NEW	【月給50万円以上】2026年10月OPENの高級和食店で料理長・女将候補募集◎他県からご応募歓迎！

紀尾井町藍泉西中洲店の求人情報｜福岡県福岡市

［キオイチョウランセンニシナカステン］

▼お店データ（オープン日：2026年10月2日） [お店のサイト]

業態	蟹・蕎麦（蟹と手打ち蕎麦の和食割烹）
客単価	20000円以上	席数	10席〜15席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	地下鉄七隈線天神南駅より徒歩6分　地下鉄空港線中洲川端駅より徒歩6分　地下鉄七隈線櫛田神社前駅より徒歩8分
勤務地	福岡県福岡市中央区西中洲 3-20 連ラウンドビル 3階　[地図]
定休日	日曜日・祝日（オープン当初）
運営	インディゴブルー株式会社

このお店の特徴は？公開日：2026年7月18日

アルバイト調理・キッチンスタッフ・板前募集

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特徴	独立希望者歓迎経験者優遇
雇用形態・給与	アルバイト　時給1400円〜1500円 ※試用期間3カ月：給与変動なし ◆昇給あり ◆交通費全額支給 ◆扶養内OK 昇給あり交通費全額支給
応募資格	◎日本料理店での調理経験がある方歓迎（3年以上優遇）
勤務時間	13:00〜22:00（シフト制） ※終電考慮 ※オープン当初は月〜土の夜営業（ディナー）が中心です。終電考慮フルタイム歓迎
休日・休暇	シフト制 ◆特別休暇あり特別休暇
待遇	◆社会保険完備 ◆まかない・食事補助あり ◆制服貸与 ◆研修が充実 ◆資格取得支援あり ◆社員登用制度あり資格取得支援社員登用制度まかない・社割・食事補助あり社会保険完備制服貸与研修が充実
仕事内容・求める人物	＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝【2026年10月OPEN】東京の名店が福岡初進出調理経験を活かす立ち上げメンバーを募集◎ ＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝■：＝＝＝【仕事内容】料理長候補・東京本店の派遣スタッフのもとで、キッチン業務全般を担当していただきます。・仕込み、調理補助、盛り付け・食材の下処理、洗い場、清掃など扱うのは、四季折々の高級食材ばかりです。松葉蟹・越前蟹などの蟹料理や、手打ち蕎麦をはじめとする本格的な日本料理の調理を、間近で学べます。できあいのものは使わず、一から手づくりにこだわっています◎ 本物の日本料理の技術を、ここで追求しませんか。ミシュラン星付き名店出身の名料理長のもとで、本格和食を学べる環境西中洲店のメニュー監修を務めるのは、東京本店『紀尾井町藍泉』料理長の上野陽平。 18歳で日本料理の世界に入り、東京の名店で研鑽を積んだ後、 31歳で『日本料理銀座神谷』の料理長に就任。 2017年からは『紀尾井町藍泉』の料理長として腕を振るっています。日本料理の伝統を大切にしながらもジャンルにとらわれない柔軟な発想と丁寧な仕事で、多くの美食家から高い評価を獲得。〜◆ 当店で働く3つのポイント ◆〜《1》お店の立ち上げにイチから携われる！ 2026年10月にオープンする、全く新しいお店の立ち上げメンバー募集です。「こうしたらやりやすい」といった、あなたの意見を歓迎します◎ 働きやすい環境を、ぜひ一緒につくっていきましょう！《2》高級食材を扱い、本物の調理技術を磨く！当店では、旬の高級食材をふんだんに使用します。鮨・天婦羅・鰻・ふぐなど、多彩な調理技法を学べる環境です。あなたの日本料理の経験を、さらに深めることができますよ◎ 一流の技術と知識を身につけ、スキルアップを目指せます！《3》時給1400円〜で待遇面も充実当店は待遇面も充実しており、高時給1400円からはじめられます◎ 交通費全額支給、昇給、美味しいまかないもご用意◎ 社員登用や独立支援制度で、あなたの未来を応援します♪ 【こんな方を歓迎します】 ◆日本料理の調理経験が3年以上ある方（必須） ◆高級食材の知識や多彩な調理技術を学びたい方 ◆新店舗の立ち上げという貴重な経験をしたい方 ◆これまでの経験を活かしたいシニア・ミドル世代の方 ◆将来的にお店を任されたい・独立したいと考えている方 ◆チームワークを大切に、お店を創り上げていきたい方面接はリモートで、リラックスしてお話ししたいと思っています。あなたからのご応募を心よりお待ちしています！身につくスキル！学べる知識！包丁さばき飾り包丁寿司技術盛り付け技術高級食材の知識ワインの知識日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識お茶(日本茶・紅茶など)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識和菓子の知識メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞紀尾井町藍泉西中洲店アルバイト調理・キッチンスタッフ・板前の募集

