2024年7月13日、山梨県山中湖に【日本一のサウナ宿】を掲げ、
全室個室サウナ付旅館としてリニューアルオープンします！
サウナ、インテリアデザイン、料理、おもてなし
この4つを柱に力を入れる宿にしていきます。

レストランは宿泊者のみの利用。全14室定員2名なので満室でも28名。
クオリティにとことんこだわって行きたいと考えています！

◎「山梨」✕「北欧」
土地の多くを森林が占め、湖が多く”森と湖の国”とも言える山梨と北欧。
昼と夜の寒暖差が激しく、季節や気温によって生活が大きく影響を受けるとこから暮らしの中に様々な工夫を取り入れ、自然とともに生活するようになりました。
しずくでは地元でとれる自然の恵み・生き物の恵みを大切にし、旬の食材を余すことなく使います。フランス料理や北欧料理の調理法や考え方をベースに、自然と共に生き、心もからだも満たされる料理をお楽しみください。

dinner
◎「Hygge」 ヒュッゲ
北欧の言葉で、"居心地の良い空間に満足感を感じるとご”や"小さなことに幸せを感じるこど"など北欧の人々の心の持ち方を指す言葉です。
夕食ではこの言葉をテーマに、肩ひじはらず、ゆったりと心温まる空間と日本有数の山々に囲まれた山梨の天然のきのこやハーブ
鹿などのジビエ、富士の水が育んだ野菜やフルーツを使った料理・デザートをお楽しみください。

breakfast
◎「起きるのが楽しみになる朝ごはん」
標高が約1000mの高原地である山中湖は、一年を通して朝は肌寒い気温です。
寒い朝は布団から出たくない！と思いがちですが、しずくではそんな朝が楽しみになるような北欧の朝食をご用意。
北欧ならではのサーモンクリームスープをはじめ、自家製ヨーグルト、ソーセージ
コルバプースティ ＜北欧のシナモンロール＞やカレリアンピーラッカライ麦の生地でミルク粥を包んで焼いたパン＞を焼きたてでお出しします。
キラキラと朝日が映る山中湖を見ながらごゆっくりお過ごしください。

◎sweets
フルーツ王国山梨の旬のフルーツや季節のハーブを使い、食感や香り、コースのデザートだからこそ実現できる温度や柔らかさを大切に、フルーツの美味しさを引き出すようなデザートを提供します。