大人の隠れ家　高級四大肉料理専門店「夢月」の料理長候補（シェフ・板長など）（正社員）の求人情報｜沖縄県宮古島市

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2026年7月、宮古島にグランドオープン！
移住費用は全額会社負担で新生活をサポートします。
あなたの経験を、オープニングメンバーとして活かしませんか？
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■■ 2026年7月OPEN！高級肉料理専門店『夢月』 ■■
沖縄県宮古島市に、新たな美食の舞台が誕生します。
その名は『大人の隠れ家　高級四大肉料理専門店　「夢月」』。
2026年7月頃のオープンを予定している、個人経営の1号店です。

今回は記念すべき、初めてのスタッフ募集となります。
お店の立ち上げから参加できる、またとない貴重な機会ですよ！
「こうした方が働きやすい」「こんなお店にしたい」など、あなたの意見も大歓迎。
お客様だけでなく、スタッフにとっても最高の場所を一緒につくっていきましょう♪

■■ 鮮度抜群の高級肉を、素材が活きる絶妙な焼き加減で ■■
当店の業態は「高級肉料理専門店」であり、一般的な焼肉店ではありません。
熊本・阿蘇から直送されるこだわりの厳選肉を、レアな焼き加減など素材の持ち味が引き立つ調理法でご提供する高級路線です。

メニューは前菜からデザートまでを含む完全コース形式となります。
・10,000円コース（牛ステーキメイン）
・15,000円コース（馬のセットコース）
・20,000円コース
・25,000円コース（全種類を食べたい贅沢コース）
以上の4段階の価格帯を設定し、上質なおもてなしをおこないます。

■■ 素材の良さを引き出す、こだわりの調理スタイル ■■
各お肉の魅力を最大限に引き出すため、調理法にもとことんこだわります。
・馬肉（熊本有働の最高級馬肉）：新鮮な馬刺しのほか、「中トロ」をブロック切りにしたステーキ
・鶏肉（天草大王地鶏）：鮮度の良さだからこそできる一皿で
・豚肉（熊本坂本の黒豚）：素材の甘みを感じるしゃぶしゃぶで
・牛肉（阿蘇の赤牛）：絶妙な火入れのステーキで

味付けは塩やワサビでシンプルに。だからこそ、肉の厚さや焼き加減の調整があなたの腕の見せ所です！
お客様のお好みに応じて火入れを調整できるよう、テーブルには石のプレートをご用意します。
また、デザートには山形のさくらんぼなど、その時期に合わせた食材を取り入れ、素材の良さをいかした一皿を提供。

■■ 完全予約制＆真空冷凍で仕込みの負担を軽減 ■■
当店は完全予約制のため、事前にコース内容とお客様の人数が決まっています。
そのため、一般的な飲食店と比べて仕込みの予定が立てやすく、作業負担が少ないのが特徴です◎

また、お肉は精肉店で1～2人前程度に小分けされ、真空冷凍された状態で届きます。
高級肉は確保が難しく、宮古島への配送は天候の影響も受けるため、翌月分の食材は1ヶ月前には仕入れを完了させる予定です。
-60℃の高性能な冷凍庫をはじめ、ストック用の設備を万全に整えますので、在庫管理もスムーズにおこなっていただけますよ。

■■ モダンで落ち着いた、大人のための上質空間 ■■
店内は少し照明を落とした、モダンで高級感のある雰囲気を演出します。
お席はカウンター10席のほか、個室も3室（12席）ご用意。
接待や会食など、特別なシーンでもご利用いただける全22席の構成です。

お客様は、国内外の富裕層や旅行で宮古島を訪れる方を想定しています。
落ち着いた空間で、最高のおもてなしをお願いいたします。

■■ 20代～60代まで、誰もが主役になれるお店へ ■■
今回はオープニング募集のため、まだ一緒に働く仲間はいません。
これから、あなたと一緒にお店をつくっていきたいと考えています。

計画では、幅広い年代の方が活躍できるお店を目指しています。
みんなで協力し合えるチームが理想です。
これまでの経験を活かしたいベテランの方も、新しい挑戦をしたい方も、お待ちしています！

■■ 新天地で輝くあなたを、最高水準の待遇で迎えます ■■
・宮古島への移住を全力サポート！
　引越費用はもちろん、寮の家賃や光熱費も会社が全額負担します。

・経験とスキルを正当に評価する給与体系
　店長・料理長・ソムリエ候補は月給35万円～45万円を想定しています。

・プライベートも大切にできる労働環境
　月6日～7日休みで、残業は月20時間以内です。

・会社の成長を担うキャリアパス
　新店の立ち上げに携わり、将来は石垣島や沖縄本島への出店計画の中心メンバーとして活躍できます。

・安心して長く働ける充実の福利厚生
　昇給・賞与をはじめ、家族手当や資格手当、退職金制度もご用意しています。

■■ あなたの挑戦を、心からお待ちしています ■■
今回の募集では、お店の中核を担う店長・料理長クラスの経験者を求めています。
肉の捌きやステーキ、コース料理の調理経験がある方は特に大歓迎です。

カウンター越しにお客様との会話を楽しみながら、料理に合うお酒をおすすめする。
そんな高いレベルの接客スキルも存分に活かせる環境です。

沖縄県内にお住まいの方はもちろん、県外からの移住をお考えの方も大歓迎！
美しい宮古島という新しい舞台で、あなたの可能性を試してみませんか？
ご応募を心よりお待ちしております！