NEW	大阪・京都に続々出店★本店と四条烏丸店は百名店に選出【インセンティブは1店舗あたり年に500万円】

ぽんしゅや三徳六味　四条烏丸店の料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜京都府京都市下京区

［ポンシュヤサントクロクミシジョウカラスマテン］

シニア・ミドル活躍
駅チカ(徒歩5分以内)
小さなお店(20席未満)

▼お店データ（オープン日：2021年4月）

業態	日本酒専門立飲み
客単価	3000円〜4000円	席数	15席〜20席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	阪急京都線烏丸駅より徒歩5分　京都市営地下鉄烏丸線四条駅より徒歩5分
勤務地	京都府京都市下京区綾材木町188-5　[地図]
定休日	月によって異なる
運営	凱風株式会社

このお店の特徴は？公開日：2026年1月27日

正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴
雇用形態・給与	正社員　月給30万円〜 ■試用期間3ヵ月あり ※試用期間中は月給27万円～ ■他府県からの引っ越しの場合、費用の相談も可能！ ※社内規定あり ■インセンティブ制度あり ※月間売上目標達成で、目標超過分の50％を支給＼しっかり稼げる環境です／ 1店舗あたり年間500万円のインセンティブを支給実績あり！職種や役職・貢献度に応じてスタッフに分配しています♪ 資格手当・スキル手当インセンティブ制度昇給あり交通費全額支給
応募資格	＞＞経験を活かしたい方は大歓迎＜＜ ■調理経験を8年以上お持ちの方 ※条件などの詳細は面接にてお話しできればと思います！＼日本酒にこだわりを持っています／日本酒好きは大歓迎！興味がある方やこれから学びたい方をお待ちしています
勤務時間	15:00～27:00（休憩あり・シフト制）
休日・休暇	◎完全週休2日制（月8日休） ※昨年度の平均年間休日は100日（有給休暇を含む） ※定休日は月によって異なります ◎慶弔休暇年末年始休暇特別休暇月8日以上休み
待遇	◎まかない・食事補助あり ◎社会保険完備 ◎制服貸与 ◎資格取得支援制度 ◎研修制度多数 ┗生酛造り体験や飲み比べイベントを開催！生産者訪問資格取得支援まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ ◆◇ 大阪・京都で6店舗運営中 ◇◆ スキルを活かす＆キャリアアップのチャンス多数◎ 運営店舗はすべて、各種メディアで高評価☆ あなたの夢を『三徳六味グループ』で叶えませんか？＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【仕事内容】 ■調理業務全般 ■メニュー開発　など仕込み、盛り付け、調理全般、料理提供など... あなたの経験やスキルに応じて、さまざまな仕事をお任せします。これまでの経験を活かして、おいしい料理をお客様に提供していきましょう◎ 【ここが当店の魅力です！】 □ 調理に真剣に、チームワークを大切に □ 当店の料理人は調理のスキルがあるだけでは務まりません。よりお店を円滑に運営するため、スタッフ同士のコミュニケーションも必須です。チームとしてお店を作っていく意識を大切にしてほしいです。 □ 楽しみながら学べる環境 □ 当店では、酒蔵訪問や生酛造り体験や飲み比べイベントなどを随時開催。実際に体験しながら知見を深めることができます◎ 楽しみながらお酒に対する専門知識が学べるので、自然とお酒のプロフェッショナルを目指せますよ。 □ インセンティブ制度あり！やりがいバツグン □ 売上に応じてインセンティブが支給されます。頑張れば頑張っただけ、努力が給与という目に見える形で評価される仕組みです。 1店舗あたり年間500万円を支給実績あり！役職などに応じて、スタッフ全員に分配しました♪ 今後も成長加速に伴い、インセンティブは拡充していきますやりがいもバツグン◎モチベーションのアップにもつながります。「働くならしっかり稼ぎたい」という方にピッタリの環境です。 □ 新店計画あり◎キャリアアップも目指せる □ 今後は年に1～2店舗のペースで新店をオープンしていきます。オープニングスタッフや店長・マネージャーなど、活躍できるポジションも増えていきます。組織の中で成長し、キャリアアップできるチャンスがたくさん！さまざまな場面で活躍できるスタッフになってくださいね◎ □ 完全週休2日制！プライベートも充実 □ 当社では、スタッフが私生活も充実できるような休暇制度を完備。一人当たりの平均年間休日100日（完全週休二日制）を取得していただきます！月によって異なる定休日に加え、有給休暇もあるので、家族や友人・趣味の時間を大切にすることができますよ◎ 【求める人材】 ■調理の経験やスキルを活かして働きたい方 ■人を喜ばせることが好きな方 ■細かいことに気づける方 ■コミュニケーションを大切にできる方 ■向上心があり、キャリアアップを目指したい方あなたのご応募をお待ちしています！身につくスキル！学べる知識！包丁さばき飾り包丁盛り付け技術お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞ぽんしゅや三徳六味　四条烏丸店正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜日本酒専門立飲み＞　ぽんしゅや三徳六味　四条烏丸店

