《社員・調理スタッフを積極採用中》
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＼Google4.2の高評価！連日満席／
つゆで食べる近江牛のしゃぶしゃぶが人気の料亭
法事の会食の場としても重宝されています！
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※Google評価は2025年10月時点のもの

□■『本家 日本料理ひょうたんや』■□
近江八幡駅北出口から徒歩2分のところにある日本料理店。
高級料亭のような本格和食をリーズナブルに堪能できると評判です。

法事後の会食の場としても、重宝されています。
遺言状に法事は必ず当店で行なうと書かれた方がいるほど、地域の方に愛されているお店です。

客室は全室さわやかな香りが心地よい畳敷きで、掘りごたつ席と椅子席をご用意。
和服のスタッフがおもてなしをする、落ち着きのある空間となっております。

～ 看板メニューは「つゆしゃぶ」～
季節を感じさせる、彩りも美しい和食をご提供。
近江牛をはじめ、近江八幡名物を堪能できる会席料理をお楽しみいただいています。
中でも「近江三元豚」や「バームクーヘン豚」を堪能できる「つゆしゃぶ」は、当店一押しのメニューです。

「つゆしゃぶ」は、ポン酢やごまだれではなく、当店が開発した五段仕込みのつゆで食べるしゃぶしゃぶです。
使用しているつゆは、高島屋が主催している『第16回グルメのための味百選』に選ばれました。
近江牛はサシが多いですが、「つゆしゃぶ」なら毎日でも食べられると好評です。

＊＊＊若手が多数活躍中！＊＊＊
スタッフの総数は、社員とアルバイトを合わせて15名から16名です。
社員は合計9名で、内訳はホールが6名、キッチンが3名が在籍。
残りのスタッフはアルバイトで、特にホールの女性が多く在籍しています。

年齢層については、ホールは20代が中心ですが、キッチンはさまざまです。
勤続年数も、10年近く働いているベテランから若手、中堅層まで幅広く在籍しており、バランスの取れた構成となっています。

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＼スタッフインタビュー！／
●Aさん（28歳／ホールスタッフ）

◇これまでの経歴
前職はホテルやブライダル系のサービス職でした。
施設内で和食のヘルプとして勤務したり、レストランで勤務したりと、幅広い業務に従事してきました。

◇入社した理由
前職でのサービス経験を活かせると感じたのが一つです。
また、複数店舗を運営しており、チャレンジできる環境だと思いました。
特に、前職では携わることがなかったEC事業にも力を入れている点に惹かれ、挑戦したいという気持ちが強かったのが決め手です。

◇入社前と後でギャップに感じていることはあったか
入社前に2日間の体験入店をさせてもらったので、特に入社後のギャップはありませんでした。

◇働きがい、やりがいに感じていること
常連さんやリピーターの方が多く、地元の方に愛されているのを実感できる、その環境下で働けることです。

◇将来どうなりたいか・目指していること
まずはお店のことをいち早く把握し、1年後、2年後には店長などの役職者になりたいです。
また、入社理由でもあったEC事業にも携わっていきたいです。
会社が創業100年を目指していく中で、売上拡大や事業拡大に貢献したいという想いがあり、特にEC事業への関心は強いです。

◇求職者の方へのメッセージ
私自身、和食店でサービス経験を活かしたいという想いがありました。
当店は一見さんのお客様よりも常連やなじみのお客様が多く、お客様とお話しする機会も多いです。
そういったコミュニケーションを楽しめる方には、最高の環境だと思います。

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【運営会社：株式会社ひょうたんや】
1949年に近江八幡で日本料理『瓢箪屋』として創業。
創業70年を超え、次は100年を目指す言わば老舗の企業です。
今ではグループ店を含め、京都・滋賀・東京に計7店舗のお店を運営する企業へと成長しました。
ここまで成長できた理由は昭和・平成・令和の時代に合わせた経営をしてきたからだと考えています。

当社では、「今まで通り」ではなく「今何が必要か」を考え、行動できる人材を探しています。
いつの時代にものれんをかけ続けるために。
＼変化を恐れず、一緒に挑戦していける方を歓迎します！／