2024年7月末梅田オープンのおにぎり専門店!老舗「ぼんご」で修業した本物のおいしさを届けませんか? |
「発酵 まんま」の求人情報
[ ハッコウ マンマ ]
- 駅チカ(徒歩5分以内)
- オープニング
- 個人経営
▼お店データ
業態 | おにぎり専門店 | ||
---|---|---|---|
客単価 | 500円〜1000円 | ||
最寄駅 | JR東海道本線 大阪駅より徒歩3分 地下鉄御堂筋線 梅田駅より徒歩7分 | ||
勤務地 | 大阪府大阪市北区梅田3-1-3 イノゲート大阪 2階 [地図] | ||
運営 | 株式会社こぼんご |
このお店で募集中の職種
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店長候補・マネージャー募集
特徴 | 未経験者歓迎 独立希望者歓迎 |
---|---|
雇用形態・ 給与 |
正社員 月給30万円〜35万円
※役職により変動有 ※前職給与および経験考慮
昇給あり
交通費支給
|
応募資格 | 未経験者大歓迎 ★飲食店経験者優遇 ★将来的に独立を考えている方も大歓迎 ★内容に共感してくれた方、やる気とホスピタリティがあればOK! ※オープンまでは東京、オープンしてからは大阪で勤務できる方必須 |
勤務時間 |
7:00~22:00(仮) ★シフト制 |
休日・休暇 |
月6日以上 ★日数はご相談ください! 有給休暇 ★入社半年後に付与
有給休暇
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待遇 |
・昇給あり ・交通費支給 ・まかないあり ・制服貸与 ・雇用/労災保険 ・東京での研修時、居住先はご準備いたします(費用負担なし)。 ※試用期間3カ月/同条件
まかない・食事補助あり
制服貸与
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仕事内容・ 求める人物 |
【仕事内容】 2024年7月末に大阪・梅田にオープン予定のおにぎり専門店「発酵 まんま」にて 調理・接客・店舗運営に携わる正社員を募集します。 お仕事内容は多岐にわたりますが、まずは美味しいおにぎりを握れるようになってもらいたいので、 オープンまでは東京・新宿三丁目の「おにぎり まんま」にておにぎり作りの修業をしていただきます。 2024年4月~7月/「おにぎり まんま」(東京都新宿区新宿3-14-23 マヤビル1階)にて研修 2024年7月末~/「発酵 まんま」(大阪市北区梅田3-2-1 イノゲート大阪2階)にて勤務 【東京・大塚の名店「おにぎり ぼんご」で修業した店長】 以前私はスニーカーのセレクトショップ「atmos(アトモス)」に勤務していました。 atmosの社長が「おにぎり ぼんご」の女将さんと知り合いだったのですが、ある日突然「修行してこい」と言われたんです。 正直、その時は飲食店に全く興味もなかったのですが、女将さんの人柄やおにぎりの魅力にどんどん惹かれていきました。 10カ月間みっちり修行し、「おにぎり まんま」の店長に。 【奥深いおにぎりの世界】 おにぎりは「握って固める」ものだと思っていましたが、全然違います。 固くしてはダメ、すぐに崩れるようでもダメ、絶妙な力加減で、ごはんを海苔で包み込むのです。 「おにぎり」というより「おつつみ」が正しいのかもしれません(笑) ご飯を炊くときの水加減や、いろいろな具材との相性など、学べば学ぶほどその先が見えてくる。 単なる保存食ではなく、もはや一つの芸術です。 一瞬の流行とはワケが違う、奥深いおにぎりの世界を一緒にのぞいてみませんか? 【求める人材】 ・調理を幅広く学びたい方 ・テキパキと働ける職場環境をお求めの方 ・専門スキルを習得したい方 ・スキルアップしたいと思っている方 ・人気店で働きたい方 ※フリーター・飲食店経験者大歓迎 身につくスキル! 学べる知識! 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
<応募先>発酵 まんま
店長候補・マネージャーの募集
お店の特徴 <おにぎり専門店> 発酵 まんま
【発酵 まんま について】
東京・大塚にある1960年創業の老舗おにぎり専門店「おにぎり ぼんご」はご存じでしょうか?
50種類以上の多種多様な具材を用意し、注文後に作り始めるためいつでも出来立てが食べられるカウンタースタイル。
毎日1時間待ちの行列ができ、SNSはじめ様々なメディアで話題の超人気店です。
その「ぼんご」でみっちり修行した店主が2023年1月オープンしたのが、「おにぎり まんま」。
東京・新宿三丁目の明治通り沿いの多くの人が行き交う場所のため、こちらも本店に劣らず、平日でも長蛇の列ができる繁盛店となっています。
今回この「おにぎり まんま」が、新たに大阪・梅田で「発酵 まんま」を2024年7月末オープン予定!
健康食品の代表格である「発酵食品」と、日本人のソウルフードである「おにぎり」。
時間のない現代人のことを考え、【手軽に食べることができるおにぎりで、健康になってもらいたい】
という想いで、今回このお店を作りました。
名前の通り、みそやしょうゆ、納豆、漬物、チーズなど様々な発酵食品をふんだんに使ったおにぎり専門店です。
オープンまでの研修期間は「おにぎり まんま」にて修業し、経験を積んでください!
日本人の生活に一番身近な存在で、かつ奥の深い【おにぎり】の世界へ、一緒に踏み込んでみませんか?
