NEW	【独立希望者歓迎】札幌の超人気鮨店◎日祝定休＆早上がりもあり！◆鮨職人を目指す方は必見

鮨しょう太の求人情報｜北海道札幌市中央区

［スシショウタ］

駅チカ(徒歩5分以内)
日曜定休
小さなお店(20席未満)
定着率90%以上
一体感のある職場
快適な厨房

▼お店データ（オープン日：2022年12月12日） [お店のサイト]

業態	鮨　カウンター8席の高級店
客単価	20000円以上	席数	10席未満
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	JR函館本線札幌駅より徒歩2分　札幌市営地下鉄東西線大通駅より徒歩2分
勤務地	北海道札幌市中央区北1条西3丁目3-14 敷島プラザビル別館 B1F　[地図]
定休日	日・祝+不定休
運営	株式会社オダ

このお店の特徴は？公開日：2026年2月10日

正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	独立希望者歓迎経験者優遇
雇用形態・給与	正社員　月給40万円〜100万円 ※経験･能力により考慮・優遇します ●状況をみて随時昇給あり ●交通費全額支給資格手当・スキル手当ボーナス・賞与あり昇給あり寮・住宅手当あり交通費全額支給
応募資格	◎飲食店で調理経験をお持ちの方。 ◎独立希望者歓迎 ◎女性スタッフもおりますので、女性も方もご安心ください。 ◎若手スタッフ歓迎です。(21歳のスタッフもおります。)
勤務時間	11：00〜23：00（シフト制/休憩あり）完全予約制の為、予約状況により早上がりなど変動があります。【営業時間】月火木金[18：00〜/20：30〜] 水土[12：00〜/17：00〜] 終電考慮
休日・休暇	月7日〜10日 ●日・祝+不定休産休・育休夏季休暇年末年始休暇 GW休暇特別休暇月8日以上休み
待遇	●まかない付き ●制服貸与 ●社会保険完備 ●生産者訪問生産者訪問資格取得支援まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	━…━…━…━…━…━…━ ＼将来の2番手を大歓迎！／【鮨職人を志す料理人の方を募集中】お人柄ややる気も重視します◎ ━…━…━…━…━…━…━ 【　仕事内容　】 ◆厨房内における調理業務全般 ◆カウンター越しの接客業務全般 ◆スタッフのマネジメント ◆売上管理　などまずは、スキルや経験に応じて始めていきましょう。調理経験に長けた方には、早くから食材の仕込みなどから活躍していただけます。ゆくゆくはスタッフのマネジメントや管理業務にも携わって頂ければと思います。 10席未満のお店のため、調理と同時に接客などもお願いします。お飲み物のお伺いや、気遣いなど互いに心地いい距離感で、お客様とのコミュニケーションも楽しんでいきましょう。 ::■ここがポイント■:: ◎鮨職人として腕を磨ける環境営業は1日2部の完全予約制。お料理もコースのみのご提供です。 8名のみのカウンター席のため、1日の仕事量をコントロールすることができます。都内の有名店で16年以上修業を積んだ大将のもと、日々成長できる環境です。「一生の武器となるスキルを身に着けたい！」という方はぜひお話してみましょう。 ◎風通しがよく居心地のいい雰囲気高単価な江戸前鮨と聞くと、中々敷居が高く感じてしまわれるかもしれません。けれど当店ではスタッフの仲もとても良く、営業中も朗らかな雰囲気に包まれています。本気で鮨調理を学びたい方には、最高のスタートを切れる場所だと思います！【　求める人物像　】・人と接することやチームワークが得意な方・高いレベルの鮨調理の技術を学びたい方・一流のお客様をお相手に仕事をしていきたい方身につくスキル！学べる知識！包丁さばき寿司技術盛り付け技術高級食材の知識英会話ワインの知識日本酒の知識お茶(日本茶・紅茶など)の知識魚の知識食器の知識テーブルマナー出店開業ノウハウメニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞鮨しょう太正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜鮨　カウンター8席の高級店＞　鮨しょう太

∵‥■∴‥∵‥■∴‥∴‥■∵‥
＼「ゴ・エ・ミヨ」「食べログアワード」選出の超有名店！／
北海道を代表する鮨店で募集を開始◎
お店の2番手を目指せる経験者から鮨屋に興味がある未経験者まで、幅広く募集しております。
興味のある学生の方も是非、一度ご連絡ください！
∵‥■∴‥∵‥■∴‥∴‥■∵‥

◆◆2022年12月に独立を迎えた【鮨しょう太】
札幌市営地下鉄・大通駅9番出口から徒歩2分。
東京での16年の修行と店主経験を経て、故郷である北海道で本格江戸前鮨の技をご提供◆◆

::■ネタは魚種や状態によって、豊洲市場と道産地物を選び分けて厳選
毎日自信を持ってご提供できるものだけを、毎朝大将が自ら仕入れています。

もちろんベースとなるシャリにも、こだわりあり。
北海道つきがたファーム産の、大粒のゆめぴりかを特別に仕入れています。
季節によって、水分や合わせ酢も変え、口に入れたときの最高の食感を追求しています。

::■完全予約制×カウンター8席のみの店内
予約も基本的にwebから受付をしています。
1日の営業も2部構成のみで、余計な手間は徹底的に省いた環境を創り上げました。
料理とお客様にしっかり向き合える環境です。

お客様の目の前で握りや調理をおこなう板場は、まさに職人のステージ。
一級品の食材を扱い、一流の技術を学ぶ事のできるこの環境で、ご自身のスキルアップを考えている方を歓迎いたします。

良いお客様に恵まれた当店で、是非たくさんの経験を積んで下さい。

≪大将：小田将太のご紹介≫
銀座の名店『久兵衛』で、仕事の基本を5年、
『鮨かねさか』で3年間握りと接客を学び
『鮨とかみ』では5年間店主を務め上げました。

16年の修業を経て、満を持して故郷・北海道に2022年12月に当店を開店。
経験から裏打ちされる確かな味で、早くも全国各地から足を運んでいただいております。

開店から3年を迎え、これから更に『鮨しょう太』を盛り上げてくださる方を歓迎致します！

少しでも興味を持っていただけた方は、ぜひ一度お話してみませんか？
経験はもちろん大切ですが、お人柄や熱意などをとても重視しています。

面接では、ぜひあなたの人となりや目指している事などをお聞かせください。
1日の体験入社もお待ちしております！（日給対応可）
お気軽にご連絡ください。
ご応募、心よりお待ちしています。