路地裏の人気創作和食店！やりがい、成長、人間関係、労働環境を大切にしています☆未経験者も多数活躍！

「くずし割烹　こまじろ」の求人情報

［クズシカッポウ　コマジロ］

▼お店データ [お店のサイト]

業態	くずし割烹
客単価	4000円〜5000円	席数	20席〜30席
最寄駅	JR東海道本線三ノ宮駅より徒歩6分　神戸高速鉄道東西線三宮駅より徒歩6分
勤務地	兵庫県神戸市中央区北長狭通2-8-9 神戸17番ビル 2階　[地図]
定休日	不定休（年4回）
運営	株式会社カワード・チャレンジ

このお店で募集中の職種

このお店の特徴は？公開日：2024年11月17日

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正社員調理補助・調理見習い募集

特徴	未経験者歓迎独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給22万円〜27万円未経験者　月給25万円～経験者　月給26万円～27万円実働8時間・完全残業なし　月給22万円～ ■社員の平均月給：28万円 ■時短社員を除く（残業あり）場合の平均月給：29.8万円 ■平均年収：400万円 ※いずれも2024年現在 ※ベテラン・役職・新人すべての平均なので、あくまでも参考としてください ◇試用期間1〜3ヶ月あり（期間中の給与の変動なし） ※経験・能力を考慮します ◇交通費全額支給 ◇役職手当あり ◇時間外手当あり《昇給について》年に1回（春～秋にかけて）昇給査定あり一番多いケースで5000～1万円昇給（あくまでも例としてください）毎年必ず昇給するとは限りません… 必ず昇給することが当然となると「給料＝勤続年数」という評価になりますよね？勤続年数も評価されるべきとは思いますが、当社は実力で評価します！《賞与について》年に2回（夏と冬）支給業績に応じて支給…「報酬の分配」なので、絶対支給とは言い切れません… が、15年間支給し続けています！ 9月決算なので、冬よりも夏の方が支給額は多め◎ 冬は1カ月、夏は貢献度も考慮して1カ月以上を支給したいと考えています！ 2024年度は月給28万円の社員に36万円前後を支給しました☆ ボーナス・賞与あり昇給あり交通費全額支給
応募資格	経験者優遇
勤務時間	■勤務時間 9：00〜23：00の間でシフト制（1日9.5h程度）例）14：00〜23：00 ＊＊労働時間の改善として＊＊・月3回 9：30～15：00　・月3回 16：00～ラスト以上の時短勤務を設けています！特に早上がりの日はみんな嬉しそうです笑♪ ■営業時間 11：30～14：00 17：30～21：30 終電考慮ランチのお仕事
休日・休暇	月間休日8日（年間96日＋店休４日＋有給5日ほど） ◎随時3〜4連休までOK ◎有給休暇あり（年5日） ◎育休制度あり（男性は5～7日ほど） ◎慶弔休暇あり【年4回店休日あり】 ★1月：全社員MTG＋新年会 ★3月：アルバイトの送別会 ★4～6月：健康診断（2024年はその後料理勉強会＋BBQ） ★10月頃：社員旅行（2024年は6年ぶりに実施）産休・育休特別休暇有給休暇月8日以上休み
待遇	■社会保険完備 ■健康診断（毎年実施！飲食店ではレアな待遇です） ■制服貸与 ■まかないあり ■資格取得支援 ■経営勉強会 ■試作会・日本酒勉強会毎日営業したほうが儲かるのは事実です… が！たまにはみんなで【非日常】を共有♪ 仲間との絆を深めています☆ ★全社員MTG＋新年会 ★アルバイトの送別会　3月に開催する1年で一番のイベント！　そして、神戸の飲食店でも一番の送別会を自負しています笑♪ 　当社は学生アルバイトが大半です。　卒業まで残ってくれた方に、心から感謝の場を設けたいと考えています！　開始1分でみんなの心をつかんで、涙あり！笑いあり！　当社を象徴する1日を過ごしています！ ★社員旅行　2024年はコテージを借りてキャンプをしました！　毎年実行するかは検討中ですが、必要なら前向きに考えます！資格取得支援まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	゜+.――゜+.――゜+.――゜+ 月8日休みで連休もOK！充実した福利厚生◎ 楽しいイベントも多数♪ 経験者も未経験者も大歓迎☆ 若手が多く、明るい社風です♪ ゜+.――゜+.――゜+.