【ワンランク上の料理人へ】料理×ワインでスキルを磨ける◎八丁堀のミシュラン掲載店◎独立実績多数★ |
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料理長候補(シェフ・板長など)募集
特徴 | 独立希望者歓迎 |
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雇用形態・ 給与 |
正社員 月給33万円〜45万円
■経験・能力を考慮します ◆交通費支給(当社規定) ◆業績連動賞与あり ◆引越し手当てあり! ※試用期間3ヶ月(月給30万円〜) ※固定残業時間45時間分77,300円〜100,700円円を含みます
ボーナス・賞与あり
昇給あり
交通費支給
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応募資格 | 学ぶ意欲の高い経験者歓迎 ソムリエ資格・調理師免許保持者優遇 料理が好き、ワインが好き、接客が好きな方歓迎 |
勤務時間 |
10:00〜23:50(シフト制/休憩あり) 例)11:00〜22:00、12:00〜23:30、10:00〜21:00など ☆月数回、遅番勤務もあります(15:00〜23:50) ※勤務時間は予約や営業状況により柔軟に対応します 《営業時間》 【月〜金】17:30〜23:00 【土】16:30〜22:00
終電考慮
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休日・休暇 |
◆定休日:日・祝日(月7日〜10日) ※月によって8日〜10日休みになる月もあります ※日曜・祝日定休(GW・SWはカレンダー通り) ※定休日のほか、月1日(シフト制) ◆夏季休暇 ◆冬季休暇
夏季休暇
年末年始休暇
GW休暇
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待遇 |
◆雇用保険・労災保険 ◆まかないあり ◆制服貸与 ◆海外研修(南フランスのワイナリーへの買い付け同行)※勤続3年目のスタッフが対象 ◆年2回食事会あり ◆月1回ワイン・料理勉強会(新しく仕入れたワインや自分の好きなワインをメニューリストから選択。自分の出したい料理を作り、みんなで試飲・試食します) ◆従業員割引あり(自社輸入ワインを特別価格で購入可) ◆ソムリエ資格取得をサポート(成果に応じてワイン学校等のスクール就学や、フランスへの研修旅行をサポート) ◆独立サポート ◆引っ越し手当てあり! ※コロナ対策をスタッフ一同徹底しております。
海外研修
資格取得支援
まかない・食事補助あり
制服貸与
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仕事内容・ 求める人物 |
◆ー◇ー◆ー◇ー◆ー◇ー◆ \ミシュラン掲載の実力店!/ 飲食人としての成長を会社もサポート◎ 経験を活かし、一歩先へ進みたい方は大歓迎です! ◆ー◇ー◆ー◇ー◆ー◇ー◆ 【 仕事内容 】 ◆キッチン業務全般…調理・仕込み・メニュー開発など ◆管理業務全般…食材の仕入れ・在庫の管理など まずは、スキルや経験に応じて始めていきましょう。 マニュアル通りの調理・接客ではなく、その一つひとつにこだわりをもつ当店。 キッチンスタッフもホールのお手伝いをして、お客様とコミュニケーションを取っていただけます。 「自分の作った料理で、お客様がどんな顔をしてくれるのか?」 ということを実際に肌で感じることができるので、やりがいもバツグン! これまで実力を発揮できるにいた方も、存分に活躍していただける環境です◎ 【 ここがポイント! 】 □■世界で通用する味を学べる環境! オーナーシェフを務める和田氏は、有名ホテルで料理長を務めたこともある人物。 また2号店でシェフを務める諏訪氏も、ミシュラン獲得店でシェフ経験を持つベテランです。 ここには書ききれない程の実績を持った2人から、料理を学ぶことができます。 成長したい方は、遠慮せずどんどんトライ&エラーを繰り返していける環境です! □■ワインの輸入〜提供まで関われるチャンス! 『Les TONNEAUX』には、創業100周年を迎える老舗ワインショップを併設。 オーナー自ら南仏を中心にワインを買い付けに行くので、買い付けに同行するチャンスもあります! お店でも毎月色んなワインの試飲会をスタッフで実施。 種類豊富なワインに触れ、銘柄・産地・仕入れから、味の決め手となる注ぎ方etc… ここで学べる知識に、無駄なものは一切ありません! □■スタッフの独立をサポート!実績も多数◎ ハイレベルな調理だけでなく、接客や店舗運営など、ノウハウは惜しみなく伝えます。 お店を卒業し、成功を果たしてくれた独立者も多数! 学びと刺激の多い環境なので、お仕事を通して自然とモチベーションも高まります。 仲間と切磋琢磨していきたい方には、ピッタリの環境です! 【 求める人物像 】 ◆人と接するのが好きで、コミュニケーションを大切に働ける方 ◆明るく前向きな姿勢で仕事に取り組める方 ◆ワインの知識が豊富な方・ワインへの興味が強い方(有資格者は大歓迎) ◆飲食人として学ぶ意欲の高い方 《姉妹店》 『Maturité(マチュリテ)』 東京都中央区八丁堀1-4-5 身につくスキル! 学べる知識! 包丁さばき 飾り包丁 盛り付け技術 高級食材の知識 ワインの知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
<応募先> Les TONNEAUX
料理長候補(シェフ・板長など)の募集
お店の特徴 <モダンビストロ> Les TONNEAUX
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\本気で成長したい料理人は大歓迎◎/
世界から選ばれ続けるモダンビストロ
ワインの仕入れ同行やフランス研修のチャンスも!
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◆◆1923年創業の酒屋『入船屋酒店』を2010年にリニューアル!
モダンビストロ&ワインショップとして高い評価を得る『Les TONNEAUX』◆◆
創業100周年以上のワインショップと融合した、ユニークな食の空間です。
当店のお客様は、なんと7割以上がリピーター!
