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2023年4月にオープン！
完全予約制のカウンター鮨店◎
鮨職人・見習いスタッフを大募集
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東銀座駅から歩いてすぐの場所に、2023年4月オープン。
『鮨いつつ』は、まだまだ新しい〈完全予約制〉の鮨店です。

オープンから半年ほどが経ち、これからさらに当店を盛り上げていきたいと思っています。
フレッシュな感性をもって、お店づくりに参加してくださる方を歓迎◎
「鮨職人としてデビューしたい」「握りの経験をいかしたい」という方もお待ちしております！

■─【 メニューはお任せコースのみ 】─■
当店は完全予約の2部制で、お客さまをご案内しています。
いずれもご提供するのは、こだわりの〈お任せコース〉。

海の幸と旬の野菜を使用しながら、上質な握りと酒のつまみを調理しています。
握りやつまみは、それぞれ10種類以上を手がけます。
日々、さまざまな食材と向き合えて、多彩な調理スキルが身につく環境です。

■─【 目の前のお客さまに喜んでいただくために 】─■
店内にあるのは、広々としたカウンター席のみ。
「職人の仕事が目の前で見られる」と、お客さまから大変好評です。
私たちとしても、お客さまとの距離の近さはとても刺激になります！

～ ここがメリット ～
◆感想をダイレクトにいただけて、毎日やりがいを感じられる
◆お客さまの視線が届くため、良い緊張感の中で働ける

何気ない会話の中で、お客さまから新メニューのアイデアをいただくことも。
若いうちから、多くの貴重な体験ができるお店だと思います◎

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・・▼ 運営会社『株式会社ポジティブ＆ブレイン』 ▼・・
1999年の創業から20年以上、飲食事業に力強く取り組むフードカンパニーです。
2021年にはブーランジェリーを、2022年には和食・鮨店を新規立ち上げ。
幅広い業態を手がけており、計8ブランドを運営しています！

【 運営ブランド・店舗一覧 】
◆『BRACERIA DELIZIOSO ITALIA』（イタリアン／恵比寿）
◆『VACANZA』（ピッツェリア／恵比寿）
◆『DELIZIOSO FIRENZE』（イタリアン／丸の内）
◆『Vomero』（イタリアン／東銀座）
◆『鮨いつつ』（鮨／東銀座）
◆『肉や恵比寿まる福』（焼肉／恵比寿）
◆『SUSUCRIER』（パティスリー／三軒茶屋）
◆『Boulangerie Susucrier』（ブーランジェリー／上野毛）

当社はスタッフの負担を増やしてまで、無理な事業拡大はしません。
現実的なブランド展開・店舗展開を計画し、地に足のついた経営をおこなっています◎

＝＝ 希望次第で社内での業態チェンジも可能！ ＝＝
イタリアンや鮨、パティスリーなど、まったく異なる業態を運営している当社。
「このブランドに挑戦してみたい」と手を挙げれば、イチから挑戦できるチャンスがあります。
飲食人として、多彩なキャリアを歩みたい方にピッタリ！
当社だからできる、さまざまな経験があなたを待っていますよ。

・・▼ 最後にメッセージ ▼・・
ここまでお読みいただき、誠にありがとうございます。
〈妥協はせずに、本物をお届けする〉のが、当社のこだわりです。
もしかしたら、働きながら大変な思いをすることもあるかもしれません。
しかし、その分だけ得られるスキルや体験は、なにものにも代えがたいものです。

あなたが将来を見据えて成長できる環境をご用意し、お待ちしております。
ちょっとした質問なども大歓迎！
納得したうえでご入社いただけるよう、しっかりとバックアップいたします。
まずは一度お会いし、お話ししましょう。