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温かみのある暖色を基調とした店内はカウンター7席のみ────
大通りからひとつ路地に入った場所に佇む大人の隠れ家です。
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博多と天神のちょうど中間あたりに位置する住吉という立地。
店の扉を開けると、その都会の賑やかさを忘れさせるような
居心地の良い空間をご用意しております。

────供するのは、厳選食材で彩る「鮨」と「料理」。

大将は、高校卒業後、鮮魚店に就職し魚の魅力や捌き方などを学びました。
20代で初めて訪れたカウンター席のみの鮨屋に感動し、
翌日にすぐさま退社し鮨屋にて修行を開始。
8年間は老舗鮨屋で基礎を学んだ後8年間は駅前の鮨屋、
2年間はシティホテルの鮨屋で店長を務めました。
そして、40歳を前に独立を決意。
およそ20年間に渡り地元・福岡で研磨した技術とおもてなしの心、
魚や料理への思いを伝えていきたいと考えています。

────今日の「美味い」が集結。

メニューはお昼「握りコース」（8,800円）と夜「おまかせコース」（16,500円）の2種類。

日々、魚と向き合っているからこそ成せる目利きや調理で
お客様に喜んでいただいています。
福岡をはじめとする、全国各地の魅力的な素材の魅力を最大限引き出し、
お客様にも食べやすいようひと手間ふた手間加えた料理。
厳選した旬魚が最も輝く状態を追求しております。
この時期、このタイミング、そしてこの場所でしか味わえない、
つまみに鮨を心ゆくまで堪能できるお店です。
古き良き鮨文化は大切にしつつ、進化を続ける鮨を目指しています。

【市sushi 1日インターン体験制度】
鮨屋という仕事には興味あるけど、何をするのだろうか？自分に合うだろうか…？
続けていけるだろうか…？という不安もあると思います。
そんな声にお応えして鮨屋の1日勤務体験制度を設けました。
新しい環境に飛び込むのは勇気が要り不安も伴うもの。
実際に1日を通じて一緒に仕事をすることで、少しでも不安を取り除き
「鮨屋」の仕事のやりがいを得る機会になればと思っております。
※ご興味ある方はご連絡下さいませ。