・～～・～～・～～・
【 オープニングスタッフ募集 】
未経験からでも鮨職人になれます。私たちが育てます！
経験者はスキル次第で月給40万円以上の実績も◎
・～～・～～・～～・

2024年4月19日オープンの新店「恵比寿 鮨はつめ」
（本求人掲載開始時点で店名が決まっていなかったため、「鮨たき澤」で掲載をしておりました。）

「高級鮨をカジュアルに」をコンセプトに、ミシュラン2つ星出身の大将が立ち上げる高級鮨店です。立ち上げメンバーをゼロから募集している段階なので、本当の意味でお店の基盤をつくっていく貴重な体験ができます。
現在、オープン2か月目ですが、既に予約困難店になりつつあり、次の店舗展開も視野に入れ、大将・2番手候補の募集をおこなっております。

経験者はもちろん、未経験者も大歓迎。
給与面はインセンティブありで、売上次第では年収1000万円も夢ではない条件を準備中。恵比寿に誕生する新店を、一緒に盛り上げていきましょう！

◆◆ ネタへのこだわり ◆◆
“鮨”はとにかく、鮮度が命。
自社の目利きのプロが毎朝市場で仕入れた魚介類を、店舗へ直送いたします。
届いた素材は、店内ですぐに捌いて鮮度を維持。
それと同時に、熟成が必要なネタは独自の手法で数日間かけて熟成させます。

◆◆ シャリ・調味料へのこだわり ◆◆
ネタと合わせるシャリは、厳選した国産米を100％使用。
1日の中で、数回に分けて店内で炊き上げます。
2種砂糖シェリー酢、赤酢、穀物酢ブレンドしてシンプルかつ奥行きとコクのある仕上がりに。シャリの温度管理とネタ(脂)のバランスシェリー酢は日本のお鮨と違い、熱が入っても飛びにくく、香り、味の奥深さが出ます。また日本酒・ワインと同調する事が特徴です。

～ 私たちが大切にしていきたいこと ～
それは、高級鮨にふさわしい素材選びと調理法です。
美味しい鮨を提供していくために、スタッフの育成にも力を入れて取り組みます。

当店は、鮨屋にありがちな「修業時代が長くて鮨を握れない…」といった風習はつくりません。
早い段階でどんどん握ってもらい、たくさん経験を積んでほしいと考えています。
未経験の方にも優しく丁寧にお教えするので、安心してご応募くださいね。

---

::: 運営母体『株式会社シーズン2』 :::
＝＝ チャンスにあふれた環境をご用意しています ＝＝
ただ経験を積むだけでは、モチベーションが上がらないですよね？
安心してください。当社には、キャリアアップの可能性がたくさんあります。

【 続々と店舗拡大中！空きポストも多数 】
現在、14店舗の飲食店を手がけている当社。
今後は2024年6・8月にさらに新規出店を予定しています。
ハイスピードな出店を続けていくので、キャリアアップのチャンスが豊富。
大将や複数店舗の統括大将、次の新店の立ち上げスタッフなど、あなた次第で幅広くチャレンジできます。

【 独立実績あり◎支援制度を完備 】
当社には、手厚い独立支援制度もございます。
グループ子会社で2名の独立者を輩出した実績も。
「いつか独立したい」という夢がある方、ぜひ一度お話ししませんか？

＝＝ 安定した環境で、あなたらしく働きませんか？ ＝＝
既存店では若手スタッフも多数活躍中！
スキルは実力を重視しながら、コミュニケーション力とチーム力を尊重します。
「まだまだ経験が浅いから…」と遠慮せず、新しいことにどんどん挑戦していただきたいです。
そのための環境は、会社がしっかり用意します。

少しでも興味を持ってくださった方は、ぜひお気軽にご応募ください。
まずは面接でお会いできることを楽しみにしています！