NEW	和食経験者優遇◎培ったスキルを随時昇給で評価！大将直伝の技術が学べる環境／独立支援・社員登用実績あり

柳町一刻堂春吉店の求人情報｜福岡県福岡市中央区

［ヤナギマチイッコクドウハルヨシテン］

日曜定休
個人経営

▼お店データ [お店のサイト]

業態	本格和食居酒屋
客単価	7000円〜10000円	席数	50席〜75席
喫煙	屋内禁煙
最寄駅	地下鉄七隈線天神南駅より徒歩7分　地下鉄七隈線櫛田神社前駅より徒歩10分
勤務地	福岡県福岡市中央区春吉3丁目15－30　[地図]
定休日	日曜日
運営	株式会社一刻堂

このお店の特徴は？公開日：2026年3月11日

正社員調理スタッフ募集

特徴	独立希望者歓迎
雇用形態・給与	正社員　月給30万円〜50万円 ①残業あり　月給30万円～　固定残業代62,000円～（48時間）含む　※超過分は別途支給 ◆月給例　2年目　33万円　3年目　35万円　5年目　40万円　能力に応じて昇給していきます。 ②残業なし　月給22万円～ ■経験スキルに応じて給与はUPします ■昇給あり ■賞与年2回あり（業績による） ■店舗売上に応じて大入り袋支給 ■交通費支給（上限25,000円） ■家族手当（当社規定） ■スタッフ紹介制度（3ヶ月勤務で1万円）家族手当インセンティブ制度ボーナス・賞与あり昇給あり
応募資格	和食・調理経験がある方は即戦力として優遇・和食、居酒屋、または他ジャンルでの調理経験がある方・経験が浅くても「本物の技術を学びたい」という意欲がある方・将来、自分の店を持ちたいという独立志向のある方「本物を学びたい」という気持ちがあれば、経験の長短は問いません。 20年以上のキャリアを持つ大将をはじめ、熟練の先輩たちが丁寧にバックアップします。
勤務時間	14：00〜翌1：00（休憩あり） ①残業あり（休憩あり） ②残業なし（実働8時間・休憩あり）【キッチンスタッフの勤務イメージ】～技を磨き、旬を形にする1日～・14:00　出勤・魚の検品・15:00　集中！仕込みタイム・17:00　まかない・開店準備・18:00　営業開始・23:00　片付け・翌日準備・24:00　「お疲れ様でした！」
休日・休暇	月6～7日毎週日曜・第2月曜日休み ■有給休暇 ■夏季休暇 ■年末年始休暇 ■慶弔休暇夏季休暇年末年始休暇特別休暇
待遇	■社会保険完備 ■まかないあり ■スタッフ紹介制度 (3ヶ月勤務で1万円) ■店舗利用優待 (4人まで半額で食事できます) ■社内イベント ■髪型・髪色自由/服装自由 ■ネイルOK/ピアスOK/ひげOK ■健康診断 ■バイク・自転車OK バイク・車通勤OK 髪型自由まかない・食事補助あり社会保険完備制服貸与
仕事内容・求める人物	調理の経験を積みながら、和食の道を極めたい方＜仕事内容＞厨房内での仕込み、野菜・魚・肉など様々な食材の下処理から調理業務全般。今までの経験や能力を考慮してお仕事をお任せしていくので安心してください♪ 即戦力として活躍いただける経験者の方は、早い段階でメニュー開発や仕入れなど、中心的な業務もお任せします！【なぜ「柳町一刻堂春吉店」で働くべきなのか？】 ▶九州トップクラスの技術が身につく環境当店では、20年以上の経験を持つ大将の指導のもと、九州トップクラスのアラ（クエ）の調理をはじめ、魚の目利きや捌き方、旬の食材を活かした和食の基本から応用まで、幅広い技術を習得できます。和食経験者はさらなる高みへ。他ジャンル経験者や意欲ある方はプロの技を基礎から。日々の業務を通して、あなたの包丁さばき、盛り付け技術、そして食材に対する深い知識が飛躍的に向上するでしょう！ ▶あなたの「働き方」を選べる柔軟な勤務体制「自分の時間を大切にしながら働きたい」「将来のためにしっかりと経験を積みたい」――。あなたのライフスタイルやキャリアプランに合わせて、「残業あり」と「残業なし（実働8時間）」の2つの働き方を選択できます！どちらの働き方でも、高品質な調理スキルを磨ける環境は変わりません！ ▶独立の夢を強力にバックアップこれまでにも多くのスタッフが当店から独立し、自身の店を成功させています。単に料理の技術だけでなく、店舗運営、メニュー開発、仕入れ・食材の目利き、経営数値の管理など、独立に必要なあらゆる知識とスキルを実践的に学べます。あなたの夢の実現に向けて、私たちは全力でサポートします！ ▶高いモチベーションを維持できる評価制度と待遇あなたの頑張りは、大将が常に評価し、随時昇給に反映します！また、年2回の賞与（業績による）や店舗売上に応じた大入り袋の支給など、日々の努力が報われる仕組みが整っています。経験やスキルに応じて給与もアップしていくため、モチベーション高く仕事に取り組めます！ ▶求める人材・和食・調理経験をお持ちの方（即戦力として優遇いたします！）・ジャンルを問わず調理経験があり、和食の世界を極めたいという強い熱意がある方・積極的に行動し、新しい知識を吸収することを楽しめる方・魚の目利きや、和食に合うお酒の知識を高めたい方・将来、自分のお店を持ちたいという独立志向のある方・チームワークを大切にし、誠実にお客様と向き合える方これからのさらなる業務拡大のため、経験者はもちろん、共に会社を強くしていける志の高い方を募集しています。当店でさらなるスキルアップを目指しませんか？身につくスキル！学べる知識！包丁さばき盛り付け技術日本酒の知識お酒（リキュール・ウィスキーなど)の知識肉の知識魚の知識野菜の知識出店開業ノウハウ店舗運営メニュー開発仕入れ・食材の目利き

