あるメニューミーティングのテーブル♪ チーズフォンデュはこんなんがいいよ！ こういった盛り付けはどう？ サンドイッチのパンはこの厚さでどう？ などなど… 楽しいチーム、ここにあります☆

もうすぐクリスマス♪ プレートスイーツ案などカフェメニューは、 スタッフみんなで2週に1度のミーティング＆試食会で決めていきます。 スーパーパティシエがバシッとっ決めるのではなく、 全員でワイのワイの知恵を合わせるのが特徴です(^^)

メニューについて、スタッフ総出でアイデア出し＆試食会♪ 簡単には通らないけど、お客様の笑顔を想像しながら、あーだ、こーだしています(^^)

野菜をおいしく提供したい！ そのためにどうする？こうする？ みたいな話が日常的にあります。 野菜からサラダを作り上げるように、 スッタフみんなでいいカフェを作り上げていきたいです♪

いちご農家の伊藤園さんのもとを訪問。 今シーズン最後の、かき氷用いちごを頂戴してきました。 そして、規格外のナスもゆずっていただきました。 今晩、コルポスタッフの食卓にはナスが並びます♪

「はい、写真撮らせて」と言ったのに、 みんな照れすぎです… 恥ずかしながり屋のカフェスタッフです(^^)

間もなく秋です。 秋はフルーツが特においしい時季です。 パティシエさんがひと足早く、 旬のフルーツどっさりのタルトを 作ってくれました♪

コルポ自慢の米粉パンです♪ ほんとうにもっちり、しっとり、おいしいです！ まかないでも食べられたりします。 これにオリーブオイルとちょびっと塩をつけると、 それだけでもうサイコー☆

営業後の新メニュー試作の様子。 自分たちの想いやアイデアを形にできるチャンスあります！

こちらの苺のかき氷は、いちご農家さんから直接仕入れたあま～い苺を凍らせて作ってます！ 中のアイスはオリジナルの米粉アイス♪ こういった商品をみんなでワイのワイのと考えています。

カフェスタッフ考案の新作♪ ビネガードリンク３種です。 どんなドリンクがお客様に喜んでいただけるか、 スタッフであーだこーだ言いながら考案してます。

コルポのパティシエさん、メロンパフェをちょっと作ってくれました。 毎度思いますが、パティシエさん、すごいですね。 さくさくっとパフェやら新作タルトやらを仕上げくれます(^^)

雨上がり、お店の花たちが元気です。 テラスも陽を受けて素敵です。 ささやかなガーデンですが、ハーブを栽培していて、料理で使ったりしています。 ガーデンのお世話もカフェスタッフの仕事だったりします(^^)

月末に企んでいる「秘密の企画 夜パフェ会」に向けて、目下試作中です。 グルテンフリースイーツのため、素材ひとつひとつの成分を確認しながら、いわゆる「映える」ものを考えるのは難しい… 近場のジェラート屋さんにもオリジナルジェラートの打診をしたり、これからまた忙しくなりそうです＼(^o^)／

先日は母の日でした♪ パティシエさんが、グルテンフリーのいちごタルト作ってくれました。 数に限りありで、すぐに売れてしまいましたが… 購入されたお客さま、 実際にケーキを召し上がれたお客さま、 素敵な笑顔が広がりますように☆

本日は日曜日。 カフェは定休日ですが、関係団体のイベントにお声かけいただき臨時出店♪ カフェスタッフはお休みなので、設置法人の管理部門のスタッフが出向きました。 開始20分ほどで完売、やったね！

閉店後のカフェでは、商品検討ミーティングや、写真撮影が行われることもあります。 おいしいものを、どう正しくおいしくお伝えするか… やさしいスイーツカフェだから、体や心にやさしくありたいと思っています。

隣接する工房では、知的なハンディキャップのあるメンバーも働いています。 一所懸命に作ったスイーツでも、商品レベルに至らなければ仕入れない。 そんな厳しさが、本当の優しさだと思います。 カフェを繁盛させることが、福祉を育てることにつながります。

幕張メッセ開催の大展示会に行ってきました。 カフェの年間計画を考える中で、取り入れられそうな商品があれば検討するのも仕事。 展示会に関わらず、業界動向のチェックも大事な役割です。

カフェ設置法人（社会福祉法人）の事業部長です。 法人内一番人気の気さくで優しい40代です。 料理はできますがカフェメニューは… 助けてくれるスタッフ募集してます！