「a.ligne」の求人情報

□■■■■■■■■■■■
世界的グルメガイド『ゴ・エ・ミヨ （Gault＆Millau）』2022～2024年連続掲載！
めぐり逢いを大切にする『a.ligne』チームで同じ夢を実現しませんか？
生産者訪問やレストラン視察etc. 学びの機会も豊富◎
■■■■■■■■■■■□

★夢ある料理人・パティシエを歓迎します★
現在の調理スタッフはオーナーシェフのみ。（正社員はサービス1名、パティシエ1名が在籍）
そのため、調理をメインでお任せできる新メンバーを歓迎します！
さらに、パティシエの追加募集も決定しました！

経験者は優遇しますが、意欲があれば未経験でも大歓迎。
世界的グルメガイド『ゴ・エ・ミヨ 』に3年連続で掲載された当店で、より高いスキルを獲得しませんか？

人材がそろい次第、さまざまなシェフの方々とのコラボ企画も予定。
＼20代後半のスタッフも活躍している、エネルギッシュな職場です！／

【『a.ligne』について】
2018年5月12日に名古屋・新栄でオープンしました。
店名で表しているのは、私の名前（a）と点（.）。
そして線（ligne）でのつながり。

■私と点（仲間や生産者さん、お客さま）が、線となってつながる
■私たちが点（夢・目標・着地点など）に向かって、一直線へ進んでいく
――そんな想いを込めて名づけました。

～◆ 当店が大切にしていること ◆～
それは「これまでとこれから」。
『a.ligne』は、めぐり逢いがつくりあげるレストランです。
人とのめぐり逢いや、食材とめぐり逢いがあって今があります。
今後も多くのめぐり逢いとともに、成長していきたいと考えています。

＝＝ 『a.ligne』のこだわりをご紹介 ＝＝
▼料理へのこだわり
フレンチの技法を軸に、めぐり逢った素材と自由な発想でつくる料理が自慢です。
・農薬不使用の野菜
・京都舞鶴や、北海道函館から仕入れる鮮魚
など、素敵な生産者さんから届く、体に良い食材のみを使用しています。

▼空間へのこだわり
店内は、洗練されたシンプルモダンな空間が広がります。
テーブル席と個室席を完備し、日常のあらゆるシーンに対応。
流行に流されない、ハイセンスなお店づくりを心がけています。

＝＝ 数々の実績を残す実力派レストラン ＝＝
『ゴ・エ・ミヨ 』では、2022年・2023年・2024年に3トック（15.5/20）を獲得。
さらに『食べログ フレンチ EAST 百名店2023』にも選出され、数多くのレストランの中から訪れるべき100店の中に選ばれました。

当店は生産者訪問や、レストラン視察などに力を入れており、いつまでも学ぶ姿勢を大切にしています。
今後もさらなる成長を目指し、スタッフみんなで切磋琢磨していきます。

---

■■─〈 オーナーシェフ自己紹介 〉─■■
オーナーシェフ：高松章浩
京都府出身。
関西大学工学部を卒業後、京都のフランス料理店や割烹で6年間修業を積み、2007年に渡仏。
トゥールーズの『Le L』で1年半働き、帰国。
大阪『アキュイール』（ミシュラン2つ星）、京都『メシャンルー』で3年半パティシエとして勤務。
『ランベリー京都』（ミシュラン1つ星）ではスーシェフを経験。
2018年5月に、『a.ligne（アリーニュ）』をオープン。

■■─〈 スタッフ情報 〉─■■
オーナーと社員2名（30代、40代）、アルバイト5名が在籍。
調理師やサービスの専門学校を卒業した人が多く、飲食店で働くことにやりがいを感じているスタッフばかりです。

求めているのは、これから一緒にお店を盛り上げていける方。
地に足をつけて、一歩ずつ着実に成長していける方がマッチしやすいと思います。

ぜひあなたも私たちのチームに参加しませんか？
やりがいあふれる仕事と、頼もしい仲間たちが待っています。
前向きな想いでの入社をお待ちしております！