飲食・フード業界の資格一覧
心強い味方！ 「飲食業界の資格紹介」
調理の資格
栄養士
食品のプロ☆ 健全な食事のアドバイザー！
転職／就職に活かせる度：★
●資格の特徴
「栄養士」は栄養士法（昭和22年12月29日法律第245号）に定められた名称独占資格です。
※名称独占資格とは、資格取得者以外の者にその資格の名称を名乗ることが法令で禁止されている資格。
栄養士養成施設には栄養士資格必修科目として、多くの実験や実習の授業が設定されており、それに加え、昼間の時間帯に行われる学外実習も設定されています。
そのため夜間部や通信教育課程は認可されておらず、全て昼間部のみになります。
このような背景から独学が不可能であり、社会人が栄養士資格を新たに取得するには、転職あるいは最低短大・専門学校の2年間を貯金で暮らすなどして栄養士養成施設に昼間通学できる体勢を整える必要があります。
尚、栄養士養成施設には女子大学や女子短大が多いため、男性が栄養士の資格を取得するのは女性に比べて難しい状態となっています。
ただ、現在の新設大学では共学の大学が多く、歴史の古い大学でも東京農業大学のように共学の栄養士(管理栄養士)育成課程も存在していますので、男性の栄養士も増えてきています。
また、栄養士の免許を取得すると、管理栄養士国家試験を受験することができるようになります。
より高度の専門的知識及び技術を必要とする健康の保持増進のための栄養の指導が可能です！
活躍の幅も広がりますよ！栄養士はその第一歩となります！
●取得方法
管理栄養士・栄養士になるには、高校卒業後、管理栄養士養成課程もしくは栄養士養成課程のある大学、短期大学、専門学校に入学し、所定の単位を取得して卒業することが必要です。
●受験資格
(1) 修業年限が２年である栄養士養成施設を卒業して栄養士の免許を受けた後、次のアからオまでに掲げる施設において令和６年12月６日（金曜日）までに３年以上栄養の指導に従事した者
ア 寄宿舎、学校、病院等の施設であって、特定多数人に対して継続的に食事を供給するもの
イ 食品の製造、加工、調理又は販売を業とする営業の施設
ウ 学校教育法（昭和22年法律第26号）第１条に規定する学校、同法第124条に規定する専修学校及び同法第134条第１項に規定する各種学校並びに就学前の子どもに関する教育、保育等の総合的な提供の推進に関する法律（平成18年法律第77号）第２条第７項に規定する幼保連携型認定こども園
エ 栄養に関する研究施設及び保健所その他の栄養に関する事務を所掌する行政機関
オ アからエまでに掲げる施設のほか、栄養に関する知識の普及向上その他の栄養の指導の業務が行われる施設
(2) 修業年限が３年である栄養士養成施設((5)に該当する養成施設を除く。)を卒業して栄養士の免許を受けた後、(1)のアからオまでに掲げる施設において令和６年12月６日（金曜日）までに２年以上栄養の指導に従事した者
(3) 修業年限が４年である栄養士養成施設を卒業して栄養士の免許を受けた後、(1)のアからオまでに掲げる施設において令和６年12月６日（金曜日）までに１年以上栄養の指導に従事した者
(4) 修業年限が４年である管理栄養士養成施設を卒業して令和７年３月27日（木曜日）までに栄養士の免許を受けた者（令和７年３月12日（水曜日）までに卒業する見込みの者を含む。）
(5) 修業年限が３年である栄養士養成施設であって、栄養士法及び栄養改善法の一部を改正する法律 (昭和60年法律第73号)による改正前の栄養士法第５条の４第３号の指定を受けたものを卒業して栄養士の免許を受けた者
●資格を活かした転職・就職先
栄養士は料理も作りますが、栄養分析や指導もすることが大きな特徴です。
食品のプロとして健全な食事を実践するための影の立役者が栄養士！
飲食店の栄養指導やメニュー開発で活躍できることはもちろん、教育・医療・福祉など、幅広い場面で活躍します。
例えば、病院、保育園、学校、老人ホームなどの給食施設、保健所の栄養相談、スポーツ選手のサポートスタッフや、フードコーディネーターとしてさまざまな分野で活躍しています。
他にも、大学や食品関係企業の研究所で食品の成分分析、フィットネス施設での栄養相談をするといったケースもあります。
女性の場合、確かな知識のもと子供の栄養管理が行えるなど、自身や家族の栄養管理という面でも一生涯使える資格、知識といえます！
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