この仕事を目指す人へのメッセージ まずは自分の中での目標を定め、一つひとつ達成していく力を身に着けてください。ここならさまざまな事に挑戦し、自分自身を成長させることができると思います。「この仕事が好き」という強い思いと、少しでも技術を盗んで身に着けようという「向上心」があれば必ず成長できます。食べることが好きな人、細かな心配りのできる人、向上心が強い人、協調性のある人、想像力が豊かな人、何事にも努力を惜しまない人、どれかに当てはまる人なら料理人としての素質は十分あると思います。

コロナ禍が一段落して、土日のお客様はもちろん、最近は月曜日もなかなかのにぎわい。 週末を利用したご旅行の方が、月曜もう一日休みを取って…、 というパターンが、少し戻ってきたような気がします。

仲間になりたそうにこちらを見ている。。。 元気なアルバイトスタッフ押し気味です☆ よろしくお願いいたします！！

バーカウンター上のイタリアの職人が手作りのガラス製で特注のライトカバー シガーを燻らせた煙をイメージしたデザイン

こんにちは、どんどん店舗の内装が完成してきました。 今日は天井にドライフラワーを設置していただきました。 いい感じに仕上がってきました。オープンが楽しみです♪

いちご農家の伊藤園さんのもとを訪問。 今シーズン最後の、かき氷用いちごを頂戴してきました。 そして、規格外のナスもゆずっていただきました。 今晩、コルポスタッフの食卓にはナスが並びます♪

お客様とBBQ^^

１店舗目のイタリアンバル”AFuRekitchen”店内写真です＾＾

地域のお祭りや企業イベントなどでキッチンカーでの出張販売を行うこともあります。

幕張メッセ開催の大展示会に行ってきました。 カフェの年間計画を考える中で、取り入れられそうな商品があれば検討するのも仕事。 展示会に関わらず、業界動向のチェックも大事な役割です。

工房のパティシエさんから届いたスイーツの試作品です♫ カフェメニューにするかどうか… するとしたら、どう取り入れるか。 そんなやり取り大事です！

お店の飾り付けは、みんなで楽しくやるに限る！ カフェど素人の本部スタッフは、こんな時にこそ張り切ってくれます♬

桜ゼリーを作ってみました。賄いで食べて好評でしたので来年はメニューに...

エッグボードアピタ名古屋北店は 他のエッグボードとは違い、名古屋名物あんかけスパを ラインナップしています。 店長裁量でオリジナルメニューも追加できます。 チェーン店でも柔軟なシステムでいろんなメニューを開発して テスト販売しています！

時間的余裕がありましたので、小樽市まで足を延ばしてみました。 今回の私の北海道旅行のタイムスケジュールは 2月19日(月) 13時15分　セントレア空港発 14時50分　新千歳空港着 2月20日(火) 20時55分　新千歳空港発 23時15分　セントレア空港着 2月21日(水) お休み ※翌日からお仕事なのでしでしっかり休養して次に備えることができます。それが可能なのも労働環境がしっかりしているからこそだと思います。

旅行の醍醐味は、やはり食事ですね。

好天に恵まれ想像より寒くは感じなかったですがやはり雪の量は多かったですね。

私は今回の正月休みを利用し北海道まで旅行へ行ってまいりました。

高山牛のお寿司は美味でありました。

今年2月19日(月)～21日(水)まで東天紅は正月休みでした。 岐阜県高山市まで旅行に行きました。