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青山の超人気寿司店にてスタッフ募集♪【未経験者OK】名店で修行を積んだ店主が営む小さなお店です◎

「匠進吾」の求人情報

[ タクミシンゴ ]
個人経営
▼お店データ
業態寿司
客単価20000円以上 席数10席未満
最寄駅半蔵門線 青山一丁目駅より徒歩2分 
勤務地東京都港区南青山2-2-15 ウィン青山103 [地図]
定休日水曜
運営 匠 進吾
匠進吾

このお店の求人情報

このお店の特徴は? 公開日:Thu Feb 09 00:00:00 JST 2017

お店の特徴 <寿司> 匠進吾

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名店で18年修行を積んだ店主が握るおもてなしの寿司
お陰様で人気店と呼ばれるまでになりました◎
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青山で寿司屋と言ったら必ず出てくるのが当店『匠進吾
四谷の名店『すし匠』で16歳から18年修行を積み、満を持して4年前にオープン!
その確かな腕と味で常連様もつき、青山での人気店までに成長しました。

■ 素材の味を最大限に引き出す技術 ■
ネタの持ち味を最大限に引き出すためシャリは赤酢と米酢を使い分け。
一番美味しいと思えるペースで食べることができるようお客様1人1人を見ながら握っています。

おススメは「エボダイ」の握り。
昆布で締めたエボダイに薄く包丁を入れ、3枚の身を重ねることでシャリとのバランスを考えました。
3枚にしたネタと、ふんわりと握ったネタのハーモニーは心地よい時間を与えてくれます。

また寿司だけではなく茶碗蒸しや焼魚など一品料理もご提供。
コース料理もあるので寿司と一品料理、どちらも楽しんでいただいています。

さらに店主は自分で日本酒を作ってしまうほどの日本酒マニア!
日本酒について勉強したい方も歓迎です♪

■ 寿司に興味がある方なら未経験の方でも歓迎です ■

経験は不問です、寿司に興味がある方ならイチから丁寧に仕事を教えます。
職人だからと言って「見て盗め」などの厳しいことはありません。
最初はみんな初心者です、もちろん店主も最初は初心者でした!
ホールは簡単な仕事なので安心してくださいね♪

独立したい方、夢を追うためにWワークをしたい方、理由は人それぞれだと思います。
私達にできるバックアップはいたしますので、興味のある方はぜひお会いしましょう◎
<応募先>匠進吾

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