鮨 志郎の正社員求人情報｜福岡県福岡市中央区

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＼2026年夏リニューアル！薬院の人気鮨店／
店主は海外経験も豊富な実力派◎
若手が中心のフラットな職場環境です♪

≪サービスマネージャー候補を積極採用中≫
他業界での接客経験や社会人経験も活かせます！
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●━…『鮨 志郎』…━●
福岡市中央区薬院、その閑静な通りに佇む本格江戸前鮨店です。
2024年1月にオープンし、瞬く間に予約の取りにくい人気店へと成長しました。
今では業界人や国内外の食通が訪れる、本物志向のお店として知られています。

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2026年8月に個室カウンターを増設し、リニューアルオープンする予定！
今回はこのリニューアルと新プロジェクト始動に向けた、体制強化のための増員募集です。
これまでの安定経営を軸に、新しい風を取り入れて店舗を運営していきます。
安定した基盤をもとにチャレンジできる、絶好の機会ですよ◎

サービス部門のスタッフは特に積極採用中！
即戦力のサービスマネージャーはもちろん、他業界から飲食のサービスに挑戦したい方も歓迎します。
鮨やお酒の専門知識などをイチから学んで、サービスマネージャーへとステップアップできますよ。
「カーディーラーなどで接客経験がある」「豊富な社会人経験がある」という方は、ぜひご応募ください◎

＝ここに注目＝
◆サービス部門は月給35万円～、未経験OKの調理部門は月給28～32万円！
◆実働8時間・中休み4時間でのびのびと働ける！
◆月8～9日休み＋年3回の大型連休あり！
◆20～30代活躍中！フラットな人間関係の職場◎
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＝＝ 伝統の技が響き合う、珠玉の一貫 ＝＝
コンセプトは「旬の恵みと伝統の技が響き合う江戸前鮨」。
豊洲と福岡から仕入れる旬の魚を、職人の繊細な技で握ります。
シャリには一年熟成の古米を使い、口の中でほどける食感を実現しました。

器は唐津焼や有田焼など、季節に合わせて各地の名陶を厳選しています。
料理を引き立てる、こだわりの日本酒やワインも豊富なラインナップです。

＝＝ 静謐を極めた、大人のための空間 ＝＝
店内はカウンター席のみの、静かで落ち着いた空間です。
温かな灯りに包まれ、お客様には心静かに食事を楽しんでいただいています。
ランチで2万円以上、ディナーは3万円以上の高級店であり、質の高いおもてなしが求められる環境です。

＝＝ 若手が主役！切磋琢磨できるチーム ＝＝
現在、20～30代の若手スタッフが中心となって活躍中です。
鮨職人とサービススタッフが、フラットな関係でお互いに高め合っています。
仕事内容も平等で、「見習いは雑用だけ」といった昔ながらの体制とは無縁！
誰もが安心して仕事に向き合える、和気あいあいとした雰囲気の職場です。

店主の高口は、京都・東京の名店で江戸前鮨を学びました。
さらに海外4都市での勤務経験を持つ、国際感覚豊かな鮨職人です。
英語・中国語も堪能な店主のもとで、グローバルな視点も学べますよ◎

＝＝ 未来の仲間へ、店主からのメッセージ ＝＝
ここまで求人をご覧いただき、誠にありがとうございます。
今回の募集では、専門的な知識や経験は問いません。
高いホスピタリティやおもてなしのスキルがある方なら、他業界からのチャレンジも大歓迎！
お客様の想いを汲んだワンランク上のサービスで、当店をさらに盛り上げてください。

私たちは、高級店の品格を大切にしつつ、親しみやすさのあるお店を目指しています。
「独立したい」という方にとっても、最後の経験の場になれば幸いです。
志の高いあなたと、このお店で一緒に働ける日を楽しみにしています。

ご興味をお持ちいただけましたら、まずはぜひご応募ください！