――゜+ 【経験者へ】まずは先輩がつきますが、なるべく早くに1つのポジションが任せられるようにこちらも努めます。又、慣れていけばメニュー考案などもお願いします。小さなお店ならではのライブ感はお客さまからの反応もダイレクト。調理人としてはかなりのやりがいと楽しみがあります。ホテルや寿司屋、割烹料理出身、元フリーター、調理師学校新卒など多数のキャリアを持つスタッフが活躍中です！【未経験の方へ】いきなり正社員として飛び込むのは不安という方は多いと思います。まずアルバイトから始めたいという方も歓迎です。アルバイトスタッフでも、週30h以上シフトに入れば各種社会保険完備。 ※正社員の調理補助見習い、その他、その他の調理スタッフ今年入社、未経験で入ったFさんの場合 1）アルバイト1週間（1日3〜6h程度） 2）時短社員2カ月（1日8h） 3）正社員へ基本、未経験の方には2〜3か月ほど時短勤務を勧めています。 ※時短社員も正社員も仕事内容はほぼ同じ。はじめのうちは完全8時間勤務です。・立ち仕事・環境の変化・夜の時間の勤務以上に慣れてください。また、予習復習する時間があった方が良いと思っています。 ◆大切なのはチームワーク◆ 何をするか！は大切です。でも、それと同じくらい大切なのがあります。【誰とするか？】僕たちのお仕事はスタッフみんなでお客さまをお迎えするお仕事です。当たり前のことですが、みんなが委縮する職場よりも、みんなが前向きになれる職場の方が良い結果は出ます！なので、、、 ◆忙しくても笑顔で働きます◆ 忙しくなるとピリピリする雰囲気… 上司の機嫌で変わる店の雰囲気… あれ嫌ですね。僕も嫌いです。まぁ、緊張感は持ってほしいですが（笑） ◆◇週休2日制で働きやすさもバツグン◆◇ 飲食業界では珍しい【月休8日】◎ 定期的に有給促進月もあります！店長も100％の確率で月に8日休んでいます！しっかり休むからこそ、いつでもベストパフォーマンスで活躍できると考えています。 ■日本酒勉強会「日本酒勉強会」も定期的に開催しています。飲と食で飲食店です。やはり、お店で飲むお酒は美味しくないといけません！料理だけでない、もうひとつの武器もしっかり身につけましょう！必ず、あなたの大きな成長に繋がります。 ■経営勉強会 3カ月に1度開催しています。～社長談～創業して今こそ順調ですが、たくさんの失敗をしました。そして、その都度たくさん勉強し、克服して今があります。元は貯金300万円で始めた小さな居酒屋ですが、今では年商5億円です。ここに至るまで、自分が学んだこと、培ったこと、失敗したことをみんなに伝えています。【こんな方と働きたいです】挨拶や返事ができる方、優しい方と働きたいです！もちろん、当社の考え方に共感できることが前提です。会社が青色だとしたら、紺色や水色の方はOKですが、赤や緑な方はご遠慮いただいています。＼スタッフ同士、むちゃくちゃ仲が良い職場です！／人間関係の良さは、働くスタッフにとっては大変重要です。特別なことよりも、まずはみんなが【安心】して働ける職場が大前提。僕が社員に言っているのは【昔の上下関係はすでに崩壊している】上下ではなく、リーダーは輪の中心にいるべき人だと。ただ、社会人として、調理師として、何より人として… 間違っていることは間違っている！という指摘は必要です。指摘された側も素直に受け止めてほしいと思います。理想の職場は、人が動くよりも物が動く職場です。近くにいるスタッフに「〇〇取ってください！」と言える職場。ここに上下関係はありません。また、忙しい時にも上下関係なく、みんなでフォローしあえる職場でありたいです。僕たちは部下に「忙しくなったらすぐに声かけて！」と伝えています。だって、こちらの上下会見はお客さまには関係ないことですから。それに僕も忙しくて無理な状況は無理なんです！だから遠慮なく「〇〇お願いできますか？」と言える職場が理想です。飲食は、外食は、やはり【楽しい！】って思える雰囲気が大事です。そのためにスタッフが笑顔で働ける職場でありたいと思っています。（お客さま目線になると最低限の緊張感は必要ですが）まだまだ理想に足りていないところはありますが、精進していこうと心がけています。身につくスキル！学べる知識！包丁さばき飾り包丁盛り付け技術高級食材の知識日本酒の知識肉の知識魚の知識野菜の知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞くずし割烹　こまじろ正社員調理補助・調理見習いの募集

