MAISON 8の求人情報｜愛知県名古屋市西区

【バスクの伝統を、東海の食材で再構築】
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名古屋ルーセントタワーの40階と1階に店舗を構える「MAISON 8（メゾンエイト）」。世界一の美食の地として知られるスペイン・バスク地方の食文化に敬意を払い、その伝統的な調理法を現代的な感性で表現した「モダンバスクガストロノミー」を提供しています。

【地元・東海の恵みを、ピンチョスと薪の香りで】
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海と山が近く、四季折々の豊かな食材が揃う。そんなバスク地方と似た環境を持つのが、私たちの拠点・東海地方です。知多半島の柑橘、豊浜漁港の鱧、岐阜東農園のパプリカ、郡上の鮎、飛騨牛の雌牛、三重桑名のハマグリやたけのこ、尾鷲漁港のマハタや松坂牛。地元の食材を、ピンチョスや薪の香る調理法で伝統的かつ現代風に仕立てています。

【「自分たちで創る結婚式」の舞台としても】
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レストランとしてだけでなく、結婚式場としても多くのお客様にご利用いただいているのが当店の特徴。形式的なウエディングパーティーではなく、「自分たちで創る結婚式」をしたいお客様からのご予約が多く寄せられます。入社3年目以降は新郎新婦との打ち合わせにも参加し、その瞬間にしか食べられない「エピソードレシピ」を自らの手で形にしていただきます。

【ジャンルの垣根を越えた技術交換が日常に】
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働くスタッフは中途入社が全体の50％以上。ホテル・フレンチ・イタリアン・和食と、さまざまなジャンルで腕を磨いてきた料理人が集まっています。ジャンルの垣根を超えた技術交換が日常的に行われており、スキルアップに意欲的な方にとってはこれ以上ない環境。ブランクがある方や第二新卒の方も迎え入れてきた実績もあり、女性スタッフも多数在籍しています。

【日々の努力が、確実に未来につながる評価制度】
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評価制度は、上司だけでなく一緒に働くスタッフからの評価も加味する正当な仕組み。等級が上がるために必要なスキルも見える化されているため、日々の努力が確実に未来につながります。

【お店からのメッセージ】
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当店では『モダンバスクガストロノミー』という独自の世界観を、スタッフ全員で磨き続けています。決まったレシピを作るだけでは味わえない、料理人としての刺激と成長が、ここにはあります。あなたの技術と感性を、一皿に込めてみませんか？