＜応募先＞柳町一刻堂春吉店正社員調理スタッフの募集

お店の特徴　＜本格和食居酒屋＞　柳町一刻堂春吉店

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＼ホール・調理スタッフを募集中／
和食経験者はもちろん、《熱意》のある方も歓迎します！
さらなる拡大のため、新たな仲間を募集します！
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【柳町一刻堂】
地下鉄七隈線「天神南駅」から徒歩7分。
博多の台所・柳橋連合市場のすぐそばで産声を上げた『柳町一刻堂』。
わずか12坪の小さなお店からスタートし、現在は春吉で15年。80席が連日賑わう活気あふれる本格和食居酒屋へと成長しました。
店内は、木の温もりを感じる上質な大人空間。活気あるカウンター席から、接待・記念日に最適な個室まで完備しています。

【お客さまについて】
客単価は7,000円〜10,000円。
地元の食通の方々をはじめ、県外から「九州の味」を求めて来られる観光客、大切なビジネスシーンでの接待など、落ち着いた客層のお客様が多くご来店されます。
あなたの明るい笑顔と丁寧な対応で、最高のおもてなしを提供してください。

【料理・メニューについて】
当店で扱うのは、この道20年以上の大将が自ら目利きした厳選食材ばかり。
特に九州トップクラスのアラ（クエ）料理は当店の自慢。鮮魚の捌き方から旬の野菜の活かし方まで、和食の基本から応用までを間近で学べる環境です。

◆こんなスタッフ活躍中◆
＼＼10〜20代の若い世代が活躍中！／／
男女問わず、フレッシュなメンバーが元気に活躍しています。
即戦力の経験者はもちろん、高い志を持って飛び込んできた若手から、独立を目指す修行中のスタッフまで。
「和食を極めたい」「接客のプロになりたい」という共通の目標があるから、新人さんもすぐに馴染める温かい雰囲気です◎

◆当店のここがポイント！◆
～◎* 九州トップクラスの技術を伝授 *◎～
大将直々に、魚の目利きや包丁捌き、盛り付けのコツまで丁寧に教えます。経験者はもちろん、意欲があれば更なる高みを目指せる環境です！

～◎* 選べる「働き方」で私生活も充実 *◎～
「将来のためにしっかり経験を積みたい（残業あり）」
「自分の時間を大切にしながら働きたい（実働8時間・残業なし）」
あなたのライフスタイルに合わせて2つの勤務体系から選択可能です！

～◎* 独立の実績多数！あなたの夢を応援します *◎～
これまで多くの卒業生が独立し、自身の店を成功させています。
調理技術だけでなく、メニュー開発や経営管理など、「将来のオーナー」に必要なノウハウを惜しみなく教えます。

◆求職者の皆さまへメッセージ◆
これまで培ったスキルを活かしたい経験者の方は大歓迎・優遇いたします。
それと同時に、「和食を学びたい」「一生モノの技術を身につけたい」という強い向上心を持つ方も、私たちは全力で受け入れ、育成します。

20年以上のキャリアを持つ先輩たちが、あなたの成長を全力でバックアップします。
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新しい一歩を、ここ『一刻堂』で
踏み出してみませんか？
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