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”熟成”と香り豊かな”藁焼き”で、
旨味と風味の極みを味わえる、こだわりの居酒屋
新しい味覚の発見と職人のこだわりが織りなす、
贅沢な食体験をお届け
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鮮魚の旨味をランクアップさせる氷温熟成の
「熟成魚」と香り豊かな「藁焼き」2つの調理法が
楽しめる海鮮居酒屋です。
美味しい海鮮や食材を使用した
こだわりのメニューの数々を、
豊富に取り揃えた日本酒と合わせてお楽しみ頂けます。

＜熟成魚とは＞
匠の技で”神経締めされた魚”を
厳選して取り扱っています。
温度管理と職人の技術により、
魚の脂のりや種類、季節に合わせて熟成させ、
3日から30日の適正期間で味わい深く仕上げています。

＜藁焼きとは＞
高知県の伝統料理である藁を用いた
特殊な調理法です。使用する藁は、
長野県北部の町で3週間ほど天日で乾燥させたもので、
その柔らかな炎が表面を炙り、固くならずに仕上げ、
同時に炙ることで独自の香りが漂います。

～●大切にしているたったひとつの信念●～
当社が大切にしているのは、
「会社が従業員を動かしているのではなく、
従業員一人ひとりが会社を動かしている」という信念です。
さまざまな個性を持つスタッフが集まる会社だからこそ、
異なる価値観によって起きる化学反応で
「新しい価値」を創っていきます。

そして、スタッフ一人ひとりに大切にしてほしいのは
「身近なHAPPYから大きなHAPPYへ」という信念。
目の前で起こっている様々な問題に目をつむって
この信念は果たせません。

そのためには労働環境や待遇の改善、教育体制の強化
店舗業務の効率化など課題は山積です。
現在もそれぞれの社員がそれぞれの立場で様々な
課題に立ち向かい、当社は日々変化しています。

目の前にある実現できそうな“幸せ”を
コツコツ叶えていくことが、必ず
いずれ大きな“幸せ”へとつながっていきます。
少しずつ輪を広げていき、一緒に働くスタッフ、
ご家族や友人、お客様へHAPPYを届けていきましょう。


＊＊ 実際に働くスタッフの声を紹介！ ＊＊
■中途入社2年目 店長
普段仕事をする上で力を入れていることは
スタッフが働きやすい環境を整えるため、
挑戦したいことを汲み取る力や、
信頼関係を築くことに尽力しています。

スタッフがそれぞれ自分自身で店の為に考え、
行動、助け合える店に変わって行きました。

今後も、現場の声に耳を傾け共に協力
して進んでいける理想のリーダーを目指します！

■中途入社5年目 営業部長
現在、コロナも収束のフェーズに入り、売上も
戻り始め、ここから更なる飛躍を遂げるために
現場で働く従業員はもちろん、それを支える
教育・評価体制の強化が必要と感じています。

そのため、新たに教育部を立ち上げ、経験豊富な
人材も採用し、アフターコロナに適した評価軸や
教育方針、サポート体制の強化を進めています。

注意しているのは独りよがりにならないこと。
改革が急務な今だからこそ現場の社員の声にしっかりと
耳を傾け、”現場の温度感”に寄り添った教育を進め、
お客様はもちろん、一緒に働く仲間、その家族、
当社に関わる全ての方が”HAPPY”になる
そんな会社を目指していきます！


☆★　求職者の皆さまへ　★☆
この度は、当社の求人をご覧いただきありがとうございます。
面接ではあなたの夢、得意なこと、これまでのことなど、
ざっくばらんにお話ができたらと思っています。

少しでも興味をもたれましたら、ぜひお気軽にご応募ください！
あなたと一緒に働けることを楽しみにしております。