NEW | 季節を大切にするイタリアン(イノベーティブ)/移転&新形態移行予定につき戦力募集! |
このお店で募集中の職種
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正社員
ソムリエ募集
特徴 | 独立希望者歓迎 |
---|---|
雇用形態・ 給与 |
正社員 月給26万円〜35万円
※前職・経験・能力を考慮 ※社保・厚生年金(半額会社負担)試用期間終了後加入 ※固定残業代含む ※退職金制度あり(3年以上継続勤務) ※賞与年2回(入社半年経過後能力、業績による) ※昇給(年齢不問。成長、能力次第で随時) ※1ヶ月間試用期間有り(25万〜30万 経験により応相談)
退職金
扶養内OK
ボーナス・賞与あり
昇給あり
交通費支給
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応募資格 | ホテル・レストラン等飲食店(洋食に限る)に勤務経験のある方 海外の方も大歓迎(要日本語日常会話) 簡単な英会話ができる方(これからの方、勉強中の方でもOKです) |
勤務時間 |
13:00〜0:00の間で8時間(休憩・まかない有 残業は予約状況・責務による)
終電考慮
|
休日・休暇 |
毎週月曜〜木曜の間で2日休 夏季休暇、冬期休暇、有給休暇あり
産休・育休
夏季休暇
年末年始休暇
有給休暇
月8日以上休み
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待遇 |
※自転車・バイク通勤可能 ※資格取得補助いたします。 ※社会保険完備(会社半額負担)使用期間終了後加入 ※他 お祝い金等 ※生産者訪問有。シイタケ農場、提携農家見学、狩猟解体ツアー、養蜂見学ツアー研修旅行 研修食事会、定期食事会歓迎会、BBQ 2019年は10月にフランス、イタリア(個人希望国へ各々)へ海外研修旅行へ行きました。 ※勉強会(食材・ワイン)は随時自由参加でおこなってます。 ※他店同業交流勉強会随時自由参加で有り
海外研修
生産者訪問
資格取得支援
社員登用制度
まかない・食事補助あり
社会保険完備
制服貸与
|
仕事内容・ 求める人物 |
【 仕事内容 】 基本的なサービス業務、予約電話対応、店舗運営管理、スタッフシフト管理、店内清掃や仕入れ先対応等。 まずは最初の1ヶ月後、継続の話し合いを設けています。随時、話し合いし、ヒアリングしていきます。 また、基本の勤務時間は営業時間です。仕込み時は自由参加制にしています。勉強したい、もっと学びたい、もっと知りたい教えてほしい等ありましたらどうぞ!たくさんの食材に触れ、技術や知識を身につけてください。 食材の勉強やワインの勉強などの参加は自由です。早く技術を身につけたい方はやればやるだけ昇進、昇給が早まります。年齢や時間ではなく、どれだけの技術を身につけたかの能力、姿勢を評価します。 【将来的に】 新規事業の立ち上げヘルプ、シェフ不在時、代理として担当をしていただきます。 新しい取り組みや研究開発なども積極的にして相談ください! 【こんな職場です】 幅広い食材を知る事、触れる事のできる職場です。イタリアンにとどまらず、フレンチや各国の料理、他伝統的な手法から前衛的な調理法、最新料理機器なども取り入れ多面的にお料理を学ぶ事ができます。 個人店のため、あなたの意見もヒアリングして取り入れます。 新しいアイデアやイメージなどどんどん意見してください。 わからないことも聞きやすく、普段からいろんな話をしています。 異業種からの転職される方でもどんな些細な事でも聞いてください。 将来自分でお店を持ちたいと思っている方、支えます! 今後事業展開していく上で、あなたへ新しいお店をおまかせする・・・と言う事も夢ではありません! 一緒に相談し、作り上げていきましょう! あなたのやる気を応援します。 【こんな方を歓迎します 】 ※食べることが好きな方 ※スキルアップを目指す方 ※修業、独立の為など期間決めての勤務でも相談にのります。 ◆学んで来た技術、新しい可能性、挑戦したい事すべてかなえてください◆ 身につくスキル! 学べる知識! 盛り付け技術 カクテル技法 高級食材の知識 英会話 ワインの知識 日本酒の知識 お酒(リキュール・ウィスキーなど)の知識 コーヒーの知識 お茶(日本茶・紅茶など)の知識 肉の知識 魚の知識 野菜の知識 チーズの知識 洋菓子の知識 食器の知識 テーブルマナー 出店開業ノウハウ 店舗運営 メニュー開発 仕入れ・食材の目利き |
