■世界22か国で展開！フランスを代表するパン職人：エリック・カイザーのお店■
パリの天才パン職人、エリック・カイザーと銀座の老舗ベーカリーに生まれた木村周一郎が手掛けるブーランジェリーです。
世界22か国で展開し、日本では2000年に港区高輪に１号店がオープン。
現在、国内では32店舗を展開しています。

◇フランスの伝統製法と原材料にこだわった唯一無二のパン◇
イーストではなく、自然界に存在する野生酵母を培養した種「ルヴァン」による伝統的な製法を用いています。
ルヴァン・リキッドという液化天然酵母技術を確立し、伝統的かつハイクオリティな天然酵母パンづくりを可能にしました。
低温で長時間発酵させ、しっかりと焼き込んだパンは、他とは違った香りや食感を楽しめます。

《材料にもこだわりあり！》
・自社製天然酵母（ルヴァンリキッド）
・日清製粉と共同で作り上げたオリジナル製粉のフランスパン用小麦粉「メゾンカイザートラディショナル」
・雪印メグミルクが製造する特別製法のバター「MKファーメントバター」

《看板メニュー》
◎クロワッサン
…パリの新聞「Figaro」でのパリのクロワッサンランキングで最高得点を獲得！
◎バケット　モンジュ
…常に全店のハードパンの中でもトップの売り上げ数を誇る定番アイテム。
　多くの星付きレストランのシェフからも支持されており、ホテルなどにも数多く納品しています。

唯一無二のオリジナルの材料を使い、クロワッサンやバケット、焼き菓子など、さまざまな商品を作っています。