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＼ すべてはこの中目黒からはじまった！ ／
高級焼き鳥のパイオニア的存在◎
『鳥よし 中目黒本店』で多くのことを学びませんか？
充実の研修あり！グローバルに活躍できるチャンスも！
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高級焼き鳥ブームの火付け役として知られる『鳥よし』。
中目黒本店は、その歴史をつくった第1号店です。

私たちが目指しているのは、通の方も思わず唸ってしまう“うまい1本”。
焼き鳥という一見シンプルな料理に「これ以上ない！」というところまで、しっかりとこだわってきました。
良質な素材とアッと驚くほどのボリューム。
鶏の部位をすべて美味しく仕上げて、余すことなく味わっていただく、トップクラスの焼き鳥に自信があります！

◆◆ 歴史を感じさせる和空間でおもてなし ◆◆
和を基調とした落ち着いた店内は、歴史を感じる高級焼き鳥店らしい雰囲気。
カウンター席に囲まれた厨房から、職人が一本一本丁寧に焼き鳥を仕上げて提供しています。

ショーケースには旬の野菜や新鮮な鶏肉の串が並び、視覚的にも楽しめるつくりに。
口コミサイトの評価も高く、当店の味を求めて連日お客さまがご来店されます！

◆ 20～40代のスタッフが活躍中 ◆
飲食店はもちろん、異業種から転職してきたスタッフもたくさん活躍しています。
アルバイトメンバーはフリーターさんや学生さんなどが在籍しており、働き方もさまざま。
みんな明るい笑顔での接客を心がけ、お客さまに喜んでいただくために日々頑張っています！

しっかりした教育体制があるので、未経験からのスタートも大歓迎。
手に職をつけるためのサポートは惜しみません◎
日々努力を重ねて一緒に成長していきましょう！

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＼＼ 焼き鳥店でのすべてをお教えします ／／
＝◆ 食材の扱い方から生産者の想いまでを学べます ◆＝
生産者さまの多大な努力と苦労により育てられた鶏。
その気持ちをしっかりと預かり、プライドを持って調理していきます。

毎日、その日に提供する分だけを一羽一羽を丸ごと店内で捌いて串打ち。
鮮度の高い状態なので、偽りのない上質な鶏だけがもつ味わいにこだわることができています。
さらに他ではなかなか見られない、珍しい内臓の部位も提供しております。

当店でなら鶏の知識はもちろん、部位に合わせた捌き方・焼き方まで、鶏に関するすべてを学べます！
福島の生産農家を訪れ、鶏の扱い方を学ぶこともあります。

＝◆ 海外進出や独立に挑戦できるチャンスもあります ◆＝
海外での研修をおこなっており、今後は規模を拡大していきます！
研修先はニューヨークや台湾、東南アジアなど◎
語学を学んだり、現地の空気に触れて視野を広げたりすることができますよ。

そして、これまでに多くの料理人が『鳥よし』で修業し、独立の夢を叶えてきました。
独立した店舗は口コミで高評価を得たり、ミシュランで星を獲得したり、競争の激しい飲食業界で成功中！
焼き鳥の技術や店舗運営のノウハウだけでなく、お客さまに愛されるお店づくりなど、飲食店を営むうえで必要なことはすべてお教えしたいと思っています。

【 運営母体：有限会社 鳥善 】
高級焼き鳥店の走りとして、1号店の『鳥よし 中目黒本店』にオープンしたのがはじまり。
オーナーは1995年の創業まで、パリで料理人として勤務していました。
パリにてグローバルな勢いを感じたことで「日本で焼鳥を極めよう」と帰国し、独立しました。
その後も続々と店舗数を拡大。
今後の新規出店を見据えて、新たなスタッフを募集しています。

～・ 運営店舗一覧 ・～
◆『鳥よし』（中目黒本店／分店／銀座店／赤坂店／西麻布店）
◆『銀座宮新』
※他店への異動やキャリアチェンジなど、ご希望やご相談には柔軟に対応しています！

「将来自分のお店を持ちたい」「本物の技術を磨きたい」「グローバルな環境に身を置いて働きたい」
そんな夢や想いを持っている方にとって、ぴったりな環境だと思います。
ご相談からでも構いません。
あなたからのご応募を心よりお待ちしております！