<応募先>オルト
正社員
ソムリエの募集
お店の特徴 <イタリアン、モダンフレンチ、イノベーティブフュージ> オルト
シェフは京都市内、イタリアンの名店で修行の後、渡伊。帰国後、2008年8月に現在の場所で「リストランテオルト」をオープン。
2016年3月にイタリアンから他国のエッセンスを取り入れお料理の枠を外す為に「リストランテ」を取り、「オルト」として大幅リニューアルいたしました。
2018年4月カレーショップ「カレープラント」をオープン。オープンして1年後にミシュランビブグルマン2年連続掲載。
2019年9月に株式会社オルト設立。
2022年5月に新事業計画の為、「カレープラント」事業閉店。
2024年5月よりディナー営業のみへ業態変更中。
2025年春~夏に移転予定。
移転後の現店舗についてはカジュアル店舗かで継続検討中。
移転先希望か京都勤務かは面接時応相談。または移転時に再度ヒアリングします。転勤可能な方は転勤補助ございます。(移転後 客単価3万円前後 席数10席検討中)
お料理はイタリアンをベースにモダンフレンチ、和食など色々な国のエッセンスを取り入れ、伝統的な技法から前衛的な手法まで取り入れてます。
完全事前予約のみのお客様で常連、年配の方、ワイン好きなお客様が多く、落ち着いた雰囲気のレストランです。
18時~19時~のディナー営業のみ。1階8名2階10名の18名です。(土日祝のランチも検討中。再開時は給与アップ考慮。面接時応相談)10月から段階的にコースのお値段を元に戻す(11皿15000円前後)予定です。
「おしいかった」「きれいだった」だけではなく、
「楽しかった」と言ってもらえるお店作りを一番に頑張っております!
長年勤務頂いたスタッフで数名独立開業されています。
◆ 上質で落ち着いた大人向けのイノベーティブレストランです ◆
町家をフル改装し、二階へ吹き抜け、開放的なお店です。
◆ 京野菜にこだわりがあります◆
毎週、直接契約農家様の元へ買い付けに行き新鮮な旬野菜を仕入れ、提供しています。他、自家菜園にてハーブや飾り葉も育てて使用しています。
コースのスペシャリテは常時20種以上のお野菜、ハーブを使用した「菜園」の一皿はグルメなお客様達からも好評いただいております。
2011年に京都市から「旬の京野菜提供店」としての認定をいただきました。
ヨーロッパのベジタリアンガイド「グリーンスマートガイド2023、2024」に掲載、評価を頂きました。
食べログアワード受賞歴6年連続受賞中。
コース自体は季節の都度、旬食材の流れと共に変更しております。
◆ 地域振興◆
シェフの出身地である京都府久御山町の役場の方々と「農と人を繋ぐ」イベントを定期的に開催しています。昨年末、農園でアウトドアダイニングや本年5月にはお茶工場の見学及びアフタヌーンティーイベントを行いました!8月には子供料理教室を開催。今後も公共事業進出計画中です。
◆ 最後に一言◆
お客様の笑顔や飲食店で働くことは大きなやりがいを得られます。「おいしかった」「ありがとう」の感謝の言葉で溢れる職場です。毎日少しづつですが成長と学びを得られる日々を実感してください。将来カジュアルなお店を出したい・・・まずは高みを学びそこから我流に崩していくことも有りです。これからの時世、差別化と個性が求められます。まずは「基本」を知ることが大事です。敷居が高いかも…そう思うかもしれませんが、勇気を出して飛び込んでみてください。想像と違うかも!確かな技術とマナーや作法を学ぶことはあなたにとって大きな前進です。焦らず、一つ一つクリアして自信へ繋げてください。あなたの輝ける場になるように応援します!