＝■＝■＝■＝■＝■＝■＝■＝■＝
福島本店・四条烏丸店は食べログ百名店に選出☆
大阪・京都で6店舗運営中の人気ブランド◎

今後も続々新規出店を構想中！
スキルを活かしてキャリアアップしませんか？
＝■＝■＝■＝■＝■＝■＝■＝■＝

＼＼調理経験者を積極採用中／／
成長を続ける当社で経験を活かし、力を発揮してくれる調理スタッフを大募集！
事業拡大に伴い、活躍のフィールドやチャンスも増えています。
料理人としてのスキルアップ、キャリアアップを目指す方をお待ちしています◎

もちろん、頑張った分はインセンティブや給与できちんと還元しますよ♪
昨年度は1店舗あたり500万円を支給！
役職や職種に応じて、公平にスタッフへ分配されました◎

――『ぽんしゅや三徳六味　四条烏丸店』について
旬を感じられるお料理・日本酒が味わえる当店。
2021年4月のOPEN以来、研鑽を重ねています。

古民家を改装した店内は、京都らしい情緒を感じることのできる空間。
ハイセンスで雰囲気も抜群なので、老若男女問わずご利用いただいています。
シックな雰囲気の店内には、L字型のカウンターと円形のカウンター、2名がけのハイテーブルを設置して、さまざまなシチュエーションに対応しています。
こぢんまりとしたお店ですが、連日多くのお客様でにぎわっていますよ。

――日本酒にこだわりを持っています
当店の自慢は、なんといってもる四季折々の日本酒。
プロの酒師が、京都の地酒はもちろん、日本全国からセレクトした日本酒を常時30種類以上提供しています◎

また、「華・淡・旨・爽」の4つのタイプに分けて、お客様の好みに合わせて選べるのも魅力。
定番のものから、中々お目にかかれないレアなものまで取り揃えているので、日本酒好きの方はもちろん、ビギナーの方にも大好評です！

――どんなお料理を提供しているの？
当店では、お酒との相性を考えたお料理を多数提供。
ジャンルに囚われすぎず素材・見た目ともにこだわった創作料理をつくっています。
大きな窯で炊き上げたおでんは、当店の名物メニューです！
旬の食材を取り入れた日替わりのお料理・アテも自慢ですよ♪

また、最高級A5ランクの黒毛和牛、産地直送の鮮魚を使用したお刺身など、素材にもとことんこだわっています。
素材の味を引き立てる料理を、目でも楽しめるように器も厳選。
多角的な視点から”一皿”のクオリティを高めていける環境です。

〜■ 事業拡大のため増員！「調理スタッフ」を積極採用中 ■〜
『ぽんしゅや三徳六味』は、大阪を中心に人気の日本酒×立ち飲みブランド。
福島にある本店と、四条烏丸店（当店）は、食べログ百名店にも選出されました！
多くのお客様に愛され、着々と店舗を増やしています◎

現在は6店舗を運営中。
今後も年1〜2店舗のペースで店舗を増やしていきます！
人気ブランドでキャリアを築きたい方や、新店の立ち上げに挑戦したい方もお待ちしています。

＜運営店舗＞
▼ぽんしゅや三徳六味　福島本店
▼おでんや三徳六味お初天神裏参道店
▼ぽんしゅや三徳六味五条高倉店
▼ぽんしゅや三徳六味　四条烏丸店
▼ぽんしゅや三徳六味　錦小路新町店
▼おでんや三徳六味福島2号店

〜■ 幅広い業態を運営中！ ■〜
系列店は、懐石料理、割烹や日本酒バルなど、幅広い業態で運営しています。
店舗間のつながりを大事にする会社なので、全スタッフが一体感をもって日々仕事に励んでいます。
一店舗に留まらず新しいことがたくさん学べる環境で、さらなるステップアップを図っていけますよ。

〜■ 頑張った分はインセンティブや給与できちんと還元！ ■〜
系列店では、1店舗あたり500万円を支給した実績あり！
役職や職種に応じて、公平にスタッフへ分配されました◎
今後事業拡大を進める中で、インセンティブも拡充していきます！

〜■ 経験を存分に活かしてください！ ■〜
培ってきた経験を活かし、当店だけにとどまらず、これからオープンする新店や会社全体を盛り上げていけるメンバーを探しています！
あなたの経験を活かして、会社に新しい風を吹かせてください！
何よりも、情熱をもって仕事に励んでいただける方と一緒に働きたいと考えています。

あなたのご応募をお待ちしております！