茨城県産の栗を入荷しました。 これから、マロングラッセを作ります。 今回は渋皮煮のイメージでいきます。 丁寧に1つづつガーゼにくるんで、今日から4日間シロップで 煮たり冷ましたり繰り返して甘みを入れていきます。

食後のお茶菓子。一番人気のカヌレが焼きあがりました。 食事の最後の最後までお客様が飽きないように、全力です！！

調理経験者、パティシエ募集しています。 フランス料理、フランス菓子を中心として、日本ならではのアクセントを取り入れた日本人の為の料理を作り出し、全てにおいて自家製。フォンや、コンソメ、既製品が多くある中、全て無添加、手作りにこだわっています。 お客様と真剣に向き合って、食べて頂く事に対し、命を預かり、感動、喜びを一緒に提供出来るスタッフを探しています。小さい店だからこそ、本気でお客様に向き合っていける環境があります。 少しでも、気になる方がいましたらご連絡ください。