| 【日祝定休】高評価★自家製粉の手打ち蕎麦のお店！イチから蕎麦打ちスキルが身につきます◎未経験歓迎！ |
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正社員
料理長候補（シェフ・板長など）募集
| 特徴 | 独立希望者歓迎 |
|---|---|
| 雇用形態・ 給与 |
正社員 月給30万円〜
※試用期間1～3カ月:月給26万円 ※調理経験者はスキルを考慮し、給与を決定します！ ◎交通費支給（規定あり） ◎賞与あり（業績連動） ◎昇給あり
ボーナス・賞与あり
昇給あり
交通費支給
|
| 応募資格 | 調理経験のある方 |
| 勤務時間 |
9:30～23:00（休憩2～3時間） ◆上記時間内で遅出、早番のシフト制 シフトは柔軟に対応できますので、 お気軽にご相談ください！
終電考慮
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| 休日・休暇 |
月7～8日 ◎正月休暇 ◎夏期休暇（時期をずらして） 連休のご希望や、急な事情でのお休みなど、なるべくスタッフの状況を考慮して柔軟な対応をしています！
夏季休暇
年末年始休暇
有給休暇
月8日以上休み
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| 待遇 |
◎社会保険完備 ◎制服貸与 ◎研修制度 ◎独立支援制度 ◎社員旅行 ◎生産者訪問 ┗蕎麦畑や酒蔵を訪問します！ ◎まかない・食事補助あり（社内規定あり）
生産者訪問
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
|
| 仕事内容・ 求める人物 |
＊ … * … ＊ … * …＊ … * … ＊ イチから蕎麦づくりを教えます◎ 働きやすさ抜群＊急なお休みなどにも対応 ＊ … * … ＊ … * …＊ … * … ＊ 【 仕事内容 】 仕込みや調理・盛り付け・洗い物・蕎麦打ちなど、調理業務全般をお願いします。 あなたのスキルや経験に応じて、少しずつお仕事をお任せしますのでご安心ください。 一つひとつの積み重ねが、やがて料理長・店長のポジションにつながっていきます。 蕎麦・和食の基本を習得して、いずれはメニュー開発や新しいそばを一緒に考えましょう。 ◎当店の蕎麦づくりの魅力 信州の契約農家さんと直接話をしながら、蕎麦の実を仕入れています。 そして蕎麦の実を石臼で挽く工程からおこなっています。 「どのような環境でできたのか」「どういう蕎麦なのか」 あなたが体感したことを、そのままお客様に伝えることができます。 ＊＊ココがポイント！＊＊ ●蕎麦打ち未経験でも大丈夫です● 「蕎麦打ちは初めて…」という方も大歓迎◎ 蕎麦打ちのイロハは、イチから丁寧に教えます。 初めはまかない調理からスタート！ 300g、500g、1kg、1.5kgと徐々に量を増やしていきます。 ときには失敗も繰り返しながら、ステップアップしていきましょう。 ●働きやすい環境で女性スタッフも活躍しています！● 月7〜8日休みや季節休暇など、お休みをしっかり取れるのが魅力！ 連休のご希望や、急な事情でのお休みなどにも柔軟に対応できます◎ 長い間会社を支えてくれている女性スタッフもたくさんいます！ また、賞与や昇給制度もご用意しており、待遇面も充実しています。 長く安定して働けるお店として、スタッフに寄り添った環境でありたいと思っています。 ●マニュアルはナシ◎一人ひとりの個性が輝くお店● 当店には「こうしなさい」というマニュアルはありません。 小さなお店なので、一人ひとりの〈得意〉をいかした働き方を推奨しています！ もちろん、苦手分野のスキルアップも大切。 あなたに合った指導＆サポートをしていきますね◎ ━＊＊このような方をお待ちしています＊＊━ ●蕎麦打ちを学びたい方 ●いつも向上心を持って仕事に取り組める方 ●将来的に独立を考えている方 ●チームワークを大切にできる方 ●信州料理や蕎麦、地酒が好きな方 ----- 現在は、社員2名・アルバイト7名で運営中。 幅広い年齢層の素敵なスタッフたちが活躍しています！ 仲もとっても良好で、全員が目標に向かって向上心を持って働いています。 蕎麦づくりに興味があれば、ぜひ当店へ◎ あなたにお会いできるのを楽しみにしております。 身につくスキル！ 学べる知識！ 包丁さばき 製麺 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 |
＜応募先＞ぼっかけや
