鳥鶏研究団の求人情報｜福岡県福岡市博多区

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《食べログ 焼き鳥 百名店》
「いつか独立したい」を、“実現できる目標”に

20～30代の若手活躍中！
店の未来を担う次世代メンバー募集
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今回は営業時間帯に働ける正社員・アルバイトを大募集！
働きやすさだけでなく、プロとして自主的に学び、お店と共に成長を楽しめる方を歓迎します◎

＼＼ 高評価獲得！人気の焼き鳥専門店『鳥鶏研究団』 ／／
★食べログ3.68の高評価！（2026年6月現在）
★《食べログ 焼き鳥 百名店（2023～2025年）》に選出！

“鶏を食べつくす”がコンセプトの『鳥鶏研究団』。
博多駅から徒歩9分の場所にひっそりと佇む、35席のこぢんまりとした店内◎
高評価をいただいており、連日たくさんのお客様にご来店いただいています！
単に焼き鳥を提供するだけでなく、博多という街の夜文化そのものを深く理解し、より良い体験をお届けしたいと考えています。

お店を引っ張るのは飲食業界で28年間経験を積んだオーナー。
ありがたいことに最近出店のお誘いをよくいただくようになり、新規出店も計画中。
「将来自分のお店を持ちたい」「一生モノのスキルを身につけたい」など、共に成長できる野心を持った方を大歓迎します。

■― 料理へのこだわり ―■
焼き鳥をはじめ、地鶏料理や鶏ガララーメンなど…。
鶏の知識や焼きの技術を、決して“勘”ではなく“理論的”に追求・研究しご提供しています！
使用するのは、店主が厳選した高品質の鶏肉。
〈はかた地どり〉〈地頭鶏（じとっこ）〉〈天草大王〉〈黒さつま鶏〉など、さまざまな地域の鶏肉を厳選して仕入れています。
希少部位もご用意しており、それぞれの良さを活かした焼き鳥がこだわりです◎

そのほか、〈はかた地どり〉からダシをとった「鶏ガララーメン」もこだわり！
地鶏の旨味が凝縮された黄金スープは、まさに心に染みるような優しい味わい。
豚骨ラーメンが主流の福岡で、たくさんの方から愛されているラーメンです♪

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《食べログ 焼き鳥 百名店》を連続で獲得している当店。
本当にこだわった質の高い料理をご提供しているからこその結果だと思っています！
人気店のオペレーションや料理の魅力をぜひ学んでください◎
『鳥鶏研究団』で、思う存分にスキルアップをしていきましょう！
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▼こんなスタッフが活躍中です！
現在、正社員は20代2名・30代2名・40代1名が在籍。
アルバイトは20代・40代・50代のスタッフが14名在籍しています。
スタッフ計19名のうち女性スタッフが6割を占める職場です。

:::: オーナーのお店、スタッフに対する想い ::::
独立後に学び直し『鳥鶏研究団』を出店しました。
28年のキャリアを経てなお、「楽しく働けるスタッフを増やし、共に成長したい」という情熱を持ち続けています。

「一生モノの技術を習得したい」「お店の主戦力として活躍したい！」という方は大歓迎！
今まで培ってきた経験・スキルを試してみたい方、人気店を支える一員になっていただけたら嬉しいです♪

少しでも気になった方は、お気軽にご応募ください！
お会いできることを楽しみにしています◎