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お店の特徴　＜蟹・蕎麦（蟹と手打ち蕎麦の和食割烹）＞　紀尾井町藍泉西中洲店

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【2026年10月OPEN】東京の名店が福岡へ初進出！
月給50万円〜＆月8休みの好待遇でお迎えします◎
創業1931年の安定基盤のもと、新たな歴史を築きませんか？
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●○ 東京の名店『紀尾井町藍泉』、西中洲に誕生 ○●
2026年10月2日、福岡市中央区西中洲に新店舗がオープンします。
その名も『紀尾井町藍泉西中洲店』。
1931年創業の料亭をルーツに持つ、東京の名店が福岡に初進出いたします。

今回は、お店の立ち上げから参加できる貴重なオープニングスタッフを大募集！
全員が同じスタートラインなので、一体感のある職場を築いていけます。
お客様だけでなく、スタッフにとっても居心地の良いお店をともに目指しませんか？

::◆ 伝統と革新を織りなす、本物の日本料理 ◆::
ご提供するのは、福岡ではまだ珍しい本格的な蟹料理が主役の日本料理です。
松葉蟹や越前蟹をはじめ、天然鮎や黒毛和牛、ふぐ、鰻といった高級食材を使用◎
全国各地から四季折々の旬の恵みを厳選して仕入れています。

メニューは東京本店の上野料理長が考案する、コース料理のみをご提供。
コースの〆には、店内で打つ香り高い本格的な手打ち蕎麦をご用意します。
「伝統と革新を折り込んだ本物の日本料理」をテーマに、一からすべて手づくりにこだわります。
できあいのものは一切使わず、魚の下処理から丁寧に行う徹底ぶりです。

::◆ 40〜60代のお客様に愛される、上質な空間 ◆::
お店は天神南駅と中洲川端駅から、それぞれ徒歩6分ほどの場所に誕生予定！
店内は一枚板のカウンターを中心とした静謐な空間。
40代〜60代のお客様が中心となる、大人のための上質なしつらえを目指しています。
お席は10席〜14席（カウンター中心）を予定しており、お客様一人ひとりと向き合える環境です◎

＊::::: 全員が同期！一緒にお店を創り上げる仲間を募集 :::::＊
オープニング募集なので、全員が同じスタートラインからお店づくりを始められます！
オープン時には東京本店から調理スタッフが1名サポートに入る予定です。
本店の技術や接客を直接学びながら、安心して業務に取り組んでいただけますよ◎

私たちは、年齢に関わらず誰もが輝ける職場を目指しています。
これまでの経験を存分に発揮したい、シニア・ミドル世代の方も大歓迎！

::◆ お店を育てる「立ち上げフェーズ」に関われる ◆::
オープン当初は月〜土の夜営業からスタート。
そこからランチ営業、さらに日曜・祝日の営業へと、段階的に営業を広げていきます。
お店が少しずつ大きく育っていく、その過程に立ち上げメンバーとして関われる貴重なタイミングです。
あなたのアイデアが、これからのお店づくりにそのまま活きていきます。

＼＼新たな歴史の1ページを、ともに描きませんか／／
【ホール（女将候補）をご希望の方へ】
西中洲店の「女将」として、お店の顔となり運営を担ってみませんか？
あなたの心のこもったおもてなしで、お客様をお迎えしてください。

【調理（料理長候補）をご希望の方へ】
あなたの経験を活かし、西中洲店の料理長候補として腕を振るってください。
『紀尾井町藍泉』の伝統の味を、福岡の地で守り育てていきましょう。

面接は基本的にリモートでおこなう予定です。
堅苦しい雰囲気ではなく、リラックスしてお話ししたいと思っています。
ご不明な点や不安なことがあれば、面接で気兼ねなくご質問くださいね。
皆様からのご応募を、心よりお待ちしております！

本店の「紀尾井町藍泉」でのお料理動画など是非ご覧になってみてください！
▼Instagram（紀尾井町藍泉）
https://www.instagram.com/kioichoransen/

【運営会社：創業1931年の安定基盤】
私たちのルーツは、1931年創業の歴史ある料亭です。
現在は、東京の格式高い場所『ホテルニューオータニ』に本店を構えています。
この安定した基盤があるからこそ、社員が安心して長く働ける環境を実現できています。