お店の特徴　＜くずし割烹＞　くずし割烹　こまじろ

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三宮駅から徒歩5分！
敷居をくずしたカジュアルな和食割烹！
本格和食をお気軽に♪

若手が活躍する明るいお店♪
母体は安定の成長企業です◎
一緒に楽しく働きましょう！
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―*★*『くずし割烹こまじろ』*★*―
三ノ宮駅から徒歩5分、細い路地にある和食店。
「くずし割烹」という名は“本格的な割烹の味を、居酒屋価格で楽しんでもらいたい”という想いで名付けました。
季節ごとに献立を変え、旬の味をお届け。
掘りごたつ席が中心で、オープンキッチンです。
夜はコース料理と単品料理、昼はランチを2種類ご用意。
肩ひじ張らずに美食を楽しめるお店です。

旬の食材を調理し、お客さまに喜んでいただけるよう創意工夫しています◎
やっぱり【その時に一番美味しい】を提供したいですよね。

【創意工夫すること】
料理をする上で、メニューを作る上で大切にしていることが3つあります。
1つめは10年前も10年後も愛される、そんな料理を大切にすること
2つめは遊び心をもって、ワクワクするような物を作ること

*☆*…お客さまに喜んでもらいたい…*☆*
メニュー構成の98％は手づくりです！
和食の基本を大切に、上質な素材のみを使用。
そこに心のこもった接客が合わされば完璧です★
≪純王道和食≫と≪創作・工夫した料理≫を基本軸とし、
【素材】や【季節感】を大切にしています。
素材は、国産黒毛和牛A５の牛肉を使用し、
季節に合わせた旬の鮮魚や野菜を積極的にメニューに取り入れお客様に楽しんでいただいております。

*☆*…スタッフも笑顔でいられる空間にしたい…*☆*
高給与、好待遇で満足できる環境を用意しています。
また、上下関係なく意見を言える風通しの良い環境であるように工夫。
若手が多く、みんながとにかく仲がいいのも当社の魅力。
今後もアットホームな雰囲気を大切にしていこうと思います★

＼お客さま・スタッフ・会社、3者にとって良いお店を目指しています／

《当店が大切にしていること》
1．和食の基本を忠実に
…メニューは春夏秋冬で、年に4回変わります。
昔ながらの伝統的な和食と、今の時代に沿った新しい和食をご提供。
基本は手作りで、料理の基礎を何よりも大切に、すべてお客さまの目の前で調理しています。
料理だけでなく、接客も楽しみながら働いてください！

2．人間関係を大切に
…【仲が良い】ことは特別なことじゃなく、当たり前のことだと思っています。
毎日を共に過ごすスタッフは、とても大切な存在です。
委縮しながら働くのでなく、風通し良く。
大前提にあるのは【仲間】ということです。

～人間関係での退職はゼロに～
2024年10月現在、社員は34名在籍。
2023年の退職者は1名、2024年は0名でした。
もちろん、こういったことが毎年続くとは思っていません。
離職率が低いのは良いことですが、ずっと0はまずありえません。
退職自体が絶対悪とは思っていません。
でも人間関係などで辞めるなんてことはないようにしていきたいと思っています。