2016年3月にイタリアンから他国のエッセンスを取り入れお料理の枠を外す為に「リストランテ」を取り、「オルト」として大幅リニューアルいたしました。
2018年4月カレーショップ「カレープラント」をオープン。オープンして1年後にミシュランビブグルマン2年連続掲載。
2019年9月に株式会社オルト設立。
2022年5月に新事業計画の為、「カレープラント」事業閉店。
2024年5月よりディナー営業のみへ業態変更中。
2025年春~夏に移転予定。
移転後の現店舗についてはカジュアル店舗かで継続検討中。
移転先希望か京都勤務かは面接時応相談。または移転時に再度ヒアリングします。転勤可能な方は転勤補助ございます。(移転後 客単価3万円前後 席数10席検討中)
お料理はイタリアンをベースにモダンフレンチ、和食など色々な国のエッセンスを取り入れ、伝統的な技法から前衛的な手法まで取り入れてます。
完全事前予約のみのお客様で常連、年配の方、ワイン好きなお客様が多く、落ち着いた雰囲気のレストランです。
18時~19時~のディナー営業のみ。1階8名2階10名の18名です。(土日祝のランチも検討中。再開時は給与アップ考慮。面接時応相談)10月から段階的にコースのお値段を元に戻す(11皿15000円前後)予定です。
「おしいかった」「きれいだった」だけではなく、
「楽しかった」と言ってもらえるお店作りを一番に頑張っております!
長年勤務頂いたスタッフで数名独立開業されています。
◆ 上質で落ち着いた大人向けのイノベーティブレストランです ◆
町家をフル改装し、二階へ吹き抜け、開放的なお店です。
◆ 京野菜にこだわりがあります◆
毎週、直接契約農家様の元へ買い付けに行き新鮮な旬野菜を仕入れ、提供しています。他、自家菜園にてハーブや飾り葉も育てて使用しています。
コースのスペシャリテは常時20種以上のお野菜、ハーブを使用した「菜園」の一皿はグルメなお客様達からも好評いただいております。
2011年に京都市から「旬の京野菜提供店」としての認定をいただきました。
ヨーロッパのベジタリアンガイド「グリーンスマートガイド2023、2024」に掲載、評価を頂きました。
食べログアワード受賞歴6年連続受賞中。
コース自体は季節の都度、旬食材の流れと共に変更しております。
◆ 地域振興◆
シェフの出身地である京都府久御山町の役場の方々と「農と人を繋ぐ」イベントを定期的に開催しています。昨年末、農園でアウトドアダイニングや本年5月にはお茶工場の見学及びアフタヌーンティーイベントを行いました!8月には子供料理教室を開催。今後も公共事業進出計画中です。
◆ 最後に一言◆
お客様の笑顔や飲食店で働くことは大きなやりがいを得られます。「おいしかった」「ありがとう」の感謝の言葉で溢れる職場です。毎日少しづつですが成長と学びを得られる日々を実感してください。将来カジュアルなお店を出したい・・・まずは高みを学びそこから我流に崩していくことも有りです。これからの時世、差別化と個性が求められます。まずは「基本」を知ることが大事です。敷居が高いかも…そう思うかもしれませんが、勇気を出して飛び込んでみてください。想像と違うかも!確かな技術とマナーや作法を学ぶことはあなたにとって大きな前進です。焦らず、一つ一つクリアして自信へ繋げてください。あなたの輝ける場になるように応援します!
<応募先>オルト
正社員
ソムリエの募集
オルト [イタリアン、モダンフレンチ、イノベーティブフュージ]
烏丸御池駅より徒歩5分 四条駅より徒歩8分
社
ソムリエ
月給26万円〜35万円