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集
お店の特徴 ＜そば・和食＞ ぼっかけや
＊⌒＊｡*ﾟ＊⌒＊ﾟ*｡＊⌒＊｡*ﾟ＊⌒＊
＼ 蕎麦好きさんの口コミ高評価！ ／
塩でも美味しい蕎麦をご提供◎
蕎麦づくり未経験からスタートしたスタッフも活躍中♪
＊⌒＊｡*ﾟ＊⌒＊ﾟ*｡＊⌒＊｡*ﾟ＊⌒＊
●・●『ぼっかけや』●・●
四ツ橋駅・本町駅から徒歩3分。
うどん文化の大阪では珍しい〈蕎麦と日本酒を楽しめる店〉として、2004年にオープンしたお店。
近隣のサラリーマンを中心に、蕎麦と日本酒が好きな幅広い世代のお客様がご来店されます。
Google★4.2、食べログ★3.6と口コミサイトでも高評価の人気店です！
～＊自家製粉の手打ちそば＊～
当店の蕎麦の実は、標高900メートルにある長野県大町市八坂の契約農家さんから仕入れたもの。
天日干しをした蕎麦の実を石臼で挽く工程からおこない、まず自家製粉をつくります。
そして店主を含めスタッフが交代で、丁寧に蕎麦を打っています。
加水・打つ時間・麺の太さ・ゆがきなど、細部にまでこだわって、香り高く塩で食べても美味しい蕎麦を仕上げています◎
～＊割烹出身の店主がつくる絶品和食＊～
蕎麦の他にも、鴨料理や天ぷらなど、割烹出身の店主ならではのクオリティが光るメニューが揃っています。
一品料理に使う旬の山菜やきのこも、蕎麦と同じく信州から取り寄せたものを使用。
「蕎麦だけではなく和食調理のスキルUPもしたい」という方もお待ちしています◎
●・●希望者には蕎麦をより深く学べる機会もご用意●・●
当店は＜生産者を知り、深く学ぶ＞ことを大切にしており、酒蔵訪問や蕎麦畑への研修旅行を定期的に開催。
研修旅行は強制ではありません。
希望される方は一緒にいき、楽しみながら勉強しましょう！
研修では「どのような環境でできたのか」「どういう蕎麦・酒なのか」ということを学んでいきます。
より食材への理解が深まり、お客様にきちんと説明ができるようになりますよ◎
お酒を学びたい方も・蕎麦のイロハを学びたい方にもぴったりの職場です。
最初はみんな初心者。
失敗しても、前向きに努力し続ければ、必ず上達していきます！
まずは一度お話をしてみませんか？
＊＊＊ご応募をお待ちしております！＊＊＊
━━★実際に働くスタッフにインタビュー★━━
★2021年10月入社／女性／調理スタッフ
●入社のきっかけは？
もともとパン屋さんで働いていましたが「お蕎麦が好き！お蕎麦屋さんで働きたい！」という思いが強くなり転職を決意しました。
『ぼっかけや』が私が食べた中で一番美味しいお蕎麦屋さんだったので、ぜひ働きたいと思い応募しました。
●実際に働いてみてどうですか？
勤務時間やお休みの融通をある程度利かせてもらえるので、とても働きやすくてありがたいです。
もともと週2日入っていましたが、2022年8月からレギュラースタッフとして活躍しています！
●逆にギャップはありましたか？
蕎麦打ちは未経験でしたが、本当にイチから教えてもらいました。
先輩たちは、蕎麦自体へのこだわりや厳しさを持っていますが、穏やかな方ばかり。
理不尽に怒られることはありません。
最初は難しかったですが、入社して1年半ほどで、納得のいく蕎麦が打てるようになってきました。
簡単ではないからこそ、面白さややりがいがあるなと感じています！
●やりがいを感じるのはどんなときですか？
自分がつくったお蕎麦を、お客様に「美味しい！」と言っていただけるときが一番嬉しいです。
難しいと感じることもありますが、お蕎麦が好きなので日々やりがいを感じています。
●未来の後輩に向けてのメッセージをお願いします！
接客が好き、調理が好きということも大事ですが、何よりも「お蕎麦が好き」なら愛情をもって働ける職場だと思います！
お客様にお蕎麦の説明もするので、そういう奥深さも楽しめますよ。
一緒に働けることを楽しみにしています！
●〇 姉妹店も元気に営業中〇●
淀屋橋駅・肥後橋駅すぐの場所に『樽屋玄助』を運営しています。
信州手打ち蕎麦と旬菜・肴をゆるりと楽しむ大人の蕎麦居酒屋として、幅広い方に愛されています。
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
面談は本店の『樽屋玄助』でおこないます。
大阪府大阪市中央区北浜4-8-4 住友ビル4号館1F
京阪 淀屋橋駅から徒歩5分
JR東西線 北新地駅から徒歩10分
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
少しでも気になった方はぜひご応募お待ちしております♪