【当店のおにぎりについて】
★注文を受けてから作り始めます
おにぎりに「冷えた保存食」というイメージをお持ちの方も多いかもしれませんが、
まんまは温かいおにぎりをその場でご提供するためのカウンタースタイル。
パリパリの海苔に巻かれたあたたかいおにぎりは、一口食べた時の満足感が格別です。
★握らないおにぎり
握るのではなく、海苔で優しく包み込みます。
「ふっくらとしているので、食した時口の中で広がり、お米一粒一粒が感じられる」ようなおにぎりです。
包み加減は非常に繊細で、職人でしか再現できません。
おにぎりは保存食ではなく、出来立てが一番美味しい料理なのです。
★サイズ感
ひと口目から最後まで、お米と具材が均等に味わえるようにするため、おにぎりのサイズは少し大きくしています。
★新潟産コシヒカリと具材の組み合わせ
コシヒカリに合う具材の調理を日々研究。
専門店ならではのこだわりで、まんまにしか出せない味付けを実現し、日々進化し続けています。
【店長(男性/前職アパレル)より】
数年前は全然違う仕事をしていて、おにぎりで人生が変わるとは思ってもみませんでした(笑)
でも、おにぎりを通じて自分の目標ややりがいを見出すことができ、人生を豊かにしてもらったので、おにぎりは僕の【夢】でもあるんです。
コンビニには必ず売っていて、日本人にはすごく身近な食べ物、それがおにぎり。
最初はお客さんの期待値やハードルもさほど高くないんですが、それを大きく上回って、お客様が目の前で喜んでくれる。
「美味しい!」って言いながら食べてくれることが、本当に大きなやりがいになっています。
いろんな仕事があるなかで飲食店を選んでくれている以上、美味しい以外にも【気持ち・想い】が必要です。
己の手が調理器具となるので、握るときにより一層想いや真心がおにぎりに宿るんです。その奥深さを一緒に共感してみませんか?
今回は新宿に続く2店舗目の展開ですが、ゆくゆくは日本全国、さらには海外にも展開していきたいと考えています。
おにぎりといえば日本。日本文化の代表と言っても過言ではないおにぎり文化の拡大を、一緒に協力してくれる方をお待ちしています!
東京・大塚にある1960年創業の老舗おにぎり専門店「おにぎり ぼんご」はご存じでしょうか?
50種類以上の多種多様な具材を用意し、注文後に作り始めるためいつでも出来立てが食べられるカウンタースタイル。
毎日1時間待ちの行列ができ、SNSはじめ様々なメディアで話題の超人気店です。
その「ぼんご」でみっちり修行した店主が2023年1月オープンしたのが、「おにぎり まんま」。
東京・新宿三丁目の明治通り沿いの多くの人が行き交う場所のため、こちらも本店に劣らず、平日でも長蛇の列ができる繁盛店となっています。
今回この「おにぎり まんま」が、新たに大阪・梅田で「発酵 まんま」を2024年7月末オープン予定!
健康食品の代表格である「発酵食品」と、日本人のソウルフードである「おにぎり」。
時間のない現代人のことを考え、【手軽に食べることができるおにぎりで、健康になってもらいたい】
という想いで、今回このお店を作りました。
名前の通り、みそやしょうゆ、納豆、漬物、チーズなど様々な発酵食品をふんだんに使ったおにぎり専門店です。
オープンまでの研修期間は「おにぎり まんま」にて修業し、経験を積んでください!
日本人の生活に一番身近な存在で、かつ奥の深い【おにぎり】の世界へ、一緒に踏み込んでみませんか?
【当店のおにぎりについて】
★注文を受けてから作り始めます
おにぎりに「冷えた保存食」というイメージをお持ちの方も多いかもしれませんが、
まんまは温かいおにぎりをその場でご提供するためのカウンタースタイル。
パリパリの海苔に巻かれたあたたかいおにぎりは、一口食べた時の満足感が格別です。
★握らないおにぎり
握るのではなく、海苔で優しく包み込みます。
「ふっくらとしているので、食した時口の中で広がり、お米一粒一粒が感じられる」ようなおにぎりです。
包み加減は非常に繊細で、職人でしか再現できません。
おにぎりは保存食ではなく、出来立てが一番美味しい料理なのです。
★サイズ感
ひと口目から最後まで、お米と具材が均等に味わえるようにするため、おにぎりのサイズは少し大きくしています。
★新潟産コシヒカリと具材の組み合わせ
コシヒカリに合う具材の調理を日々研究。
専門店ならではのこだわりで、まんまにしか出せない味付けを実現し、日々進化し続けています。
【店長(男性/前職アパレル)より】
数年前は全然違う仕事をしていて、おにぎりで人生が変わるとは思ってもみませんでした(笑)
でも、おにぎりを通じて自分の目標ややりがいを見出すことができ、人生を豊かにしてもらったので、おにぎりは僕の【夢】でもあるんです。
コンビニには必ず売っていて、日本人にはすごく身近な食べ物、それがおにぎり。
最初はお客さんの期待値やハードルもさほど高くないんですが、それを大きく上回って、お客様が目の前で喜んでくれる。
「美味しい!」って言いながら食べてくれることが、本当に大きなやりがいになっています。
いろんな仕事があるなかで飲食店を選んでくれている以上、美味しい以外にも【気持ち・想い】が必要です。
己の手が調理器具となるので、握るときにより一層想いや真心がおにぎりに宿るんです。その奥深さを一緒に共感してみませんか?
今回は新宿に続く2店舗目の展開ですが、ゆくゆくは日本全国、さらには海外にも展開していきたいと考えています。
おにぎりといえば日本。日本文化の代表と言っても過言ではないおにぎり文化の拡大を、一緒に協力してくれる方をお待ちしています!
<応募先>発酵 まんま
店長候補・マネージャーの募集