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2022年12月、グルメの街・恵比寿にてオープンした『Pizza marumo』。
和の食材をプラスした本格ナポリピッツァをご提供する、新スタイルのピッツェリアです★

“人と人のつながり”や、そこから生まれる“人の輪”を大切にするお店にしたい！
そんな想いから、店名は『Pizza marumo』と名づけました。
お客様はもちろん、スタッフや取引先の方まで、多くの方とのご縁を大切にしたいと考えています。

～◆ 日本人の舌に合う自慢のピッツァ ◆～
こだわりのピッツァは、イタリアの伝統を大切にした逸品たち。
生地は日ごとの湿度や温度に合わせて、0.1g単位でイーストの量を調整します。
そして、小麦粉や水、塩の配合も細かく変え、20時間以上発酵！
もちっとさくっと食感の、低糖質な生地が仕上がります。

薪を使って焼き上げる自慢のピッツァは、種類も豊富です★
＊イタリアの伝統を守る「マルゲリータ」
＊シンプルイズベストな「マリナーラ」
＊和の食材がいきる「ちりめん黒七味」
＊辛みも一緒に楽しむ「レッド・ホット・チリ」
＊日本人が大好きな味「照り焼きボーイズ」　など

『Pizza marumo』だから楽しめる、オリジナルのピッツァを手がけていきます！
また、ピッツァだけでなく、薪窯を使った料理のメニューも考案中です◎

～◆ “和”を取り入れたオシャレ空間 ◆～
和のエッセンスを取り入れたのは、ピッツァだけではありません。
入口には“のれん”があり、くぐってお店に入るときのワクワク感を演出♪
店内は和食屋をイメージした、大理石のL字型カウンターがメインとなります。

オープンキッチンの奥からは小麦や薪火の香りが漂い、お客様の食欲をそそります。
同時に薪がぱちぱちはぜる、心地よいサウンドも◎
ライブ感あふれる空間で、焼きたてのピッツァをご提供します。

さらに、モダンなデザインにこだわった個室席も完備。
落ち着いた層のオシャレ男子・女子から、芸能人や各業界のVIPまで…。
幅広いお客様にご利用いただくことを想定しています！

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豊かな経験であなたの成長をサポート◎
シェフ・本倉よりメッセージ！
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私は1991年に埼玉県で生まれ、16歳で飲食業界へ進みました。
それから7年間、地元の懐石料理店で調理の基礎を学ぶことに。

懐石料理のお店での経験は、イメージ通りとても厳しいものでした。
しかし、そこで出会った親方の厳しさに、おもてなしの心があることを学びました。
今でもそんな親方の後ろ姿を、心のなかで大切にしています。

和食の経験を積んだのち、22歳で上京。
恵比寿にあるイタリアンレストラン『ダルマット』で、腕を磨いてきました。
バル業態でマネジメント業務を経験し、26歳で麻布にあるピッツァの名店にて3年間店長を務め、食べログ百名店・トリップアドバイザー高評価などの実績を積んできました。
過去にはニューヨークにて、Jay-z・ビヨンセ夫妻にピッツァをふるまった経験もあります。

そして2022年、31歳で念願の『Pizza marumo』を開業！
上京を思い出す恵比寿という街で、自分の店をもつという夢を叶えようとしています。

さまざま経験をしてきた私だからこそ、教えられることがきっとあるはずです。
「若いうちから飲食店の経営ノウハウを学びたい」
「ピッツァ職人や料理人として一流の技術を磨きたい」
そんな方は一度お話ししましょう！

＼★＼ あなたのご応募をお待ちしております！ ／★／