MAKIの求人情報｜福岡県福岡市中央区

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【2026年6月OPEN】福岡・大名に新ブランド誕生！
マグロ手巻き寿司専門店『MAKI』を創る、第一期生募集！
[店長候補]月給35万円＆3年間の自動昇給を確約します！
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■■ 2026年6月、福岡・大名にOPEN！ ■■
マグロ手巻き寿司専門店『MAKI』が新たに誕生します。
地下鉄空港線「赤坂駅」から徒歩5分とアクセスも良好です。
西鉄「福岡駅」からも徒歩9分で通えますよ。

コンセプトは、心に残る非日常を届ける“マグロの劇場”です。
マグロの持つ奥深い魅力を最大限に引き出し、特別な食体験をご提供します。
「このお店を選んだ自分が誇らしい」とお客様に感じていただけるお店を、一緒に目指しませんか？

今回は記念すべきオープニングスタッフの募集です！
お店の立ち上げという、貴重な経験ができるチャンスですよ。
「もっとこうしたい」といった意見を歓迎し、働きやすい環境を共に創りたいと考えています。
スタッフにとっても居心地の良い、素敵なお店にしていきましょう♪

■■ 主役はマグロ、専門店の奥深いこだわり ■■
私たちはマグロに特化した、手巻き寿司の専門店です。
本鮪やバチマグロなど、様々な種類のマグロを扱います。
大トロや赤身はもちろん、頭肉や頬肉といった希少部位もご提供する予定です。

部位の魅力を引き出すため、切り方も使い分けます。
平造りやたたきなど、専門的な調理技術が身につく環境です。

名物は、ライブ感あふれる演出が魅力の『トロたくおはぎ』です。
お客様の目の前でマグロを叩き、体験価値を高めています。
また、お客様ご自身に生わさびを擦っていただくなど、香りまで楽しんでいただく工夫も◎

■■ カウンター8席だけの特別な空間 ■■
白と黒を基調とした、ライブ感と高級感が漂う世界観です。
店内は木目をベースに、清潔感とカジュアルさを両立させました。

お席はカウンター8席のみの、こぢんまりとした空間です。
お客様との距離が近く、丁寧なコミュニケーションを大切にできます。
海外からのお客様や、デートなどでのご利用を想定しています。

■■ 私たちが大切にしたい“想い” ■■
大切にしたいのは、お店の基本となる品質を絶対に守ることです。
例えば、鮮度管理やマニュアル通りのシャリ作りなどですね。

話題性よりも、いつでも同じ美味しさを提供できる再現性を重視します。
お客様への接客を「作業」ではなく、心からのおもてなしと捉えられる方を歓迎します。
お客様を第一に考え、より良いお店を共に目指せる方と働きたいです！

■■ 店舗開発責任者・櫻田からのメッセージ ■■
私は現在、グループ内のちゃんぽん店2店舗の管理や商品開発を担当しています。
今回、当店の立ち上げ責任者を務めます。
ちゃんぽん店は先代から事業継承した背景があり、味を守り抜く修行の中で、技術以上に「誠実さ」が信頼を築くことを学びました。

そして今、『なぜ今、マグロの店なのか？』
実は前職は千葉で、市場直送の海鮮料理店の職人・店舗責任者をしていました。
その経験から「本物の魚の旨さ」を、もっと自由に、お客様が誇らしく感じる「体験」として届ける場所を福岡でも創りたいと思い、代表に直談判したのがこのプロジェクトの始まりです。

店舗も決まり、ステージは整いました。「店都合の作業」に追われる店にはしません。
まずは私が現場に入り、立ち上げからその後の運営まで一緒に造り上げます。
仕事に「余白」を設計し、プロとして誇りを持って働ける環境を約束します。
0ベースから店を創る楽しさを経験し、素晴らしいチームを、未来を、共に作り上げていきましょう。
あなたの可能性を信じています。