NEW	【2月・新店】経験を活かして料理を楽しむ転職に！オープニング×日祝休みで“働きやすさ”も両立できます

ラフ＆ミートラウンジ　晴れテル。の正社員求人情報｜愛知県名古屋市中区

［ラフアンドミートラウンジ　ハレテル］

駅チカ(徒歩5分以内)
日曜定休
オープニング
個人経営

▼お店データ（オープン日：2026年2月）

業態	少人数様をメインにした大人の肉ラウンジ
客単価	5000円〜7000円	席数	30席〜40席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	地下鉄東山線伏見駅より徒歩1分　地下鉄桜通線丸の内駅より徒歩5分
勤務地	愛知県名古屋市中区錦1丁目20番6号高木ビル 1F　[地図]
定休日	日曜日・祝日

このお店の特徴は？公開日：2025年12月14日

正社員料理長候補（シェフ・板長など）募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給35万円〜38万円 ※試用期間2カ月：給与変動なし ※経験や能力を考慮して決定 ※固定残業代（30h・5万円）を含みます └超過分は別途支給　 ■昇給あり └頑張りを正当に評価◎給与にしっかり反映します！ ■賞与あり ■交通費規定支給 ■役職手当 ■家族手当家族手当ボーナス・賞与あり昇給あり交通費支給
応募資格	◎飲食業が好きで、前向きに取り組める方 ※ 今までの経験を元に”これからどうなりたいか”を大切にしたいと考えています！
勤務時間	14：00〜24：00（シフト制・実働9時間・休憩1h） ■終電考慮終電考慮
休日・休暇	月8日　シフト制/定休の日曜日・祝日を含む ☆月6、7休みも選択可(月給変動) ■GW休暇 ■夏季休暇 ■年末年始休暇 ■有給休暇 ■慶弔休暇夏季休暇年末年始休暇 GW休暇特別休暇有給休暇月8日以上休み
待遇	■社会保険完備 └雇用保険・労災保険・食品国保・厚生年金 ■まかないあり ■制服貸与 ■交通費規定支給 ■髪色・髪型・ひげ自由 ■健康診断 ■バイク・車通勤応相談髪型自由まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	大人が集う“肉ラウンジ”で、あなたのスキルを活かしながら、一緒にお店を育てていきませんか？ 2026年2月、伏見に“大人が集う肉ラウンジ”が誕生します！ビジネスワーカーをメインに、和牛・海老・UDONを軸にした料理を、落ち着いた空間で楽しんでいただくお店です。今回募集するのは、料理長として自分の判断で動き、店づくりにも参加していけるポジションです。オープニングだからこそ、あなたのスキルやアイデアがそのままお店づくりに生かせる環境をご用意しています。 ──────────────────────── 🔪《主な仕事内容》・食材の仕入れ、在庫管理・仕込み・調理・盛り付け（メイン料理中心）・スタッフ育成・衛生管理・営業オペレーションの改善（導線、器、火入れ、提供スピードなど）・メニュー開発・季節提案・試作の主導　└ スチコン・真空調理機・低温調理機・ミートスライサーなど設備も充実しています大切にしたいのは、味はもちろん、見た目も丁寧に仕上げるスタイルです。肉料理を中心に、火入れや盛り付け、演出方法にもこだわった一皿を提供します。あなたの技術を活かしつつ、「もっと良くなる部分」を一緒に見つけていけたら嬉しいです。 ──────────────────────── ✨ ■ “新店を一緒に育てる醍醐味”があります「お店づくりに自分も参加する」。その実感を味わえるのは、オープニングならでは。お客様を惹きつける一皿の追求だけでなく、店舗運営・メニュー設計・オペレーション改善など、経営の現場にも自然と触れながら働くことができます。 ──────────────────────── 🤝 ■ 個人店ならではの“スピード感”と“距離の近さ” 個人店だからこそ、良い意味で距離が近く、意見を発信しやすい現場です。提案や改善案がすぐ反映されやすいスピード感。回りくどい会議もなく、「やってみよう」がその日の行動につながる環境です。スタッフ同士の信頼関係を大切にしながら、動きながら整えていくチームづくりをしていきたいと考えています。 ──────────────────────── 🎯 ■ この仕事で得られるもの新店×個人店だからこそ、「自分の行動がそのままお店の成長につながる」体験ができます。 ◎原価・売上など数字を理解できる“経営視点” ◎スタッフ育成やチームマネジメントの“リーダー経験” ◎オープニングならではの「自分の動きで店が変わる手応え」 ◎将来独立したい方にも役立つ“実践的な経験” 「ただ調理をこなす仕事」ではなく、 “料理を軸に、生まれたばかりのお店が成長していく過程を見ることができます！ ──────────────────────── 🌱 ■ 求める人物像 ◎経験や技術を活かして、改善や挑戦を楽しめる方 ◎ 仕込みから調理、盛り付けまでに向き合うのが好きな方 ◎お客様の反応を見ながら料理を磨きたい方 ◎裁量を持って、自分の判断で動きたい方 ◎ライフワークバランスを大切に働きたい方 ──────────────────────── 🕊 ■ 飲食の楽しさと、私生活の充実を両立できる職場です！「飲食業は好き。でも、家族や友人との時間が合わない…」そんな悩みを抱える方へ。お休みは“月8日”が基本。日曜・祝日は定休の予定です。季節ごとの長期休暇や土日連休の取得も可能です。予定も立てやすく、プライベートとのバランスを取りながら仕事へ集中できる環境です。イベント事にも参加しやすく、人との交流が減ってしまう…という不満も起きません。仕事も遊びもどちらも大切にできるお店を目指しています。 ──────────────────────── 🗣 ■ 責任者よりメッセージ初めまして、この度はご覧いただきありがとうございます。私は特別以前から独立願望があったわけでもなかったのですが、 17年前、退職を機に「自分の力を試してみたい！」と思い、千種駅近くで小さなお店を開業しました。自己資金70万円程度、資金も経営の知識もほとんどない中での挑戦でしたが、それまでにない苦労やプレッシャーと同じくらい、自分で動いた分だけお店が変わっていく面白さを知りました。 11年前に移転をして現店舗に至ります。今回は新しいお店のオープニングスタッフの募集になります。今までの経験で得たスキルを開放したい、新しい環境でチャレンジしたい、自分がどこまでできるか試してみたい――そんな方に、ぜひ力を貸していただきたいと思っております。個人店だからこそ、裁量が大きく、「やりたいこと」が発信しやすく・形になりやすい環境です。料理・接客・経営まで“飲食のすべて”を肌で感じることができ、その体験が将来のご自身の大きな財産になってくれたら嬉しいです。オンライン面談や履歴書なしの見学も可能です。一度お会いできるのを楽しみにしています。 ──────────────────────── 📍 ■ 面接・勤務開始について面接場所：既存店「伊太前酒場モイッチョ」（名古屋市中区錦2丁目）本格勤務：2026年2月〜可能な方は1月より既存店勤務やミーティングなどに参加して頂きたいです身につくスキル！学べる知識！包丁さばき盛り付け技術カクテル技法高級食材の知識ワインの知識日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識食器の知識婚礼料理・パーティーメニュー出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞ラフ＆ミートラウンジ　晴れテル。正社員料理長候補（シェフ・板長など）の募集

