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　　　　　　池袋PARCO8階、本格パスタや
　　　日本には未だ馴染みのないローマ料理をご提案
　　　　　　 『CUCINA ROMANA Papi』

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　★　本物のカルボナーラ・アマトリチャーナ　★　

＼　　池袋駅直結、PARCO8階：ローマ料理を　　／
　　＼　手軽に楽しめるカジュアルイタリアン。／

”イタリアン”と聞くとパスタやピザを思い浮かべるかと思いますが
”カルボナーラ”や”アマトリチャーナ”、”カチョエペペ”何かはローマ地方の
伝統的な郷土料理ということはあまり知られていないかと思います。

私たちは”イタリアン”は”イタリアン”でも、
イタリアの首都であり、文化の中心地である
”ローマ”を中心にメニュー作りを行っています。

例えばカルボナーラは日本では生クリームを入れますが、
本場ローマではご法度。

グアンチャーレを炒めた時に出る脂を使い、
卵黄と絡めてコクと旨みを出しペコリーノチーズを使って仕上げます。

玉ねぎやパルメザンチーズ、ベーコンは使いません。

”アマトリチャーナ”や”カチョエペペ”その他料理も本場を踏襲した本格派。

カジュアルに使えながら、本場の味を楽しめるお店を目指しています。


　★　経験が活かせる環境　★　

イタリアンの経験がある方には今まで培ってきたスキルを活かして、
営業や客層を鑑みながらメニュー開発をお願いいたします。

ご経験の浅い方やこれから色々と学んでみたい方には
基本的なところからしっかりお教えいたします。

キッチン・ホール共にそれぞれにやりたいことや目指すところに
あわせたお仕事をお任せしたいと思っております。


　★　ライブ感のある店内　★　

お店は客席を見渡せるオープンキッチン。

新メニューに変えた時やフェアの時はダイレクトにお客様の反応が
見えるので常に見られることを意識しながら働くことが出来ます。

メニューの開発や提案は時季に併せて、ニーズに併せて、
ご自身の意見や提案をどんどん発信していってください。

サービスに関しても決まりきったルールはありませんので
売上を上げるための施策はどんどん行っていただければと思います。

今までのご経験やご希望を最大限考慮して、
それぞれにあったポジションや環境をご用意いたします。

まずは皆さまのお話を聞かせてください。

1人1人に合った活躍のステージを見つけませんか？