本家 日本料理ひょうたんやのアルバイト求人情報｜滋賀県近江八幡市

《社員・調理スタッフを積極採用中》
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＼Google4.2の高評価！連日満席／
つゆで食べる近江牛のしゃぶしゃぶが人気の料亭
法事の会食の場としても重宝されています！
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※Google評価は2024年12月時点のもの

□■『本家 日本料理ひょうたんや』■□
近江八幡駅北出口から徒歩2分のところにある日本料理店。
高級料亭のような本格和食をリーズナブルに堪能できると評判です。

法事後の会食の場としても、重宝されています。
遺言状に法事は必ず当店で行なうと書かれた方がいるほど、地域の方に愛されているお店です。

客室は全室さわやかな香りが心地よい畳敷きで、掘りごたつ席と椅子席をご用意。
和服のスタッフがおもてなしをする、落ち着きのある空間となっております。

～ 看板メニューは「つゆしゃぶ」～
季節を感じさせる、彩りも美しい和食をご提供。
近江牛をはじめ、近江八幡名物を堪能できる会席料理をお楽しみいただいています。
中でも「近江三元豚」や「バームクーヘン豚」を堪能できる「つゆしゃぶ」は、当店一押しのメニューです。

「つゆしゃぶ」は、ポン酢やごまだれではなく、当店が開発した五段仕込みのつゆで食べるしゃぶしゃぶです。
使用しているつゆは、高島屋が主催している『第16回グルメのための味百選』に選ばれました。
近江牛はサシが多いですが、「つゆしゃぶ」なら毎日でも食べられると好評です。

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＼スタッフインタビュー！／
●入社16年目　本部長（調理スタッフとして入社）
◇入社した理由
通っていた専門学校で日本料理を専攻。
ぼんやり地元で働いていたところ、学校の先生から会社の評判を聞いたのがきっかけです。
お店を見学に行き、社長やおかみさんの人柄と客層の良さに惹かれました。

◇入社してみての感想
料亭ということで堅いイメージを想像していましたが、新しいことに取り組んでいる柔軟な発想を持った会社でした。
働き方改革・タッチパネルの導入など、常にアップデートしています！
また、当時学生気分が抜けなかった自分に対して、厳しく指導をしてくださったことにも感謝しています。

◇これまで経験してきたポジション
キッチンスタッフ→副料理長→料理長→店長→本部長

入社7年目くらいまで『本家 日本料理ひょうたんや』で勤務。
追い回し・下積み、八寸場・盛り付け、焼き場・揚げ場、蒸し場・煮方、板場まで、一通りの業務を任せていただきました。

◇求職者へメッセージ
「料理が好き！」「食べるのが好き！」という気持ちがあれば大丈夫！
未経験の方でも先輩方が優しく指導しますので、安心してください。
最初からできる方はいません。人は失敗して成長します。
それをどれだけ理解し、接客やお料理に気持ちを込められるかがポイントになると思います。

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【運営会社：株式会社ひょうたんや】
1949年に近江八幡で日本料理『瓢箪屋』として創業。
創業70年を超え、次は100年を目指す言わば老舗の企業です。
今ではグループ店を含め、京都・滋賀・東京に計7店舗のお店を運営する企業へと成長しました。
ここまで成長できた理由は昭和・平成・令和の時代に合わせた経営をしてきたからだと考えています。

当社では、「今まで通り」ではなく「今何が必要か」を考え、行動できる人材を探しています。
いつの時代にものれんをかけ続けるために。
＼変化を恐れず、一緒に挑戦していける方を歓迎します！／