＼ 蕎麦好きさんの口コミ高評価！ ／
塩でも美味しい蕎麦をご提供◎
蕎麦づくり未経験からスタートしたスタッフも活躍中♪
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●・●『ぼっかけや』●・●
四ツ橋駅・本町駅から徒歩3分。
うどん文化の大阪では珍しい〈蕎麦と日本酒を楽しめる店〉として、2004年にオープンしたお店。
近隣のサラリーマンを中心に、蕎麦と日本酒が好きな幅広い世代のお客様がご来店されます。
Google★4.2、食べログ★3.6と口コミサイトでも高評価の人気店です！
～＊自家製粉の手打ちそば＊～
当店の蕎麦の実は、標高900メートルにある長野県大町市八坂の契約農家さんから仕入れたもの。
天日干しをした蕎麦の実を石臼で挽く工程からおこない、まず自家製粉をつくります。
そして店主を含めスタッフが交代で、丁寧に蕎麦を打っています。
加水・打つ時間・麺の太さ・ゆがきなど、細部にまでこだわって、香り高く塩で食べても美味しい蕎麦を仕上げています◎
～＊割烹出身の店主がつくる絶品和食＊～
蕎麦の他にも、鴨料理や天ぷらなど、割烹出身の店主ならではのクオリティが光るメニューが揃っています。
一品料理に使う旬の山菜やきのこも、蕎麦と同じく信州から取り寄せたものを使用。
「蕎麦だけではなく和食調理のスキルUPもしたい」という方もお待ちしています◎
●・●希望者には蕎麦をより深く学べる機会もご用意●・●
当店は＜生産者を知り、深く学ぶ＞ことを大切にしており、酒蔵訪問や蕎麦畑への研修旅行を定期的に開催。
研修旅行は強制ではありません。
希望される方は一緒にいき、楽しみながら勉強しましょう！
研修では「どのような環境でできたのか」「どういう蕎麦・酒なのか」ということを学んでいきます。
より食材への理解が深まり、お客様にきちんと説明ができるようになりますよ◎
お酒を学びたい方も・蕎麦のイロハを学びたい方にもぴったりの職場です。
最初はみんな初心者。
失敗しても、前向きに努力し続ければ、必ず上達していきます！
まずは一度お話をしてみませんか？
＊＊＊ご応募をお待ちしております！＊＊＊
━━★実際に働くスタッフにインタビュー★━━
★2021年10月入社／女性／調理スタッフ
●入社のきっかけは？
もともとパン屋さんで働いていましたが「お蕎麦が好き！お蕎麦屋さんで働きたい！」という思いが強くなり転職を決意しました。
『ぼっかけや』が私が食べた中で一番美味しいお蕎麦屋さんだったので、ぜひ働きたいと思い応募しました。
●実際に働いてみてどうですか？
勤務時間やお休みの融通をある程度利かせてもらえるので、とても働きやすくてありがたいです。
もともと週2日入っていましたが、2022年8月からレギュラースタッフとして活躍しています！
●逆にギャップはありましたか？
蕎麦打ちは未経験でしたが、本当にイチから教えてもらいました。
先輩たちは、蕎麦自体へのこだわりや厳しさを持っていますが、穏やかな方ばかり。
理不尽に怒られることはありません。
最初は難しかったですが、入社して1年半ほどで、納得のいく蕎麦が打てるようになってきました。
簡単ではないからこそ、面白さややりがいがあるなと感じています！
●やりがいを感じるのはどんなときですか？
自分がつくったお蕎麦を、お客様に「美味しい！」と言っていただけるときが一番嬉しいです。
難しいと感じることもありますが、お蕎麦が好きなので日々やりがいを感じています。
●未来の後輩に向けてのメッセージをお願いします！
接客が好き、調理が好きということも大事ですが、何よりも「お蕎麦が好き」なら愛情をもって働ける職場だと思います！
お客様にお蕎麦の説明もするので、そういう奥深さも楽しめますよ。
一緒に働けることを楽しみにしています！
●〇 姉妹店も元気に営業中〇●
淀屋橋駅・肥後橋駅すぐの場所に『樽屋玄助』を運営しています。
信州手打ち蕎麦と旬菜・肴をゆるりと楽しむ大人の蕎麦居酒屋として、幅広い方に愛されています。
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面談は本店の『樽屋玄助』でおこないます。
大阪府大阪市中央区北浜4-8-4 住友ビル4号館1F
京阪 淀屋橋駅から徒歩5分
JR東西線 北新地駅から徒歩10分
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少しでも気になった方はぜひご応募お待ちしております♪
＜応募先＞ぼっかけや
正社員
料理長候補（シェフ・板長など）の募集