3．業界の平均以上の待遇
…お仕事も大切ですが、プライベートも大切な時間だと思っています。
当社では20代のスタッフが多数活躍！
若いうちの休日は、とても大切な時間だと思ってます。
月8日休みは必ず守り、店長も率先して休んでいます。
安心して、休日を過ごしてください。
賞与は年2回、昇給査定は毎年1回ありますよ！

4．人としての成長、企業としての成長
…一番大切なのは、
料理人としての成長＜人としての成長

+｡*◆私たちの今後の目標◆*｡+.
何店舗出す！年商〇億円！も良いのですが…
それ以上に実現したいのがあります。
最終GOALではなく、今現在目指しているところです。

少し話をさかのぼり、僕がまだ1店舗の店長で、社員は1名しかいなかった頃のお話です。
8名で飲み放題付きの予約をくれたお客さまがいました。
その方はご予約の際に
「4名が遅れてくるのですが、それが何時になるか正確な時間が言えなくて…」とおっしゃいました。
僕は「かしこまりました！ではお飲み物とお通し、お造りをお出しして、それ以外のお料理は当日の進捗具合を見ながら…」と対応しました。
帰り際にお客さまから「実は4名が地方から来るので困ったいたところ、会社の同僚からあの店なら何とかしてくれると思うよ！と聞いて、今回予約させてもらったんです」と言っていただけたんです！

当時は何も特別なこととは思っていませんでしたが、今になってあのお客さまには特別なことをしていたんだな～。
これが今、全店でできたら素敵だな。
お客さまの無理な要望を聞け！じゃなくて、お客さまにとって必要なお店でありたいな。
何とかなる！ってお店になりたいな。
そう思っています。

いろんなシチュエーションがあると思います。
お世話になった上司の送別会
初めてのデートでかっこつけたい（今はそんな時代じゃないのかな？）
そういう時に「あそこに行けば何とかなるよ！」と必要とされる…

神戸のみなさんに
街のみなさんに
仕事帰りのみなさんに
必要とされ、10年後も愛され続ける…

そんなお店になりたいです！
これが今の目標です！！

+｡*◆オーナーより求職者のみなさまへ◆*｡+.
社員34名中、17名が未経験者です。
経験や能力よりも人柄を大切にしたいと思っています！
みんなが【前向きに】【安心して】働ける職場でありたいですね。

全員でやる！みんなでやる！
営業が始まると、社長も店長も社員もアルバイトも関係なく、みんなでフォローする！
洗い物もみんなでする！
みんなで掃除する！
みんな同じ時間に出勤して、みんな同じ時間に帰る！！
当たり前のことですが、大切にしたいと思っています。

僕は31歳の時に、貯金300万円で小さな居酒屋を始めました。
そこから15年で7店舗、年商は約5億円と成長しています。
特別なことはしていません。
手作りを大切にして、温かい接客を大切にして…
そんな当たり前のことを日々追求しています。

和食の基本
創意工夫した料理
温かい接客
そして、みんなでやる！
チームワークを大切に…
そんなお店です。

ここまでお読みいただき、誠にありがとうございます。
頑張り次第で年齢関係なく、どんどんキャリアアップしていけます◎
少しでも気になっていただけたら、まずは一度ご応募ください！

いきなり面接が不安。
という方は、まず職場見学からでも大丈夫ですよ◎
ぜひお待ちしております。

＼★＼系列店のご紹介／★／
『魚のじげん』三宮駅より徒歩3分
『居酒屋　じげん』三宮駅より徒歩3分
『立呑 ZUTTO』元町駅より徒歩3分
『くずし割烹　こまじろ』三宮駅より徒歩6分
『くずし割烹　こまじろ　西宮北口店』阪急西宮北口より徒歩3分
『くずし割烹　小町』JR須磨駅より徒歩2分　
『くずし割烹　ZUTTO』JR垂水駅より徒歩1分