天井が高く開放的な店内は多くのお客様で賑わっています。
::◆ 経験豊富なシェフやオーナーのもとで学ぶチャンス!◆::
オーナーであり、シェフを務める和田倫行は、かなりのベテラン料理人。
日本の老舗フレンチやヨーロッパの星付きレストランのほか、六本木『ヂーノ』のシェフ、一流ホテルの総料理長を務めてきました!
2018年7月には、南フランス リュベロンのトリュフ・ワイン協会初代大使に任命。
そんな一流シェフのスキルを間近で見ながら、着実にスキルアップしていける環境です◎
【 老舗の誇り!ワインの品揃えに自信あり 】
元となる酒屋『入船屋酒店』は、1932年に創業し、酒屋としては100周年を迎えます。
ワインの扱いには自信があり、ビストロでは常時200種類以上のワインをご提供。
地下のワインセラーは89平米もあり、約2万本のワインを貯蔵しています!
シェフ自ら南仏のワイナリーで直接買い付けた自社輸入ワインのほか、幅広くラインナップ。
ヨーロッパを中心に、厳選した高級ヴィンテージワインやお値打ちのものまで揃えています。
意欲がある方には、南仏のワイン買い付けにも同行できるチャンスもありますよ!
【 2号店とそれぞれ確かな評価を受ける名店 】
当店『Les TONNEAUX』は、ミシュラン ビブグルマンに選出。
2号店である『Maturité』は、2018年・2019年『ゴ・エ・ミヨ』に掲載されました。
\\独立希望者をサポート◎人材育成に力を入れています!//
プロとしての姿勢や心構え、経営などのビジネス面まで、レベルに合わせて教えていきます。
定期的な勉強会のほか、フランス研修やワイン仕入れへの同行など学びのチャンスは豊富◎
3号店出店を視野に、店舗拡大の中核メンバーとなってくださる方は大歓迎です!
また独立し成功を果たした先輩も多数いるので、独立希望者もぜひ飛び込んできてください。
\\ デパートへの出店やオンライン販売に事業拡大中//
多くのお客様に本格フレンチやワインをお届けするため、店舗にこだわらず新規事業を展開。
2022年には新宿伊勢丹や日本橋三越の催事「フランス展」に参加しました!
三越伊勢丹オンラインストアでは通年で冷凍フレンチを販売し、BASEでも販売をスタート。
場所に制限されず、日本各地のお客様に当店のフレンチを気軽に楽しんでいただいています!
少しでも興味を持たれたら、まずは【応募画面へ】をクリック !
あなたとお会いできるのを楽しみにしています!
\本気で成長したい料理人は大歓迎◎/
世界から選ばれ続けるモダンビストロ
ワインの仕入れ同行やフランス研修のチャンスも!
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◆◆1923年創業の酒屋『入船屋酒店』を2010年にリニューアル!
モダンビストロ&ワインショップとして高い評価を得る『Les TONNEAUX』◆◆
創業100周年以上のワインショップと融合した、ユニークな食の空間です。
当店のお客様は、なんと7割以上がリピーター!
天井が高く開放的な店内は多くのお客様で賑わっています。
::◆ 経験豊富なシェフやオーナーのもとで学ぶチャンス!◆::
オーナーであり、シェフを務める和田倫行は、かなりのベテラン料理人。
日本の老舗フレンチやヨーロッパの星付きレストランのほか、六本木『ヂーノ』のシェフ、一流ホテルの総料理長を務めてきました!
2018年7月には、南フランス リュベロンのトリュフ・ワイン協会初代大使に任命。
そんな一流シェフのスキルを間近で見ながら、着実にスキルアップしていける環境です◎
【 老舗の誇り!ワインの品揃えに自信あり 】
元となる酒屋『入船屋酒店』は、1932年に創業し、酒屋としては100周年を迎えます。
ワインの扱いには自信があり、ビストロでは常時200種類以上のワインをご提供。
地下のワインセラーは89平米もあり、約2万本のワインを貯蔵しています!
シェフ自ら南仏のワイナリーで直接買い付けた自社輸入ワインのほか、幅広くラインナップ。
ヨーロッパを中心に、厳選した高級ヴィンテージワインやお値打ちのものまで揃えています。
意欲がある方には、南仏のワイン買い付けにも同行できるチャンスもありますよ!
【 2号店とそれぞれ確かな評価を受ける名店 】
当店『Les TONNEAUX』は、ミシュラン ビブグルマンに選出。
2号店である『Maturité』は、2018年・2019年『ゴ・エ・ミヨ』に掲載されました。
\\独立希望者をサポート◎人材育成に力を入れています!//
プロとしての姿勢や心構え、経営などのビジネス面まで、レベルに合わせて教えていきます。
定期的な勉強会のほか、フランス研修やワイン仕入れへの同行など学びのチャンスは豊富◎
3号店出店を視野に、店舗拡大の中核メンバーとなってくださる方は大歓迎です!
また独立し成功を果たした先輩も多数いるので、独立希望者もぜひ飛び込んできてください。
\\ デパートへの出店やオンライン販売に事業拡大中//
多くのお客様に本格フレンチやワインをお届けするため、店舗にこだわらず新規事業を展開。
2022年には新宿伊勢丹や日本橋三越の催事「フランス展」に参加しました!
三越伊勢丹オンラインストアでは通年で冷凍フレンチを販売し、BASEでも販売をスタート。
場所に制限されず、日本各地のお客様に当店のフレンチを気軽に楽しんでいただいています!
少しでも興味を持たれたら、まずは【応募画面へ】をクリック !
あなたとお会いできるのを楽しみにしています!
<応募先> Les TONNEAUX
料理長候補(シェフ・板長など)の募集