お店の特徴　＜少人数様をメインにした大人の肉ラウンジ＞　ラフ＆ミートラウンジ　晴れテル。

～名古屋・伏見に、少人数向けの “大人がくつろぐ肉ラウンジ” が誕生します。～
2026年2月オープン。
現在、立ち上げメンバーを募集しています。

🍽 ラフ＆ミートラウンジ　晴れテル。とは・・

晴れテル。が目指すのは、
「居酒屋より上質で、肉割烹より気軽」な第3のポジション。

少人数で楽しむことを前提に、照明・席間・サービス動線まで設計。
仕事帰りの大人が、自然体でくつろげる “ちょうどいい特別感” を目指しています。

🔥 料理へのこだわり

料理の軸は、和牛 × 海老 × UDON。
味・香り・盛り付け・温度感まで細部にこだわり、
「また食べたい」だけでなく、「誰かを連れていきたい」と思ってもらえる一皿を追求します。
大切にしているのは“派手さ” より “記憶に残る体験性”。
初めて来た人も、2回目に来た人も、思わず誰かを連れてきたくなる――
そんな料理を一緒に作っていきたいと考えています。

🍷 空間と過ごし方

店内は 35席前後のオープンキッチン。
お客様一人ひとりと向き合いやすい “ちょうどいい広さ” です。
大人がくつろぐ程よいにぎわいの中で、料理を通して会話や時間を支える――
そんなお店づくりを一緒に目指します。

加えて、晴れテル。では “静かすぎない・騒がしすぎない” バランスにこだわっています。
会話が自然と弾み、心が少し軽くなり、「また来たいな」と思える夜をつくることがテーマです。

👥 どんなお客様が来るお店？

ターゲットは
・仕事帰りの社会人
・同僚／取引先との食事
・親しい友人（心友）との時間
・落ち着いたデート
・“今日はちゃんと楽しみたい夜”

少人数にこだわることで、店内全体に “大人がちょうど心地よい熱量” が生まれるよう設計しています。

🧩 こんな方が向いています

・落ち着いた雰囲気の店が好き
・丁寧に仕込み・火入れ・盛り付けをしたい
・料理のクオリティにも、働きやすさにもこだわりたい
・接客の反応がダイレクトに見える環境で働きたい
・立ち上げに関わってみたい

※経験ジャンルは不問。
「こういう店を一緒に作りたい」が一番大切です。

🏢 姉妹店について

現在は名古屋市中区錦2丁目にて姉妹店「伊太前酒場モイッチョ」を営業中。
面接・掲載写真は既存店舗を使用しますが、新店「晴れテル。」は完全新業態となります。
既存店では宴会も多い一方、晴れテル。は小人数に特化。
同じ「肉」を軸にしながらも、まったく異なる世界観で展開します。

📅 勤務について

本格勤務は2026年2月から。
可能な方は1月より日程調整後、ミーティング、既存店での勤務をお願いいたします。

※いきなり面接が不安な場合は「お話だけ」もOKです。
※オンライン相談・見学のみも歓迎しています。