くべきレストラン」として多くの方から注目を集めています。
また、東京のイベントや、ロサンゼルスのポップアップイベントにも呼ばれ、
注目のお店だからこそできる経験、学べる技術がたくさんあります！

＊《 店主の人柄 》＊
『栫山』のオープンから瞬く間にミシュランの星を獲得した、まだ若い店主。
会席料理や板前割烹の歴史に関心があり、研究会を開いていたほどの勉強家です。

スタッフにもできる限り学べる場を提供したいと考えているので、
興味がある方は、東京のイベントにも一緒に参加してもらっています。
チャレンジ精神旺盛で、今後はロサンゼルスのポップアップイベントにも参加予定です。

ただし、一番のやりがいは、お客様に楽しんで帰ってもらうこと。
「お客様の記憶に残る時間を提供したい」という想いを大切に、日々お店に立っています！

＊《「本気で学びたい！」そんなあなたを歓迎します！》＊
「いつか自分の店を持ちたい」「誰にも負けない技術を身につけたい」
そんな想いを持ちながらも、今の環境で良いのか…悩んでいませんか？

ここにはあなたの夢を現実にするために、プロから学べる環境と切磋琢磨できる仲間がいます。
日本料理の基礎から、旬の食材、大将のオリジナリティ溢れるアイデアやおもてなしまで。
確かな腕を持つプロのもとで、名店ならではの上質な料理とサービスの知識・技術を学びませんか？

「プロの技術を間近で見て学び、本物の料理人を目指したい」
「新たな気持ちで、日本料理と向き合いたい」という方は大歓迎◎
《本気の想い》を抱えて、ぜひ飛び込んできてください！

＝＝働きやすい環境を整えています＝＝
─◇メリハリあり◎働きやすい環境◇─
完全予約制の営業なので、お店が急に忙しくなったり、回らなくなったり…ということはありません。
ご予約のお客様一人ひとりに対して、丁寧なおもてなしを行っています。
また、半休も多く、自分の時間が取りやすい環境です。
「しっかりお仕事をして、しっかり休む」
そんなメリハリを持って働いている方が多いお店です◎

─◇あなたの成長を見守ります◇─
20～40代を中心に、社員の調理2名、ホール1名、アルバイトが2名が在籍。
一緒にまかないを食べるなど、仲良くコミュニケーションを取りながら働いています。
未経験から入ったメンバーも、日に日に腕を上げメキメキと成長中◎
定着率の良さが自慢で、長く続いているスタッフがほとんどです。

スタッフの成長を見守るのは、私たちのやりがいの一つ！
あなたのことも、みんなであたたかくお迎えしたいと思っています。

～募集背景～
オープンから1年経たずにミシュランを獲得。
ありがたいことに日々多くのお客様にご来店いただいております。
「一人ひとりのお客様を丁寧にお迎えし、スタッフに余裕を持って働いていただきたい」
そんな想いから、新しいスタッフを募集することとなりました。

当店の理念と料理に共感し、本気で日本料理の道を極めたい。
そんな方からのご応募を、ぜひお待ちしております！