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六本木の有名店「澤いち」で
一流の技を学びながら、
将来の中心メンバーとして活躍しませんか？
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◆ 予約必須の和食店『澤いち』 ◆
当店のモットーは、
「素材に拘る・素材の持ち味を生かす・素材を大事に」
新鮮で美味しい食材を入手するために、
北は北海道・南は九州と場所に関係なく
コレは！という素材を全国の漁港から直送しています。

厳選した食材は、そのポテンシャルを活かしながら
季節を感じる一品に仕上げます。
手を加えすぎず、抜きすぎず…。
固定概念にとらわれず、その素材が
一番美味しくなるところを見極めるのも、
職人に必要なスキルだと思っています。

◆ 『澤いち』が大事にしている思い ◆
店内はカウンターと個室を完備。
リラックスしながら旬の味わいを堪能できるお店です。

大人のための日本料理店として、口コミで人気が上昇。
オープン以来、少しづつ常連さんを増やしてきました。
ほぼ事前に予約されるお客さまが多く
その日の仕入れ具合によって内容は変わりますが、
メニューはコース料理がメイン。
調理・接客とも、じっくりと仕事に取り組むことができる環境です。

当店が最も大切にしていることは、
『人を大事にできる心』
経験やスキルよりも、
お客様、そして周りの従業員を大事に思い
気を配れる方なら、当店でご活躍いただけるはず。

美味しい食材を落ち着いた雰囲気で楽しんでいただくために、
常にお客さまのことを考えてお仕事に取り組んでください。

◆ 現在のスタッフ構成 ◆
・調理場：
　4名（料理長・29歳1名・28歳1名・27歳1名・25歳1名）

・ホール：
　社員3名（29歳2名・50代1名）
　アルバイト8名（大学生～50代まで幅広く活躍中）

現在、若手・中堅層のスタッフを中心に
幅広い年齢層のスタッフが活躍しています。

お客様一組一組に集中して働ける環境なので、
基本の技術から応用まで腰を据えてじっくりと習得し、
着実にスキルアップできる環境です。

＼＼ 独立者を多数輩出！／／
現在『澤いち』『別亭澤いち』『炭屋』の3店舗を運営。
系列店の料理長は、澤いちで頑張ってくれていた人ばかり。
頑張っているスタッフが活躍できる場を増やそうと願ううちに、
系列店が増えていきました。

これからも、スタッフの成長に合わせて
新業態・新店舗の展開も視野に入れております。
いつか自分のお店を持ちたいと考えている方は、ぜひご相談ください。
あなたの夢と努力を、私たちは全力で応援します！

「日本料理を本気で学びたい」
「仕入れを一から学びたい」
「店舗出店のノウハウを知りたい」
そんな方にはピッタリの環境です。

できるだけ多くの方と、実際に目を見てお話ししたいと考えています。
交通費を負担いたしますので、遠方からのご応募もお待ちしています！