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＼責任感を持ってお店を引っ張ってくれる料理人を積極採用／
企業の発展に携わっていただける方大歓迎！
食を通してチャレンジしたい方必見☆
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【　暁タップス芝大門　】
都営大江戸線・大門駅から徒歩1分。
自社醸造のオーガニックビール「暁ブルワリー」のお店です！
「人に自然にやさしく」をブルワリーのコンセプトとし、たくさんの方から愛されるお店を目指しています◎

当店はハイペースで飲むというより、ゆったりとビールを味わうお客様が多いお店です。
そんなお客様達が安心して過ごせるような空間を目指し、日々運営しています♪

＼★＼ 柔軟に取り組める調理スタッフを絶賛募集中／★／
今回は、ビールにベストマッチする料理をつくってくれる料理人を募集！
東北・岩手の良さを伝えていくと同時に、スキルを極めながら活躍していただけることを期待しています！

また、当店では調理スタッフにもホールのサポートなど柔軟に取り組んでいただいています。
お客様に自社オーガニックビールや料理の説明、そしてその背景を伝える――。
料理人だからこその視点で、お客様とコミュニケーションをとってくださいね♪

■■ 岩手の山の文化・海の文化を継承 ■■
2020年に立ち上げた岩手県八幡平のオーガニックビール専門の醸造場は、地熱エネルギーと天然水を活用した循環型のブルワリー。
日本の風土や食文化に合った、飲みやすいサステナブルなオーガニックビールを製造しています。

ご提供している料理も、有機の野菜や果物・三陸の海産物などを使用した、炭火焼やローストが自慢◎
飼育環境や化学飼料を使わない肉を、魚も天然もしくは自然養殖であるものなど…。
調味料にいたるまで厳選した食材を使用。
地域の方と連携して食材を無駄にしないという取り組みも行っています。

料理はビールにマッチングするスパイスや果実の香りを重視◎
『暁タップス芝大門』では、シンプルながらもっとも食材を生かすことができる炭火焼きの魚やジビエをメイン料理としています。

＝＝◆ 『暁タップス芝大門』で働く魅力 ◆＝＝
▼東北や岩手との深いつながりあり！
・支援活動を兼ねて、三陸の食材を使用
・八幡平の自社ブルワリーや東北の生産地への研修旅行など…

八幡平に2万坪の土地を確保しており、今後はその土地を活かした活動も計画中。
農園をつくりその食材をお店で使用することはもちろん。
八幡平でもガストロノミーレストランを展開したいと考えています！
野草を使ったジンの蒸留、ミネラルウォーターの製造など…
風土を生かしたオーガニックの拠点をつくりたいです。

【ポジションについて】
今回は、調理場から店舗全体を盛り上げてくれる料理人を募集！
後々は、スタッフとの情報共有や教育にも携わっていただきたいと思っています。

1店舗にとどまらず、他店舗も見られるような広い視野を養ってくださいね。
ゆくゆくは、イベントやプロモーションにも参加したり、会社の幹部として活躍してもらえることを望んでいます。
積極的に改善行動を起こし責任感を持って取り組める方のご応募お待ちしています！

オーナーはNPO法人を立ち上げるなど、東日本大震災の復興に9年ほど携わっていた経験も。
それをきっかけに東北から魚介類を仕入れることになりました。
東北とのつながりを感じながら、ぜひ当店で働いてみませんか？

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《　レストランの一員として活躍してみませんか？　》
◆自然、健康、レストラン、農業・生産者など、食に関心のある方
◆なによりビールが好きな方
◆責任感を持って積極的に動ける方
◆真面目で的確に仕事をしてくれる方
◆若いうちからたくさんチャレンジしたい方

在籍中のスタッフは自然好きの方が多く、全員で協力して和気あいあいと働いています。
他業態での経験がある方も、その知識や経験を活かして働いていただけたら嬉しいです◎

社員の面接は、本社にて対面形式で実施します。
まずはお気軽にお問い合わせください！

＼ ご応募お待ちしております ／

―――*★*　運営店舗のご紹介　*★*―――
●『暁タップス 銀座』東京都中央区銀座6-4-18 マキシ・ド・ピアビル 1F
鉄鍋ローストと自社醸造のオーガニックビールを提供するレストランです。
自社醸造のビールが飲める店舗の1号店として2018年12月にオープンしました。
チキンやローストポークなどのグリル系や温菜おつまみまで、自社ビールにピッタリの料理を提供しています。

●『暁グロウラーズ富ヶ谷』東京都渋谷区富ヶ谷1-42-3 1F
代々木上原駅から歩いて5分程の閑静な場所にある、テイクアウトのビール専門店。
八幡平のオーガニックビールや日本各地から集めた自然栽培の材料でつくる自社醸造ビールを提供しています。
自社醸造のビールを量り売りでご用意しており、お好きな種類をお買い求めいただいております。

※正社員は希望や適性により、他店への配属の可能性もございます。